醋溜木须的家常做法？
醋溜木须是日常生活中的一道家常菜 。醋溜这种烹饪方法做出来的菜总会让人胃口大开，因为醋有一定的开胃消食作用，当然不喜欢吃醋这种调味料的就不会这么觉得了 。下面我给大家分享醋溜木须的家常做法 ， 希望你喜欢 。
醋溜木须的家常做法一
食材准备
五花肉适量，鸡蛋适量，木耳少许，青椒适量，腊八蒜适量，料酒，腊八醋，葱姜，味精 ， 盐适量 。
方法步骤
1、将五花肉切成薄片，腊八蒜切片，青椒洗净切片
2、鸡蛋炒熟待用，青椒下锅过油待用
3、锅中少许油放入葱姜爆锅，然后下入五花肉煸炒，炒至出油
4、然后放入料酒，酱油炒香，放入木耳煸炒，炒熟后放入鸡蛋 ， 青椒，盐和味精炒匀
【醋溜素木须怎么做好吃】
5、然后加入腊八蒜和腊八醋炒匀出锅即可 。
醋溜木须的家常做法二
食材准备
鸡蛋3个，尖椒1个，黄花适量，木耳少许，生抽，鸡粉，香油，醋，淀粉适量 。
方法步骤
1、将黄花和木耳泡发洗净，泽洗后尖椒切丝
2、鸡蛋打散，放入少许生抽提鲜 ， 起锅倒入蛋液
3、放入黄花和木耳翻炒，然后放入尖椒翻炒，加入醋和少许盐，鸡精
4、然后淋入少许的水淀粉勾芡，加入适量的香油出锅即可 。
醋溜木须的家常做法三
食材准备
黄瓜1根，木耳适量，鸡蛋3个，里脊少许 ， 葱姜适量，盐，糖，鸡精，醋，料酒，生抽，水淀粉适量 。
方法步骤
1、里脊肉切片，加入蛋清，水淀粉，料酒拌匀腌一会，黄瓜切片，葱姜切片
2、锅中少许油，倒入蛋液炒熟后盛出，再倒油炒熟肉片后盛出
3、锅中底油放入葱姜爆香，然后加入料酒，生抽，糖 ， 醋，盐，鸡精和少许水
4、然后倒入木耳和鸡蛋 ， 炒熟后放入肉片和黄瓜片，大火翻炒后淋入水淀粉勾芡即可 。
醋溜木须肉家常的做法：
用料：里脊肉160g、盐半勺、料酒1勺、酱油2勺、嫩肉粉1勺、食用油适量、黄瓜半根、小葱2棵、大蒜3瓣、干木耳30g、鸡蛋3个、酱汁食材:、酱油20g、香醋30g、糖18g、老抽2g、鸡精半勺、盐适量、玉米淀粉1勺 。
步骤：
1、里脊肉切成片 。
2、放入碗里 ， 加入少许盐、料酒、酱油、嫩肉粉和食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
3、黄瓜切成片 。
4、葱蒜切碎备用 。
5、准备酱汁：碗里加入酱油、香醋、糖、老抽、鸡精、盐和玉米淀粉 ， 再加入适量温开水搅拌均匀，酱汁调好放一边备用 。
6、干木耳提前泡发，切去根部洗干净 。
7、锅里放水烧开 ， 下入木耳焯水 ， 捞出过凉水，控一下水分备用 。
8、鸡蛋打散 。
9、炒锅内倒适量的食用油烧热 ， 倒入蛋液，轻轻用铲子推动，将鸡蛋炒成大块，盛出备用 。
10、炒锅内继续倒油烧热，下入腌好的里脊肉滑炒至变色 ， 盛出备用 。
11、锅底留余油烧热，下入葱蒜炒香 。
12、下入肉片和木耳翻炒均匀 。
13、加入调好的酱汁翻炒均匀 。
14、下入炒好的鸡蛋翻炒至入味 。
15、下入黄瓜片 ， 翻炒均匀即可 。
16、完成 。
###其它资料参考###醋溜素木须好吃的做法：
醋溜素木须
主料：人造肉150克，鸡蛋2个 。
调料：食盐3克，酱油10克，葱10克，姜5克，蒜5克 ， 料酒10克 ， 米醋15克，香油2克，淀粉3克，白糖5克 。
制作过程：
1、人造人泡发横着纹理九十度切片 。用料酒、盐、酱油、香油、胡椒粉、少量淀粉抓匀入味 。
2、姜、蒜切碎 ， 姜可以多放，跟醋一起会产生复合香气 。
3、调一碗芡汁，盐、糖、料酒、酱油、醋、香油、淀粉 。
4、接下来滑羊肉 ， 锅中放油，多放些，大概平常炒菜的三四倍 ， 中火 。
5、油温不高的时候就下羊肉，下锅立刻打散，羊肉变色就控油捞出，大概四五成熟即可 。
6、锅中油转大火继续升温，鸡蛋打散 ， 油冒烟时下蛋液，高油温使得鸡蛋下锅后迅速膨胀 。翻动鸡蛋让蛋液全部凝固，将鸡蛋划散 。
7、倒入人造人、姜蒜末，翻炒均匀 。将芡汁搅拌均匀，沿锅边倒入，迅速翻炒至材料全部裹上芡汁，收干即可 。
8、出锅 。盛入盘里，即可食用 。
###其它资料参考###醋溜木须是一道人人都很喜欢的家常菜，里面的食材基本上都是时令蔬菜，吃起来会更有营养 。醋溜木须的做法并不难，只要认真就一定能做出来 。想知道木须肉的做法以及木须肉的家常做法吗?那就一起来看看吧 。
吃过醋溜木须的都很难忘记它的味道，下面就将仔细介绍下醋溜木须的做法，让你不出门就能吃到醋溜木须 。
方法一
材料
胡萝卜，黄瓜，干黄花，鸡蛋，鸡胸肉 ， 木耳，大葱 。
做法
1.胡萝卜，黄瓜洗净后切片备用 。
2.木耳，黄花泡发洗净去根撕开沥水备用 。
3.然后就可以将鸡胸肉拿刀慢慢片成薄片，注意别伤到手，然后把生粉料酒抓匀腌制十分钟 。
4.大葱切段后分成两半即可 。
5.两个鸡蛋打进碗内加几滴水 ， 调匀后炒散备用 。
6.锅内放油 ， 放入鸡肉片炒至发白，滴入老抽 。
7.放入大葱、木耳、黄花继续翻炒一小会儿，然后放入胡萝卜片翻炒半分钟后放入黄瓜片 。
8.最后放入鸡蛋，滴入适量陈醋、盐，翻炒至黄花熟透淋上几滴香油即可出锅 。
小诀窍
1.鸡蛋炒前一定放几滴水，这样鸡蛋炒出来才会更嫩，炒鸡蛋可以多放一些油 ， 油冒烟后倒入蛋液，趁着大火用铲持续翻动鸡蛋，这样就不会被炒出硬皮，这样的鸡蛋炒菜才好吃 。
2.黄花一定要炒熟 。
3.黄瓜片易熟易软 ， 所以最后放入 。
4.由于有鸡蛋，就不要放鸡精之类的，否则会对身体不好的 。
方法二
瘦猪肉150克，鸡蛋2个，黑木耳50克 ， 蒜薹2根，盐，料酒，湿淀粉，油 ， 姜 ， 蒜，生抽，香油 。
