炒丝瓜怎么炒才好吃视频？
丝瓜这样炒好吃：
主料：丝瓜250克 。
辅料：大蒜50克、调和油10毫升、盐少量、淡味生抽5毫升 。
步骤：
1、将丝瓜去除外皮，不要去太厚 ， 只刮去薄薄的一层就可以了 。
2、将去过皮的丝瓜切成大小适中的滚刀块 。
3、将剥好的大蒜拍碎 。
4、炒锅中放入适量调和油 。
5、油热后将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味 。
6、将丝瓜块放入锅中 。
7、小火翻炒一会 。
8、将适量淡味生抽放入锅中 。
9、将生抽和丝瓜炒匀 。
10、加入一大汤勺的水 。
11、炒至丝瓜变软断生 ， 然后根据自己口味再放入少量盐 。
12、再次炒匀即可 。
13、将炒好的丝瓜盛入盘中，清淡美味爽滑的这道菜家人很喜欢吃呢！
1.剁辣椒丝瓜（1）原材料：丝瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：丝瓜刮掉表皮后清洗 。
2.洗完的丝瓜对半割开，再切割成滚刀块 。
3.蒜削皮敲碎，提前准备小匙剁辣椒 。
4.炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下蒜粒和剁辣椒炒出香味 。
5.放进丝瓜翻炒熟 。
6.放进适量盐翻炒匀称 。
7.放进少量味精翻炒匀称就可以出锅 。
8. 丝瓜炒尖椒（1）原材料：丝瓜、新鲜尖椒、盐、蘑菇精、食用油（2）作法：将丝瓜去筋切条或是块；尖椒去蒂和籽切成片；锅内下油烧开，倒进尖椒翻炒一会儿；倒进丝瓜同炒；最终放盐、蘑菇精调料就可以 。
9. 丝瓜油面筋（1）原材料：丝瓜、油面筋 。
10.（2）调味品：红萝卜、姜、辣椒干、盐、素高汤 。
11.（3）作法：提前准备原料 。
12.丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片 。
13.朝天椒姜切条 。
14.锅中加点油，炒香姜、小辣椒 。
15.放进丝瓜 ， 红萝卜 ， 炒均，放三饭勺素高汤 。
16.放进油面筋，翻匀，油面筋会吸料汁 。
17.加盐调料就可以 。
###其它资料参考###辣炒丝瓜的做法
丝瓜去皮切滚刀块 。由于是老家送的纯天然丝瓜，长得也比较嫩，只是剥了薄薄的一层皮，绿色部分留下了哈 。
锅中放油 ， 油热后放入蒜片、葱花和辣椒酱，炒出香味 。
放入丝瓜翻炒 。
当丝瓜炒至绵软时，加盐调味即可 。
###其它资料参考###清炒丝瓜好吃，做法如下：
用料：丝瓜一根、盐少许、食用油少许、淀粉少许、葱姜蒜适量、味极鲜少许 。
步骤：
1、丝瓜去皮，滚刀切 。
2、准备葱姜蒜 。
3、热锅少油，放入葱姜蒜翻炒出蒜香 。
4、倒入丝瓜继续翻炒 。
5、加入少许味极鲜 。少许盐 。
6、继续转中火翻炒几分钟 。
7、调好淀粉汁，大火收锅时加入淀粉汁即可 。
8、清炒丝瓜完成 。
###其它资料参考###丝瓜现在上市，吃的最多蔬菜就是它了，丝瓜做汤切片，小炒切条，切滚刀，可大家经常发现丝瓜刚好还没炒就变黑了，那么丝瓜怎么切好呢?下面把丝瓜的切法教给大家 。
丝瓜滚刀块切法图解：
丝瓜切滚刀和茄子切法是一样的，所以今天我们以茄子切滚刀图片给大家讲解 。
1、先把丝瓜斜切一刀，如下图所示：
丝瓜块滚刀
2、然后把切面翻朝上面 。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切 。
4、再把上一次的切面翻朝上面 。
5、还是在约二分之一处斜切 。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了 。
具体步骤就不详细说了，下面丝瓜滚刀图：
