土豆丝泡水要泡多久？
土豆丝泡水可以泡5分钟左右，也可以加醋或盐泡10分钟左右 。泡土豆丝实际上是把土豆里的淀粉汁去除，方便烹炒过程中不易粘锅 ， 炒出来的土豆丝更加脆香，一般泡发的时间不宜过长，以免营养成分流失 。
土豆丝泡水要泡多久
土豆丝切好之后，可以先用清水淘洗3遍 ， 把多余的淀粉清洗掉，然后加盐水浸泡，大概浸泡10分钟左右，这样炒出来的土豆丝更加劲道，有弹性，不容易断 。
土豆丝是用土豆切成丝状得到的 ， 土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，富含钾、维生素C、蛋白质、糖类等营养物质，具有较高的食用价值和经济价值 。
一般5分钟就可以了 ， 切好的土豆丝泡水，能够避免土豆丝氧化反应的发生 ， 防止土豆产生褐变变黑 。
也不易泡水太久，因为土豆含大量的淀粉，土豆切丝以后就会随水分流出来 ， 泡水是为了除去淀粉 ， 泡的时间越长，土豆丝里含的淀粉就越少 。
扩展资料土豆学名马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用 ， 是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》 。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆” 。
###其它资料参考###土豆切好了泡水里可以放2小时 。土豆切好后泡水只是为了清除表面的淀粉，令土豆炒出来的口感更脆 。切好的土豆丝只需要用清水泡五分钟，然后换几次水即可 。泡久了反而会导致营养流失、口感变差，因此一般建议切好的土豆泡5~10分钟，炒之前切、泡，最长不宜超过2小时 。
土豆：
土豆即马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等 。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植 。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美 ， 马铃薯早就成为第二主食 。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
###其它资料参考###1、土豆丝泡太久 ， 影响口感并且会导致营养的流失 。
2、切好土豆丝，用清水泡五分钟为宜 ， 再换次水泡几分钟 。
3、吃土豆亦是有禁忌: 吃土豆要去皮吃,有芽眼地地方一定要挖去 。以免中毒 。切好地土豆丝或片不能长时间地浸泡,泡太久会带来水溶性维生素等营养流失 。买土豆时不要买皮地颜色发青和发芽地土豆,以免龙葵素中毒 。
【切好的土豆丝要泡多久】4、用醋水泡最佳： 炒土豆丝是人们喜爱的家常菜 。为了不糊锅，人们炒前都要用水泡一下土豆丝，但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失 。用醋水浸泡的土豆营养流失最少，口感也最好 。因此专家们建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失 。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋 ， 不如在洗土豆丝的步骤就加醋 。
###其它资料参考### 我都知道，凉拌土豆丝是比较常见的一道家常菜，虽然它的做法简单，但是，做起来也是有一定讲究的 ， 尤其是土豆丝的处理方面 。土豆丝一般都是要用清水浸泡的 ， 那么土豆丝用清水浸泡多久合适呢？下面让我们具体来看看吧！
凉拌土豆丝要泡水吗一般是需要泡水的 。在清水泡土豆时，为了防止土豆氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好 。
土豆丝切好后，一定要用清水浸泡，并在水下多冲洗几遍，这样才能尽可能的清洗掉里面的淀粉 。也可以在清水里面放少量的醋或是食盐，再浸泡土豆丝 。这样做既避免了土豆丝产生氧化颜色变黑，也能使土豆丝口感清脆 。
