炒丝瓜怎么做,丝瓜的做法大全小炒视频？
1.剁辣椒丝瓜（1）原材料：丝瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：丝瓜刮掉表皮后清洗 。
2.洗完的丝瓜对半割开，再切割成滚刀块 。
3.蒜削皮敲碎，提前准备小匙剁辣椒 。
4.炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下蒜粒和剁辣椒炒出香味 。
【炒丝瓜怎么切视频教程】
5.放进丝瓜翻炒熟 。
6.放进适量盐翻炒匀称 。
7.放进少量味精翻炒匀称就可以出锅 。
8. 丝瓜炒尖椒（1）原材料：丝瓜、新鲜尖椒、盐、蘑菇精、食用油（2）作法：将丝瓜去筋切条或是块；尖椒去蒂和籽切成片；锅内下油烧开，倒进尖椒翻炒一会儿；倒进丝瓜同炒；最终放盐、蘑菇精调料就可以 。
9. 丝瓜油面筋（1）原材料：丝瓜、油面筋 。
10.（2）调味品：红萝卜、姜、辣椒干、盐、素高汤 。
11.（3）作法：提前准备原料 。
12.丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片 。
13.朝天椒姜切条 。
14.锅中加点油，炒香姜、小辣椒 。
15.放进丝瓜，红萝卜，炒均 ， 放三饭勺素高汤 。
16.放进油面筋，翻匀，油面筋会吸料汁 。
17.加盐调料就可以 。
丝瓜这样炒好吃：
主料：丝瓜250克 。
辅料：大蒜50克、调和油10毫升、盐少量、淡味生抽5毫升 。
步骤：
1、将丝瓜去除外皮，不要去太厚 ， 只刮去薄薄的一层就可以了 。
2、将去过皮的丝瓜切成大小适中的滚刀块 。
3、将剥好的大蒜拍碎 。
4、炒锅中放入适量调和油 。
5、油热后将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味 。
6、将丝瓜块放入锅中 。
7、小火翻炒一会 。
8、将适量淡味生抽放入锅中 。
9、将生抽和丝瓜炒匀 。
10、加入一大汤勺的水 。
11、炒至丝瓜变软断生，然后根据自己口味再放入少量盐 。
12、再次炒匀即可 。
13、将炒好的丝瓜盛入盘中，清淡美味爽滑的这道菜家人很喜欢吃呢！
###其它资料参考###前几天制作了一道丝瓜鸡蛋汤，不仅颜色清爽鲜艳，在味道上也是非常美味的 。那嫩嫩的丝滑的口感非常好吃 。今天去菜市场买菜，顺便又买了两根鲜嫩的丝瓜，但是今天可不做汤了，而是打算用它来素炒 。本来丝瓜用来搭配猪肉炒制是比较美味的一道佳肴，但这久因为猪那个什么 ， 大家都知道的，所以只好用它来单独入菜了 。
制作教程 【素炒丝瓜】 特点：颜色翠绿、口感丝滑、脆嫩爽口、制作简单、一学就会 需要食材 主料：丝瓜1个 配料：大蒜4瓣、干辣椒2个、食盐适量、食用油适量 ~~~~开始制作~~~~ 步骤1、丝瓜去皮 ， 洗净 。切去两端 。大蒜去皮一半切成片，一半切成末 。干辣椒去蒂切小小段备用 。
步骤2、用刀将丝瓜切成块状和片状 。因丝瓜中间瓜瓤较多，所以要切大一点 。如果切成薄片在炒制时因太薄会粘到一起，受热就不均匀 。
步骤3、锅中倒入适量食用油，将干辣椒放入炒至微黄，再放入蒜片炒香 。
步骤4、然后将丝瓜倒入锅中，开大火翻炒 。如果太干，可加入少许清水 。
步骤5、待丝瓜炒至变软，瓜内水分渗出时，加入适量食盐调味，和另一半蒜末，翻炒拌匀后即可出锅 。
一道鲜嫩美味的素炒丝瓜就制作完成了 。非常的嫩滑爽口哟！
美味呈现