1.瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段 。
2.炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用 。
3.炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色 。
4.加入姜蒜末同炒 。
5.倒进少许生抽调味 。
6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟 。
7.加入鸡蛋炒匀 。
8.加盐调味，淋香油出锅 。
方法三
主料
瘦肉3两，黄瓜1条 ， 木耳，黄花适量，鸡蛋3个 。
调料
酱油10克，盐3克，黄酒6克，醋几滴，胡椒粉少许，葱姜蒜适量 。
1、黄花如果吃不惯可以不放 ， 和木耳一样先用热水泡上 。
2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙 ， 葱姜蒜切粒备用 。
3、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀 。
4、黄瓜切片 ， 用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩 。
5、坐水把木耳黄花焯一下出来 。
6、锅坐油炒鸡蛋 ， 油要稍微大一些，油太少炒出的鸡蛋不蓬松，口感不好 。
7、炒完鸡蛋的锅不用刷，直接倒些油下肉片，葱姜蒜炒，喷黄酒提香 。
8、然后下腌好的黄瓜，黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黄花木耳炒匀 。
9、然后放酱油、盐、胡椒粉、醋 ， 翻炒均匀，下鸡蛋炒几下就可以出锅了 。
方法四
猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克 ， 木耳5克 ， 葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量 。
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中 ， 再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀 。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀 。
3.黄瓜切斜片木耳事先泡水发好 ， 撕碎成小块 。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分 。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后 ， 将鸡蛋盛出备用 。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末 ， 爆香 。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀 。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀 。
9.出锅前，淋上点香油即可 。
方法五
猪通脊300g，鸡蛋2枚，酱油1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，干木耳20g，干黄花20g，黄瓜1根，姜碎1茶匙(5g)，大葱丝1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，油4茶匙(20ml)，香油1茶匙(5ml) 。
1.猪通脊用清水冲洗干净并擦干水分 ， 切成5cm长的细丝 。黄瓜洗净，先斜刀切成4cm宽的小段，再立起切成菱形薄片 。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液 。
2.干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发 ， 再将木耳择成小朵，黄花切去根部 。
3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用 。
4.锅中留底油，烧热后放入姜碎和大葱丝爆香，再将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳小朵和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟 。
5.接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀 。
6.最后淋入香油出锅即可 。
结语：以上就是为您介绍的醋溜木须的做法，你们都学会了吧 。这对于喜欢吃醋溜木须肉的人来说，真是太好了 。看了上面说的木须肉的做法以及木须肉的家常做法 ， 垂涎欲滴的就快去试一试 。
###其它资料参考###教你醋溜木须肉的家常做法，口感鲜嫩，醋香浓郁，特别下饭
首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆 ， 腌制10分钟 。