其实做凉拌土豆丝没有什么特别的技巧 ， 我们唯一要注重的就是土豆的选择，以及土豆丝一定要进行清水浸泡进行去除淀粉哦 。这样吃起来才会更清脆可口 。
凉拌土豆丝要泡多久土豆丝凉拌之前需要浸泡，浸泡的好处是可以让土豆丝尽量多吸收水分，这样吃起来的口感才会爽脆，浸泡时一定需要是凉水哦，浸泡时间大约10-20分钟；
千万不要用插丝器，好吃的土豆丝，一定是手工切出来的，饭店的土豆丝，有一样是我们在自家厨房怎么也达不到的，那就是土豆切丝，土豆丝切的越细 ， 口感就越好 ， 相对的也就越好吃 。
凉拌土豆丝的做法先从配料开始:白醋、大蒜、青椒、红椒和青椒，不要放太多，别忘了沙拉酱、芥末油和花椒 。
操作步骤如下:
1、土豆切成丝，也可以用擦丝工具来擦丝，但那些舌头挑剔的人可能会觉得有点难以下咽，如果你不介意，就用手切丝 。同样的，把青椒和红椒切成细条，把大蒜捣碎 。白醋、冷酱油、芥菜油、胡椒准备好了，这些原料一定要提前准备好 。
2. 将土豆丝用水洗几次，去掉多余的淀粉 ， 避免影响口感 。
3、用锅放一些水 ， 加热 ， 煮沸 ， 然后把土豆丝放入沸水中焯一下 。几秒钟后取出 ， 倒入一个大碗中，再在水里泡一下，滤干备用 。
4、把锅放在炉子上，小火加热 ， 放一匙麻油，和花椒油一起在里面炸香 ， 闻到香味时关火，把麻油倒在土豆丝上，然后将青椒丝和红椒丝、彩椒丝和蒜蓉倒入，再淋上少许白醋，根据个人口味加入沙拉汁、芥末油等调味品 ， 翻炒均匀，倒入盘中 。一盘又酸又脆又美味的凉拌土豆丝可以上桌了 。
###其它资料参考###土豆丝泡个5-10分钟都是没有关系的，但是要用冷水泡 。
现炒的话，用冷水洗三遍左右就好了，这样将土豆表面的淀粉洗掉，炒的时候不会粘锅，如果再加一点点醋，就会使土豆香脆可口 。
###其它资料参考###不建议土豆丝泡水一晚 。
一般在炒土豆丝之前，都会将土豆丝切好之后放在清水里泡一段时间，这主要是为了去除土豆中的淀粉 ， 防止土豆丝发生氧化反应，但泡水后隔夜的土豆丝是不建议再炒的 。
一方面如果隔夜后的土豆丝没有出现变质的情况，其实也是可以食用的，只是食用价值以及营养价值不如新鲜的土豆丝 。
另一方面经过一整晚时间的放置，土豆丝中含有的淀粉会剧烈减少 ， 其内含有的营养和成分会有很大部分的丧失，不仅使用价值降低，口感也会变差，甚至还有可能会出现的变质的情况，食用后不利于身体健康 。
###其它资料参考###其实泡土豆丝主要是为了去除土豆中的淀粉 ， 让口感更清脆，想吃绵一点的就不用泡了!泡了二十来分，多洗几次，土豆口感更好，这样做过的土豆条炸过后就是薯条!过滤后的水可以晒干变成天然土豆淀粉!希望可以帮到你!
###其它资料参考###这样不能吃了，营养口感都会变很差 ， 不建议食用 。有很多家庭为了防止土豆变质，在切好土豆丝后，喜欢用水浸泡 ， 却没有控制好浸泡的时间，而土豆如果长时间的进行浸泡 ， 会导致里面的营养慢慢流失，尤其泡太久后会造成水溶性维生素等营养流失 。
土豆中含大量的淀粉，土豆切丝以后就会随水分流出来，泡水是为了除去淀粉，泡的时间越长，土豆丝里含的淀粉就越少，炒出来的土豆丝就越脆，反之就会使土豆丝变面，如果不泡在水里，土豆丝也会和空气发生反应 ， 导致变色，不美观 。注意一定不能泡太久，以防营养元素流失太多 。
扩展资料
食用土豆的禁忌
1、吃土豆的时候要去皮 ， 而很多人因为觉得浪费时间，还是会出现 ， 土豆不削皮便烹饪的现象，深不知，土豆存放时间长短 ， 有些地方有芽眼，如果没有及时进行处理，食用过后 ， 会出现头晕，恶心等现象 。
2、很多新手去菜市场买菜的时候，不知道如何选购土豆，因此有时候会选择到一些颜色发青和发芽的土豆，而食用了这类土豆，会导致龙葵素中毒 。
3、在日常生活中，我们经常会看到快餐店中有很多香气扑鼻的土豆泥 ， 和炸薯条 ， 此类食品年轻人，小孩都喜爱，但是由于土豆被高温加工后 ， 破坏了其本身含有的营养，而且炸薯条的油，也是经过反复使用 ， 长期食用，容易致癌 。