“素炒丝瓜”制作技巧 1、选用丝瓜时要挑选大小适中鲜嫩的，太大容易老 ， 影响口感 。太小又不成熟 。
2、丝瓜切片或块或小条都可以，切片时可厚一些，这样不容易粘在一起 。
3、切好的丝瓜如果不马上制作，可浸泡到清水中 。因为丝瓜长时间与空气接触会氧化变色 。
4、炒瓜类蔬菜大蒜可以多放一些，先放一部分大蒜增加菜的蒜香味 ， 后面再放一部分可以使香味更持久 。
5、炒丝瓜时应大火急炒以缩短烹饪时间 ， 这样可避免营养成分流失过多 。
###其它资料参考###清炒丝瓜的做法用料：丝瓜2根，大蒜3瓣，盐5克，油适量 。
1、准备海南丝瓜一条 。具体方法如下图所示：
2、丝瓜切掉两头 。具体方法如下图所示：
3、丝瓜削皮 。洗干净 。具体方法如下图所示：
4、丝瓜切成薄片 。具体方法如下图所示：
5、锅里放油，烧热 。具体方法如下图所示：
6、将丝瓜片倒入锅中 。具体方法如下图所示：
7、加入盐 ， 胡椒，鸡粉调味 。翻炒均匀后起锅 。具体方法如下图所示：
8、最后出锅 ， 清炒丝瓜完成 。具体方法如下图所示：
###其它资料参考###好吃又简单炒丝瓜方法如下：
用料：丝瓜500g、蒜瓣小量、盐、食用油、清水小量 。
步骤：
1、丝瓜削皮，记住绿色皮别全削了，留小量吃起来会很清脆 。
2、丝瓜对半切开 ， 改斜刀切成1.5厘米宽的小段 。
3、将蒜切成滚到块 。
4、热锅下油 ， 放入蒜瓣爆出香味 。别爆黄了 。
5、蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜 。
6、丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐 。
7、继续翻炒30秒可出锅！记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜 。
8、最后出锅，清脆、鲜甜 。
###其它资料参考###丝瓜怎么做
1.丝瓜去皮切厚片，接着从中间切开再切成段，葱切末，姜切丝备用 。2.锅里倒油 ， 爆香姜丝葱末，加入开洋炒香 ， 放入丝瓜，加盐翻炒至丝瓜变软即可 。丝反切条的方法：
1、先把丝瓜皮给去掉 。
2、然后在从中间切断，然后从中间切开 。
3、倒扣在案板上面 ， 这样不会滚动，比较容易切 ， 一样从中间切开，然后切成细条就好了 。
###其它资料参考###丝瓜现在上市，吃的最多蔬菜就是它了，丝瓜做汤切片，小炒切条，切滚刀，可大家经常发现丝瓜刚好还没炒就变黑了，那么丝瓜怎么切好呢?下面把丝瓜的切法教给大家 。
丝瓜滚刀块切法图解：
丝瓜切滚刀和茄子切法是一样的，所以今天我们以茄子切滚刀图片给大家讲解 。
1、先把丝瓜斜切一刀，如下图所示：
丝瓜块滚刀
2、然后把切面翻朝上面 。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切 。
4、再把上一次的切面翻朝上面 。
5、还是在约二分之一处斜切 。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了 。
具体步骤就不详细说了，下面丝瓜滚刀图：
丝反切条的方法：
1、先把丝瓜皮给去掉 。
2、然后在从中间切断 ， 然后从中间切开 。
3、倒扣在案板上面，这样不会滚动 ， 比较容易切 ， 一样从中间切开，然后切成细条就好了 。
丝瓜切条
丝瓜正确切法注意事项：
1、切丝瓜应避免氧化
