豆浆煮多长时间就熟了，生豆浆要煮多久喝才安全？
豆浆作为大部分人早餐的必备饮品 ， 是很多产妇生完孩子以后进行营养补充的首?。唤鲆蛭渲谱鞣绞郊虻?nbsp;， 而且还因为豆浆中含有雌性激素，对下奶以及激素的调节有很多作用，但是豆浆中含有一定量的皂素，这种物质对人体会造成伤害，因此豆浆一定要煮熟后才能饮用，豆浆煮多长时间就熟了？生豆浆要煮多久喝才安全？
一般想要豆浆彻底煮熟 ， 需要在出现了煮沸现象后再持续加热5分钟以上，这样能够对豆浆中的有害物质进行有效去除，整体的加热时间大概在15-20分钟左右 ， 跟豆浆的量以及加热温度有关 。注意豆浆在加热的过程中会出现扑锅或者粘锅的情况，因此加热的过程中一定要随时看护，并且及时搅拌，以降低粘锅的可能性 。
另外，豆浆在加热的过程中会出现假沸的现象，这主要体现为出现大量的白色泡沫，这个时候一定不能直接关火，而应该改小火继续熬煮，并且不断搅拌，直到泡沫完全消失，这样豆浆中皂甙物质才会被完全破坏掉 。尤其是刚生完孩子的产妇，一定不能喝没有煮熟的豆浆，否则非常容易会出现腹泻等情况 。
豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，至少也得10分钟，饮用才安全 。
当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象 。此时，生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏，像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才会被完全破坏 。
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂甙的物质引起的 。皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒 。但是，当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀 ， 产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热 ， 这样的豆浆就含有大量的皂甙 。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱 。
扩展资料
喝豆浆的误区：
1、在豆浆里打鸡蛋 。很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质 ， 大大降低了人体对营养的吸收 。
2、冲红糖 。豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后 ， 可产生变性沉淀物 ， 大大破坏了营养成分 。
3、装保温瓶 。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质 ， 在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖 ， 经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质 。
4、喝超量 。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状 。
参考资料来源：人民网-豆浆煮沸后再煮10分钟
参考资料来源：人民网-豆浆应该煮多久？喝豆浆的误区
###其它资料参考###从保健的角度来说 ， 很多人都有早上喝豆浆的习惯 。豆浆营养丰富 ， 家里有了豆浆机喝豆浆也很方便 。但是在自制豆浆越来越普及的时候，如果买生豆浆自己煮，应该会引起注意 。因为豆浆一定要煮，那么豆浆应该煮多久才能避免豆浆中毒呢？建议您在豆浆煮沸后继续加热8分钟 。还不如喝了它 。
随着人们生活水平的提高 ， 目前在家自制豆浆已经成为一种时尚 。但是很多人还是需要自己煮生豆浆，也有人喜欢买回来自己煮 。在这里提醒大家，豆浆一定要煮透 。如果不是真的煮豆浆，而是不小心喝了“假煮”的豆浆，很可能会引起食物中毒 。
豆浆的假煮是豆浆中一种叫皂角苷的物质造成的 。当温度在80摄氏度左右时，这种物质会产生大量泡沫漂浮在豆浆表面，使人误以为是煮沸的 。如果这个时候可以喝，生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂就会进入体内 。胰蛋白酶抑制剂可被高温完全破坏，但如果加热不彻底，会引起食物中毒 。豆浆中毒潜伏期很短 ， 一般30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状 。如果症状较轻 ， 无需治疗即可自愈，症状较重的人或儿童应及时去医院治疗 。
为了避免因食用“假煮沸”的豆浆而中毒，豆浆应彻底煮沸后再饮用 。看到豆浆沸腾后，继续加热，再煮8分钟 。煮豆浆不要用太大的火，避免很快产生大量泡沫 。中火开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热，直到泡沫消失，再转中火，等到豆浆再次沸腾 。如果豆浆较多或较稠，加热时一定要不断搅拌，使其受热均匀，防止烧焦 。
###其它资料参考###1、生豆浆煮沸后需要煮5-8分钟才能真正煮熟 。
2、生豆奶含有抗胰蛋白酶、酚类化合物、皂甙等有害物质这些物质会使豆浆味道不好 ， 并能在短时间内引起呕吐、腹泻等症状 。在正常情况下，生豆奶煮到90C左右 ， 豆奶就会沸腾，而豆奶却没有煮熟 。然而 ， 许多有害物质是耐热的，并没有被完全杀死杀灭豆浆中的有害物质需要5-8分钟 。
###其它资料参考###豆浆以其丰富的营养及90%的高消化率，成为许多人喜爱的食品 。但应当指出，豆浆中含有一些有害物质，如胰蛋白酶抑制素、素皂及皂毒素，不经充分煮沸就不能破坏 。会抑制胰蛋白酶分解消化蛋白质的活性，使蛋白质不能充分吸收 。其皂素不但对胃肠粘膜产生刺激，还能破坏红细胞，有溶血作用 。
