面条炒鸡蛋怎么做好吃？
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟 ， 取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可 。
1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多 ， 盖过蛋面即可 ， 自吸油）；
3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割 。
做法三
将葱摘洗干净，切成细末，放碗内 。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀 。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟 ， 装入平盘即可 。
做法四
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀；
2、尖椒、火腿切丁备用；
3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀；
4、少量加盐调味后入鸡蛋；
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟；
6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成 。
做法五
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液 ， 蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；
3、留余油烧热 ， 下西红柿煸炒，放糖 ， 再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成 。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑 。
做法六
1. 将黄瓜洗净 ， 去蒂 ， 劈为两半，斜刀切成片；
2. 鸡蛋磕入碗内打散；
3. 炒锅放火上 ， 加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4. 推至锅边，加入猪油 ， 下葱末炝锅；
5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成 。
做法七
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成 。
做法八
1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；
2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内 ， 同时加两滴醋，少许白糖 ， 再次搅匀；
3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油 ， 烧热，倒入蛋液；
4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可 。
五分钟搞定蛋炒细面主料
细面（熟的）一斤（两人份）西红柿一个（中等）
螺丝辣椒两个包菜适量
鸡蛋一个
辅料
葱适量蒜适量
姜少量食盐少量
味精少量老抽少量
五分钟搞定蛋炒细面的做法步骤
1. 西红柿切片，辣子和包菜切丝 ， 蒜片，姜丝，葱碎，鸡蛋加盐打散 。准备工作完成 。
2. 葱姜蒜爆香倒入鸡蛋炒至变色，加入螺丝辣椒西红柿和包菜，大火翻炒一分钟 。加入面条继续翻炒，加入适量食盐味精和老抽（这三者可在小碗中加水搅拌均匀） 。继续翻炒两分钟即可出锅 。
###其它资料参考###炒细面这样做简单又好吃：
准备细面330g，鸡蛋100g洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱50g洗净切条，螺旋椒20g切圈 ， 青菜摘后35g洗干净 ， 火腿肠40g切片 ， 绿豆芽90g洗净沥水 ， 大葱白8g蒜6g洗净切末 。上色调味汁：取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用 。
锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎 。锅里再下油，放入葱蒜沫煸炒 。爆出香味放辣椒圈和洋葱条 。翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜 。炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋（如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋） 。
翻炒均匀，加入盐3g、十三香1.5g、味精2g、生抽3g 。至所有菜都炒熟后放细面 。加入提前调好的上色调味汁（生抽5g、老抽8g、味精1g、清水5g、蚝油5g） 。翻炒均匀 。盛盘开吃 。