码好肉片之后，开始准备配料 ， 做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜 。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片 ， 鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用 。
锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用 。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连 。）
锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用 。
锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右 ， 然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋 。（沿锅边温度高的地方淋醋 ， 可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）
然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳，加入适量盐、生抽调味，少于老抽上色，大火再翻炒几下，把调料炒匀 。
最后淋入少于香油，翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###醋溜木须是一道老北京汉族传统菜肴 ， 但是，在天津，一般清真馆做的比较好 。下面分享一道醋溜木须的做法 。
一、准备食材
主料：牛里脊肉（或羊后腿肉）300克、鸡蛋4个，木耳一小把
调料：食盐3克 酱油10克 葱10克 姜5克 蒜5克 料酒10克 米醋15克 香 油 少许，淀粉适量 白糖5克
二、制作流程
1.把肉切片 。所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度 角 去切,这 样把纤维切断了,肉才会嫩 。
2.鸡蛋打散
3.肉用料酒,一点盐抓匀,然后放一点鸡蛋液,再入淀粉抓匀，即肉片上浆.腌制15分 钟 。
4.葱姜蒜剁细,葱和姜稍多些,尤其是姜,它和醋会生出特别的香气
5.调一个汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以
6.木耳泡发 ， 然后焯水备用 。
7.坐油锅炒鸡蛋,鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩,,所以要求油多些,火大些,鸡蛋一下就会蓬起 老大,用筷子分开你想要的大小出锅, 这样才嫩
8.滑肉片,五成热的油,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,别洗了手就行, 下肉片,打散,变色就出来了
9.坐锅准备炒菜,炒菜的油放一点就可以了,或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去,这 样炒出来油不会太大,下葱姜蒜炒几下,然后下肉片和鸡蛋,炒几下就下汁,记得把汁 搅匀再下,不然淀粉全在下边,快速炒开出锅
一份香气浓郁，开胃下饭的醋溜木须就好了！
刚出锅的醋溜木须看起来就像上了浆的璞玉一般，味道闻起来酸爽，夹上一筷子放入嘴中能感觉到肉片一点也不老，吃起来反而非常的嫩，搭配上鸡蛋的浓郁香气 ， 口口生津，一碗米饭更本就不够配，以上是老海版的清真醋溜木须 。或许和很多朋友的做法不一样 。但，菜无定式 ， 好吃即可 。
###其它资料参考###做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤：
1.把黑木耳、黄花泡开备用
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点） ， 用碗盛起，放一边
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎） ， 用碗盛起 ， 放一边
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟再下黑木耳 ， 炒一下 ， 下黄瓜 ， 炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟 。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软 。
做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两 。制作方法：
1
将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用 。
2
热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可） ， 加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉 ， 翻炒至香 。
3
倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成 。