丝反切条的方法：
1、先把丝瓜皮给去掉 。
2、然后在从中间切断，然后从中间切开 。
3、倒扣在案板上面，这样不会滚动，比较容易切 ， 一样从中间切开，然后切成细条就好了 。
丝瓜切条
丝瓜正确切法注意事项：
1、切丝瓜应避免氧化
丝瓜中有大量的维生素C存在，在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应 ， 这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因，为了减少这种情况的出现，大家可以把丝瓜切好以后 ， 放在清水中保存，在炒制以前再取出沥掉水分 。
我的方法是将丝瓜去皮切成大块后 ， 放在一只大碗里 ， 然后撒上一些盐，抓匀，再放一会丝瓜也不会变黑了 。要记住的是放过盐的丝瓜再炒时就不能按正常的量再放盐了 。
2、把丝瓜去皮以后再切
平时切丝瓜时，许多人不喜欢去皮，这么做并不对 ， 应该把丝瓜外层的老皮去掉，这样在炒制时，才能让丝瓜的果肉成熟时间一样，如果不去掉丝瓜皮，在炒熟丝瓜以后，往往就只剩下一层皮了，口感一点也不好 。
3、切丝瓜要注意自己的需要
大家平时切丝瓜时一定要注意自己的需要，因为不同的食用方法，切丝瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把丝瓜去掉外皮以后 ， 从中间分开 ， 再切成滚刀块的样子，如果想用丝瓜做汤喝，则需要把它去掉外皮后从中间劈开，然后再切成小薄片食用 。
###其它资料参考###清炒丝瓜的做法用料：丝瓜2根，大蒜3瓣，盐5克，油适量 。
1、准备海南丝瓜一条 。具体方法如下图所示：
2、丝瓜切掉两头 。具体方法如下图所示：
3、丝瓜削皮 。洗干净 。具体方法如下图所示：
4、丝瓜切成薄片 。具体方法如下图所示：
5、锅里放油，烧热 。具体方法如下图所示：
6、将丝瓜片倒入锅中 。具体方法如下图所示：
7、加入盐，胡椒，鸡粉调味 。翻炒均匀后起锅 。具体方法如下图所示：
8、最后出锅，清炒丝瓜完成 。具体方法如下图所示：
###其它资料参考###炒丝瓜怎么做，丝瓜不发汁，绿如翡翠呢？实际上炒丝瓜时，是不能先放油的，由于丝瓜里的含糖率特别高，并且丝瓜籽含有大量黑色素细胞，如果碰到持续高温，丝瓜便会快速的发黑 。
而我传授给他们一个窍门 ， 可别说 ， 她们实践活动后 ， 都兴高采烈地给我说，今日才懂得炒丝瓜不可以先放油，而按照我方式炒的丝瓜不仅不出浆，并且绿如翡翠 。因此胡师傅下面就把这个炒丝瓜的窍门的送给你们 ， 只要按照我的方法炒，确保大家都能炒成比酒店餐厅更好吃的丝瓜 。
【原料提前准备】：丝瓜2条（约600克）、辣椒20克、红椒20克、大蒜瓣5克、味精2克、葱段5克、白胡椒1克、食用盐、植物油适当 。【炒丝瓜的方法】：
第一步首先将丝瓜的皮除掉，然后将丝瓜清理干净 ， 然后再将丝瓜切成3cm大小的滚刀块就可以预留 。丝瓜不能切得过小，要不然炒过的丝瓜吃着会没有口感的 。
第二步将辣椒红椒所有清洗 ， 然后将他们切成如图所示的滚刀块就可以预留 。如果自己在家吃就没必要加红椒，你加红椒只是为了提升颜色罢了 。
第三步将切好的丝瓜放入到碗中，与此同时放2克食用盐到丝瓜中拌匀 ， 然后将丝瓜捏揉5下，接着再用水流将丝瓜清理干净就可以预留 。
第四步将菜锅热，随后放入适量的油，等温度烧到7成热时，将辣椒、红椒、大蒜瓣放入到锅里进行爆香，然后再将丝瓜放入到锅里，猛火爆炒40秒上下，直至丝瓜略微变焉 。
第五步【炒丝瓜怎么切视频】最后将白胡椒、食用盐、味精、葱段放入到锅里，再次走红油爆10秒就可以出锅服用（假如锅里比较干，能够顺着锅边点少许的开水） 。