小窍门：
1、里面加的鸡蛋、火腿肠、洋葱、螺旋椒、绿豆芽、青菜这些配菜可以根据自己的喜好和家里有的菜来加 。
2、喜欢吃辣的可以加些辣椒面或多加点螺旋椒 。
3、喜欢吃嫩的鸡蛋可以等到所有的配菜炒熟后再加熟鸡蛋，避免炒的太过，我比较喜欢吃老点的鸡蛋，所以就加的早 。
###其它资料参考###家常炒细面的做法
蔬菜洗净，根据个人喜好，可适当调整蔬菜种类 。家常炒细面的做法 步骤1
包菜，豆角，青椒均切丝 ， 西红柿切小丁 。家常炒细面的做法 步骤2
姜蒜切丝 ， 鸡蛋要搅拌均匀（此图未搅拌）家常炒细面的做法 步骤3
备用调料盐，老抽，生抽，水比例0.5：0.5：2：15，调匀 。家常炒细面的做法 步骤4
取适量蒸面条待用 。（提前蒸好，放冰箱冷藏随吃随用）家常炒细面的做法 步骤5
锅中放油，依次放入姜蒜，豆角，青椒，包菜 ， 西红柿，蒸细面 。翻炒2～3分钟后，倒入调好的调料 。等面将调料吸收差不多，关火出锅入盘 。将搅拌好的蛋液，摊饼，盖在炒好的面条上，便可享用啦，看着都要流口水啦 。
###其它资料参考###1、食材：细面180克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、空心菜梗30克、姜1片、葱1根、蒜头3瓣、虾米少许、花生油10克、猪油10克、盐3克、生抽3克、沙茶酱3克、马蹄1个 。
2、将葱摘洗干净，切成葱珠 。蒜头用刀拍一下，去皮 ， 洗净 ， 切成蒜末 。姜洗一下切成丝 。
3、把胡萝卜，马蹄去皮 ， 洗净 ， 切成丝 。空心菜梗摘成小节，清洗干净 。放盘子里待用 。
4、锅清洗干净，烧干，放入猪油，把蒜末倒进去，炒至金黄 。
5、再放进胡萝卜丝，空心菜梗 。
6、加入盐 。
7、淋少许水在盐上，使盐较容易散开 。
8、快速地炒匀，让胡萝卜丝和空心菜梗至七八成熟 。
9、铲到一边 ， 放入姜丝 。
10、炒细面的做法
11、略炒一下后放入虾米，炒匀 。
12、把姜丝和虾米也铲到一边，放进少许花生油，打入鸡蛋 。
13、快速地炒匀鸡蛋，至熟 。
14、把炒好的鸡蛋也铲一边 。放进细面，淋上生抽 。
15、加入沙茶酱 。
16、再加入适量清水 。
17、搅拌均匀，使沙茶酱散开 ， 然后快速地拌匀面，让面吸收酱汁 。
18、酱汁吸收完面也炒不多熟了 。把旁边的蔬菜鸡蛋铲到面上面，再加入马蹄丝 。
19、然后快速地拌炒均匀 。不能炒太久，约30秒左右 。
20、把炒好的细面装到盘子里，放上葱珠即可 。
###其它资料参考###用料
蒸细面条适量
包菜6分之1个
青椒1个
西红柿1个
豆角4到5根
鸡蛋1个
生姜一片
蒜3瓣
盐少许
生抽少许
老抽少许
凉白开适量
菜籽油适量
家常炒细面的做法
蔬菜洗净，根据个人喜好，可适当调整蔬菜种类 。
包菜 ， 豆角 ， 青椒均切丝，西红柿切小丁 。
姜蒜切丝，鸡蛋要搅拌均匀
备用调料盐 ， 老抽，生抽，水比例0.5：0.5：2：15，调匀 。
取适量蒸面条待用 。（提前蒸好，放冰箱冷藏随吃随用）
锅中放油，依次放入姜蒜 ， 豆角 ， 青椒，包菜，西红柿，蒸细面 。翻炒2～3分钟后，倒入调好的调料 。等面将调料吸收差不多，关火出锅入盘 。将搅拌好的蛋液 ， 摊饼，盖在炒好的面条上 ， 便可享用啦
###其它资料参考###主料：细面适量 。
辅料：包菜1个、青菜半把、腐竹少许、香菇少许、鸡蛋1个、肉若干、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、花椒粉适量、孜然适量、酱油少许、葱蒜少许 。
做法步骤：
1、准备食材 。
2、将鸡蛋打匀，蔬菜切丝，备用 。
3、鸡蛋炒熟捞出，热油爆葱丝蒜片，倒入香菇、腐竹、包菜、青菜，翻炒至软，少许盐，花椒粉，鸡精，倒入鸡蛋翻炒 。
4、倒入面和熟肉片，添盐 ， 五香粉，翻炒匀 ， 加水(可将盐化入水中慢慢加) ， 差不多时加孜然翻炒均匀 ， 加少许酱油翻炒 。
5、出锅装盘 。
###其它资料参考###细面用温水浸泡稍软，放入沸腾的热水中煮半分钟 。捞出冲凉 。尽量挤干水份 。剪适当段备用 。
调味汁：2匙生抽＋1匙香醋＋1小匙蚝油＋1小匙香麻油＋少许糖盐胡椒粉＋1小匙XO酱＋水（高汤即鸡骨头汤）调匀
材料：
胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇（洗净用水泡发过）全部切细丝 。鸡蛋，虾米1小把 。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀 。
做法：
1、热锅下油，鸡蛋炒散盛出备用 。爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝 。
2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的细面翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干 。
【炒细面上盖的蛋怎么做】备注：如使用米粉配上咖喱粉即是星洲炒米粉了 。