丝瓜中有大量的维生素C存在，在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应，这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因，为了减少这种情况的出现，大家可以把丝瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出沥掉水分 。
我的方法是将丝瓜去皮切成大块后，放在一只大碗里，然后撒上一些盐，抓匀，再放一会丝瓜也不会变黑了 。要记住的是放过盐的丝瓜再炒时就不能按正常的量再放盐了 。
2、把丝瓜去皮以后再切
平时切丝瓜时，许多人不喜欢去皮，这么做并不对，应该把丝瓜外层的老皮去掉，这样在炒制时，才能让丝瓜的果肉成熟时间一样，如果不去掉丝瓜皮，在炒熟丝瓜以后，往往就只剩下一层皮了，口感一点也不好 。
3、切丝瓜要注意自己的需要
大家平时切丝瓜时一定要注意自己的需要，因为不同的食用方法，切丝瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把丝瓜去掉外皮以后，从中间分开 ， 再切成滚刀块的样子，如果想用丝瓜做汤喝，则需要把它去掉外皮后从中间劈开，然后再切成小薄片食用 。
###其它资料参考###清炒丝瓜好吃，做法如下：
用料：丝瓜一根、盐少许、食用油少许、淀粉少许、葱姜蒜适量、味极鲜少许 。
步骤：
1、丝瓜去皮，滚刀切 。
2、准备葱姜蒜 。
3、热锅少油 ， 放入葱姜蒜翻炒出蒜香 。
4、倒入丝瓜继续翻炒 。
5、加入少许味极鲜 。少许盐 。
6、继续转中火翻炒几分钟 。
7、调好淀粉汁，大火收锅时加入淀粉汁即可 。
8、清炒丝瓜完成 。
###其它资料参考###其实炒丝瓜，直接入锅炒或是焯水后再炒，都是不对的，教你一个好方法，炒出来的丝瓜翠绿不发黑，吃起来更美味 。
【清炒丝瓜】
所用食材：丝瓜1根
所用调料：盐，植物油 ， 大蒜
制作步骤：
1、丝瓜用刮皮刀刮去外皮 ， 切成滚刀块 ， 或是切厚片也可以，看自己习惯 。
2、把丝瓜放入大碗中，加1小勺食盐，用手抓匀腌制一会 。用盐腌制过的丝瓜，会腌制出来一些水分，把这些水倒掉 。
3、腌制好的丝瓜，放清水中浸泡一会，再将丝瓜捞出来略攥一下水分，经过这样处理的丝瓜 ， 再去烹饪就不会发黑了 。
4、炒锅烧热加植物油，爆香大蒜末 。
5、下入丝瓜煸炒几下，加适量盐煸炒均匀 。
6、最后沿着锅边淋入少许清水，略煮一会丝瓜变软煮熟关火 。
烹饪小贴士：
1、丝瓜事先用盐腌制，再清水浸泡一会，这样再去炒就不会发黑了 。
2、炒丝瓜不用放太多调味料，不然会掩盖丝瓜本身鲜美的味道，后面加水不要加多，一点点就行 。
###其它资料参考###【清炒丝瓜 】
所需食材：丝瓜2根，小葱2根 ， 大蒜3瓣 ， 干辣椒2根 。
1、丝瓜洗净去皮 ， 切滚刀块，小葱洗净切长短，大蒜去皮切蒜末，干辣椒掰开准备好 。
2、不少朋友到这一步就开始下锅炒丝瓜了，费油炒出来的丝瓜还发黑，将切好的丝瓜放入碗中，加入1勺盐，简单拌一下 ， 腌制5分钟 。
小贴士：腌好的丝瓜放在清水中，冲洗掉多余的盐分，以免后期味道过重，影响口感 。
3、锅中加油，油热倒入蒜末、干辣椒和葱段，炒出香味 。
4、丝瓜沥干水分，倒入锅中，大火翻炒1分钟左右 。
5、炒至丝瓜微软，加入适量的盐和鸡精，再翻炒十几秒即可出锅 ， 一盘翠绿鲜嫩的清炒丝瓜就做好了 。
