土豆丝炒不熟 怎么回事.？
在炒土豆丝的时候 ， 土豆丝要从泡在水里面的时候用手拿出来放进锅里，也就是锅里会带有些许水外加火旺，爆炒几分钟就熟了 。
土豆丝的详细做法：
材料：土豆1个、大蒜4瓣、青红椒半个、生抽1勺、干辣椒2个、葱1根、陈醋2勺、盐2克 。
1、土豆洗干净切丝 。
2、切好的土豆丝用清水浸泡清洗三遍，去掉多余淀粉，沥干水分备用 。
3、葱蒜干辣椒切好，青红椒切丝 。
4、小火锅中热油爆香葱干辣椒，加入青红椒翻炒 。
5、加入土豆丝翻炒至变色 。
6、适量盐等所有调料翻炒均匀即可 。
7、酸辣开胃的土豆丝就做好了 。
所以，切完丝之后用清水洗一下，去掉土豆丝表面的淀粉，下锅后就不粘了 。
因为土豆中的水份含量比较少，在炒的过程中可以稍加一点清水 ， 通过水分传导热量，土豆丝就容易熟了 。
不过为了防止土豆丝太糟，在炒的时候先加点醋，土豆丝熟了之后就不会那么“面” 。
###其它资料参考###土豆没有炒熟吃了也是没事的 。因为土豆淀粉含量高，你只是多吃点生淀粉 。
马铃薯的具体营养价值描述为每100g马铃薯中含蛋白质1.6～2.1g ， 糖类13.9～21.9g，粗纤维0.6～0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52 mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg ， 硫胺素0.088mg，核黄素0.026mg ， 尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg 。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100% 。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物 。
马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用 。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量 。马铃薯中富含钾 ， 钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此经常吃马铃薯，可防止动脉粥样硬化 ， 医学专家认为 ， 每天吃一个马铃薯，能大大减少中风的危险 。
###其它资料参考###【炒土豆丝没炒熟怎么办】首先说刀工，刀工要差 ， 土豆丝的长短、粗细不一，炒完之后细的熟粗的就不熟，如果粗的熟了那么细的就有可能糊了 。
其次是油，土豆丝下锅时油一定要红了，油还没红就下锅就会很难炒熟
最后是火，翻炒这一做法一定要用武火，就是大火，如果用煲汤的文火，就是小火来做，那么一定炒不熟了 。
###其它资料参考###土豆丝是我们日常生活中比较常见的一道菜，对于在吃土豆丝的时候也要注意一些问题，一是不要吃没炒熟的土豆丝，二是不要吃发芽变绿的土豆丝 ， 三是不要在吃土豆丝的时候吃和土豆相克的食物，因为在以上三种情况下吃土豆丝的话很容易造成食物中毒 。作为人类这一高级动物，我们每天都需要通过吃饭来满足我们的胃，来提供我们身体所需的营养 。在生活中我们每个人几乎都是一日三餐，并且在通常情况下都是吃饭和菜 。当然我们在吃饭的时候也要注意一些问题，例如要注意两样一起吃会引起中毒的食物是不能一起吃的 。在生活中，有的人会遇到食物中毒的情况，而导致这个情况的发生大都是因为吃了两样相克的食物引起了中毒现象的发生，当然也有一些例外的情况，例如土豆丝没炒熟吃了引起中毒 。对 ， 没错，土豆丝没有炒熟吃了是会引起中毒的 。当吃了没炒熟的土豆引起中毒，会出现哪些症状呢 。一是口腔黏膜损伤，因为没炒熟的土豆中会含有龙葵素，我们如果食入的话会造成口腔和咽喉灼烧，也会造成口腔黏膜损伤 。二是肠胃炎不适反应，没炒熟的土豆丝中的龙葵素会刺激到黏膜，从而引起腹部出现灼烧感，会引起恶心、呕吐等症状 。三是会导致呼吸困难，当毒素进入肺部就会引起这种情况 。土豆丝在没有炒熟的情况下是具有毒性的，那么我们在生活中肯定避免不了食入土豆丝 ， 在吃土豆丝的时候，我们要注意些什么呢 。一是吃土豆注意一定要削皮，因为毒素大都存在于土豆皮上 。二是当土豆发芽，那这个土豆就不能吃了 。因为在土豆发芽变绿的时候毒性会更大 。三是不要吃太多土豆，因为土豆淀粉含量太高，容易影响消化 。
###其它资料参考###第一 。炒的不能太多
第二 。多放油
第三 。切的要细，炒之前要放水里泡一会
第四 。大火猛炒 ， 必要时加点水
熟能生巧，看来你下厨房的时间不是很长，慢慢就好了
