醋溜怎么炒土豆丝 _土豆丝

醋溜土豆丝的做法土豆丝怎么做好吃？

醋溜土豆丝的做法
土豆擦丝儿，过水洗3遍，再泡20分钟，沥水备用醋溜土豆丝的做法步骤1
葱姜蒜粒备用醋溜土豆丝的做法步骤2
温油下干辣椒煸至棕红醋溜土豆丝的做法步骤3
下葱姜炒香醋溜土豆丝的做法步骤4
下土豆丝炒一会儿下蒜粒，先放1汤勺香醋炒出来会比较脆，不要用陈醋……醋溜土豆丝的做法步骤5
2汤勺生抽，2茶勺绵白糖，不够咸就加点盐醋溜土豆丝的做法步骤6
简单吧醋溜土豆丝的做法步骤7
做成煲仔饭也是倍儿棒

步骤：
1. 土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2. 锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3. 放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4. 放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。

###其它资料参考###主料：土豆2个
辅料：尖椒1个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。[1]
做法二
食材准备
主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只
辅料：干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量
制作步骤
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中
醋溜土豆丝图片合集
醋溜土豆丝图片合集(11张)
的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3 、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。[2]
做法三
食材准备
主料：土豆一个
辅料：葱一根、红辣椒一个
调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
制作步骤
1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝。
2、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝。
3、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。
4、翻炒即可。
做法四
食材准备
主料：土豆两个
辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐
制作步骤
1、把土豆去皮，用清水洗净。
2、将土豆切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。
3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去。
4、将辣椒和蒜都切成末备用。
5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油。
6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒。
7、将土豆丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。
8、闻到香味了吗？OK！出锅，开吃！
###其它资料参考###醋溜土豆丝只要加入这些小技巧就好了：
其实这些小技巧做起来相当的简单，很多人一看就学会了。在做土豆之前一定要先看一看土豆，我们在选的时候最好买那种黄色的，这样做出来的丝会比白的好吃。先去皮切成丝，然后再放进清水里洗一下，去掉表面的淀粉，这样在炒的过程当中就不会粘锅了。
首先在锅里加水将丝煮上一两分钟，然后捞出水分备用。将锅刷干净之后在里面倒入，一点食用油，将油加热放入花椒爆香，然后再将煮过的土豆丝倒进去翻炒，加入适量的盐和白醋，不停的翻炒。
等到大火将土豆丝炒熟了的时候，就可以根据自己的喜好加入葱花一类的调料来炒匀。
这样炒出来的土豆丝会特别的好吃，喜欢吃辣的人也可以在里面加入一些辣椒粉，这样酸辣的那种口感就能够出来了。对于不喜欢吃辣的人也可以不放，这样炒出来的土豆丝比较的清爽，吃起来有嚼劲儿。
选择黄色的土豆在炒出来的时候会有一股甜味儿，特别的好吃，尤其是配上白醋之后酸甜可口相当的不错，比饭店炒出来的还要好吃。在做的时候也只是多了几道程序，就能做出很好吃的菜了。
###其它资料参考###溜土豆丝的制作材料：主料：土豆
辅料：醋,葱,油,花椒,干红辣椒醋溜土豆丝的特色：色泽明亮，清热爽口教您醋溜土豆丝怎么做，如何做醋溜土豆丝才好吃 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。
###其它资料参考###醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，这样做出来的醋溜土豆丝味道咸中带酸，口感又脆爽，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
清洗土豆丝时，可以在清水中滴入一滴米醋或者些许食盐，防止土豆丝和空气接触后氧化变黑。同时要反复清洗多次，可以去除土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才爽脆不黏糊。如果想炒出来的土豆丝卖相更好，可以放入青红椒丝搭配。
土豆选购技巧：
1、看形状
圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看土豆的纹路和小点
观察土豆的纹路能判断土豆是否新鲜。选土豆的时候，要看土豆的纹路均匀并且土豆上面的小点比较多，这样说明土豆的生长环境会比较好一些。这样的土豆不仅说明成熟而且长得还比较好，口感自然也就会好很多。

###其它资料参考###用的是白醋。醋溜土豆丝配料及做法如下：
需要提前准备好的材料包括：土豆
1个、蒜瓣
3瓣、辣椒
2个、植物油
1汤匙、盐
1/2茶勺、白醋
1汤匙、花椒
1克、白糖
1茶匙。
1、第一步把蒜瓣切片。
2、土豆擦丝浸泡水中10分钟，捞出沥水。
3、锅里油热后，放进花椒炸出香味，捞出花椒。
4、放进蒜片，干辣椒，土豆丝，不断翻炒。
5、土豆丝炒至断生后，倒入白醋，白糖，盐，炒匀。
【醋溜怎么炒土豆丝】6、炒匀后盛出，撒上葱花，这样就完成了。

醋溜怎么炒土豆丝

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