为避免豆浆对身体的危害，可采用以下方法：豆浆在煮到80 。C时，会冒泡沫“假沸”溢锅现象 。此时，豆浆并未煮熟，应去除泡沫，继续温火慢煮，等到100 。C时全沸，泡沫也没了，这表明皂素等有害成分已经破坏 。然后在煮10分钟，有害物质方能完全被破坏，才即可起锅食用 。
###其它资料参考###1.豆浆要煮多久才能喝
根据具体情况而定 。
豆浆在榨成汁之后 ， 需要提前将黄豆泡发好，期间一般需要8-10小时，要是黄豆的量比较多 ， 那么则需要更长的时间，将黄豆榨橙汁之后，一般还需要将豆浆汁煮至冒泡，使豆浆汁完全熟透，所以煮豆浆具体需要多久，还得根据具体的实际情况而定 。
2.怎么判断豆浆是否熟了
主要有以下情况 。
一般来说熟透的豆浆会带有一股豆腐的味道 ， 并且里面的泡沫比较浓密，而没熟的有一股水泡生黄豆的生味，泡沫比较亮、稀疏 ， 喝起来口感不是特别好，有一股黄豆的腥味 。
3.豆浆不熟可以吃吗
不能.豆浆中含有一种叫皂素的物质，没熟时豆浆里面的皂素成分，容易破坏细胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等，从而会刺激到人体的胃肠粘膜 ， 影响机体的消化功能，而出现一些中毒表现引出豆浆要熟透再吃 。
4.豆浆一天喝多少好
建议一天喝300-400ml左右即可、
豆浆中含有大量的维生素、蛋白质、糖分、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定美容养颜、提高人体免疫力、促进人体发育的作用，适量食用对人体的健康具有好处，一般建议一天喝300-400ml的豆浆 ， 满足人体的日常能量需求即可 。
5.豆浆怎么制作好
材料：黄豆、豆浆机、白砂糖、饮用水 。
做法：
1、取适量黄豆,放入杯中，用水洗涤干净 。
2、加入温水,浸泡黄豆大约10-15分钟 。
3、倒入豆浆机中,加入水，将豆浆机模式设定好 。进入工作状态 。
4、机器停止工作后(约30分钟、含加热及搅拌) ， 豆饼便制作完成 。
5、倒出豆浆，按口味加入适量白砂糖即可食用 。
###其它资料参考###煮豆浆的正确做法：
1、当生豆浆加热到80℃~90℃的时分,会呈现很多的白色泡沫,很多人误以为此刻豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”表象,此刻的温度不能损坏豆浆中的皂甙物质 。正确的煮豆浆办法应该是,在呈现“假沸”表象后继续加热3~5分钟,使泡沫彻底不见 。
2、有些人为了稳妥起见,将豆浆反复煮好几遍,这样尽管去除了豆浆中的有害物质,一起也造成了营养物质丢失,因此,煮豆浆要适可而止,操控好加热时刻 。
3、煮豆浆之前,先放少数的水烧开,然后放入豆浆,不要盖上盖子,一边煮一边拌和,这样就不会糊了 。别的,煮之前,豆浆要用纱布过滤洁净豆渣,因为豆渣会添加糊锅的可能性 。
###其它资料参考###黄豆要先洗净浸泡水中，夏天大约浸泡6～7小时，冬天要浸泡8～12小时，泡好的黄豆捞起後应该是用磨浆机去磨成浆状，再加上黄豆十倍重量的水调匀後过滤再煮开，例如使用300公克的黄豆(乾)，就要在此时加上3公升的水，煮沸半小时後就可以加糖调味 。
拓展资料:
豆浆内的营养价值
1.豆浆中含有大量的维生素，其中维生素B2有助于维持皮肤和头发健康，维生素E能促进新陈代谢，保持皮肤滋润 。
2.豆浆中所含的大豆配糖体使肠壁表面光滑，排便顺畅，从而起到清肠 ， 通便的作用 。
3.豆浆中含有可以降低，排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷脂 ， 所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态 。
4.豆浆中所含的蛋白质是高热效应 ， 暖身的营养素，可以缓解因血液循环不良，肌肉不足造成的低温，低代谢现象 。
5.豆浆中含有大量的纤维素，能够有效阻止糖的过来吸收 ， 减少糖分，从而防止糖尿病 。
6.豆浆中所含的矿物质元素镁，钙能明显降低老血脂，改善脑血流，从而有效防止脑梗塞，脑出血发生硒 ， 钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。
###其它资料参考###您好~豆浆应该怎样煮才算熟？
大豆中含有丰富的蛋白质 ， 但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸 。
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响 。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等 。
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟 ， 但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。正确的煮豆浆方法应该是 ， 在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失 。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍 ， 这样虽然去除了豆浆中的有害物质 ， 同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处 ， 控制好加热时间 。希望对您有帮助
###其它资料参考###煮鲜豆浆要不糊锅底在煮的时候要搅拌，下面是具体做法：
准备材料：黄豆一小碗，水适量 ， 去核红枣五颗，花生一小把，糖适量
1、提前一天把黄豆泡好，第二天加入花生、红枣准备打豆浆
2、把黄豆、花生、红枣全部倒入料理机搅拌 。
3、豆浆打好后，用滤网过滤掉泡沫 。
4、豆浆倒入锅中煮开，煮的时候搅拌一下，豆浆不断翻滚越涨越高慢慢退下去的时候，再煮3-5分钟出锅即可 。
【生豆浆要煮多久】5、煮好的豆浆倒入杯中即可开始饮用 。
