酸醋土豆丝怎么炒好吃 _土豆丝

酸辣土豆丝怎么炒？

酸辣土豆丝的做法如下：
主料：土豆2个、干辣椒3个、食用油适量。
辅料：花椒数粒、盐1勺、香醋2勺、糖半勺、葱1段、蒜3瓣、青椒半个。
步骤：
1、准备好食材，先把土豆处理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。
2、用清洗两遍，然后再浸泡在水中，炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一，盆子里土豆丝清洗两遍以后的样子，看看是不是清爽干净了许多。
3、大葱洗净切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。
4、炒锅烧热倒入适量的食用油，放入数粒花椒，小火慢慢炸出香味，然后把葱花、蒜片、干辣椒段，放进去煸炒出香味。
5、把土豆丝从水里捞出来放进锅里，水分不用控得太干，稍微留一点儿水分不会炒糊，土豆丝非常容易熟，稍微煸炒两下，顺着锅边加入香醋2勺，翻炒均匀。炒土豆丝，一定要先加醋，才能保持脆爽，这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二。
6、继续翻炒两下，加入食用盐1勺，翻炒均匀，这时候的土豆丝，基本都熟了。
7、当看到土豆丝，变成了透明色，就全部熟了，加入青椒丝翻炒几下就关火，这个时候的土豆丝最为脆爽，口感最好。炒制时间不要太长，否则土豆丝就过火了，变得软烂，这是炒制土豆丝的第三个窍门。
8、好了，这一盘土豆丝清脆爽口，根根分明，下酒又下饭。

酸辣土豆丝简单又好吃的做法：
原料：土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油。
做法步骤：
第1步、土豆去皮切薄片再切成细丝。
第2步、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽。
第3步、配菜的一点青椒红椒也切成丝。
第4步、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用。
第5步、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒。
第6步、再加入青红椒一起翻炒。
第7步、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。

###其它资料参考###土豆丝炒之前用水泡一下又脆又好吃，具体做法如下：
用料：土豆2个、干辣椒2个、花椒适量、小葱1根、蒜瓣3个、生抽1勺、老抽1勺、盐适量。
步骤：
1、土豆去皮，切成薄片。
2、接着土豆片切成程丝。
3、土豆丝放入清水中冲洗下，把淀粉去掉。
4、控干水份。
5、小葱切段，蒜切末。
6、锅中放入适量的食用油，放入花椒，炸到变色后，放入干辣椒。
7、再放入小葱爆香。
8、倒入土豆丝翻炒。
9、翻炒断生后，放入一勺生抽，翻炒。
10、放入蒜末，炒匀。
11、最后放入一小勺老抽上色，适量的盐调味。
12、成品。

###其它资料参考### 导语：酸辣土豆丝是一款简单易做的家常菜，只要掌握好调味的技巧，你也可以做出好吃的酸辣土豆丝，一起学一学怎么做吧！
1. 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
2. 土豆去皮洗净切细丝。
3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
4. 辣椒切圈，香葱切寸段。
5. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
【酸醋土豆丝怎么炒好吃】 7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8. 最后香葱段下锅。
9. 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10. 装盘吧
11. 超级下饭。
小贴士
这道菜吃的是一个爽脆口感，所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的.作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。

###其它资料参考### 酸辣土豆丝，可增强体力、冠状动脉硬化，下面让我为大家介绍一下酸辣土豆丝的做法，一起来试试看！
酸辣土豆丝
食材：土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法
1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。
2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入土豆丝。
6、然后加入盐、陈醋。
7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。
小贴士
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

###其它资料参考###引言：说起家常小菜，酸辣土豆丝，可谓是非常的下饭，而且它的制作方法也非常的简单，在家庭里面做也非常的方便，首先就要准备好几个土豆，还有几根辣椒和醋就行了，接下来小编带大家一起来了解一下。
酸辣土豆丝的做法
首先准备好几个削果皮的土豆，放在一旁备用，洗干净，然后再准备几根辣椒，红辣椒，青辣椒都可以将辣椒把里面的东西洗干净之后切成丝状，然后把土豆切成丝状放在一旁备用，一定要把锅烧热，然后淋上热油转一圈在锅中倒入非常香的油，土豆丝在锅烧的非常热的时候，放入炝炒几下不断翻炒，然后再不断的下入调料，首先放入盐青辣椒丝，红辣椒丝，再倒入醋一点点酱油不断翻炒之后，这道美味就在大火中出来了，而且非常的有感觉。如果可以的话，还要可以准备几个小葱或者是蒜瓣，吃这道美食变得更加的美味，醋一定要选择山西陈醋，这样的醋比较好吃，白醋不适合烧酸辣土豆丝，总而言之这道美食非常的简单，只需要在家准备好这些食材就可以做出来。
酸辣土豆丝怎么炒最好吃？
酸辣土豆丝怎么炒其实都非常的好吃，但是如果想要注意以下事项的话，就能让这道美味变得更加的升级，首先醋的选择非常的重要，山西陈醋是最好的选择，他的醋有一点甜口的感觉，吃起来也非常的美味，倒入这道菜中更是美味升级，然后土豆丝在切成丝之后不要放在一旁备用，一定要给点水将它泡好，因为土豆会氧化变得红，这样炒出来的颜色并不好看，也让人没有食欲。
总而言之，酸辣土豆丝是一道非常家常的小菜，而且也非常的简单，有兴趣的话可以做给家人尝一尝。

酸醋土豆丝怎么炒好吃

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