炒面皮的做法？
主料：面皮150克、豆芽20克、面筋40克
辅料：油6克、盐1克、生抽3克、蒜4克、红辣椒1克
1、将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒 。
2、锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香 。
3、放入豆芽翻炒 。
4、加入面筋 。
5、翻炒后加入面皮 。
6、放入盐、生抽调味即可 。
7、最后拌匀，成品图
主料：面片380g 。
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、细砂糖适量、小葱适量 。
辣炒面皮的做法
1、面皮洗净，沥干水分；如果是自制的面皮，就不用洗了；
2、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
3、放入豆瓣酱炒出香味；
4、放入面皮翻炒均匀；
5、调入适量盐；
6、面皮炒熟后，调入适量鸡精；
7、调入适量细砂糖；
8、翻炒均匀，关火；
9、起锅，上桌 ， 撒上葱花即可 。
###其它资料参考###面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料 。不仅能够为人体提供日常活动所需要的营养物质 ， 搭配的蔬菜还能补充维生素、矿物质等，可谓是一道健康的小吃 。
主料
面皮适量
辅料
面筋适量
土豆适量
豆芽适量
配料
孜然适量
油适量
酱油适量
蒜适量
盐适量
麻酱适量
自制辣椒酱适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒面皮的做法步骤
1土豆切丝清水洗净，豆芽去根洗净 。
2面筋和面皮是买的现成的 。
3起油锅放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加酱油，放点清水 。因为面皮和面筋比较吸水 。
4完成啦 ， 用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐，十三香和辣椒面调匀热油炸的 。以个人口味调入炒好的面皮里即可 。
###其它资料参考###1、食材：面粉500克、绿豆芽200克、小油菜100克、香葱1根、香菜2根 。
2、首先将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用 。
3、小油菜也去掉根部，然后洗干净待用 。
4、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用 。
5、取500克面粉 ， 和好面后放到盆子盖好盆盖子备用 。
6、汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片 。
7、将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽 ， 然后再倒入面片 。
8、等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油 ， 再放上之前准备好的香菜出锅即可 。
###其它资料参考###炒面皮做法一，
1 沧发木耳洗净，青椒，西红柿切块，细笋切段，葱姜蒜切片
2 ， 番茄酱 ， 生抽酱油，盐备齐
3，称重面粉用清水和成硬面团，松弛半小时
4，用擀面杖擀薄片 ， 中间用刀划开 ， 放少许面粉两片重叠一起
5，然后在用刀划开，在放干面粉 ， 在重叠成长条
6，用刀切成斜棱形片
7 ， 像着样就行了
8，然后抖散开，抖去干面粉煮时汤不浑
9 放入开水锅中煮熟，煮2-3开就捞出
10，过凉水两次，炒时利嗦
11 ， 热锅凉油煸香葱姜蒜片
12，倒入番茄酱小火煸炒几分钟，然后放少许生抽酱油和一点点盐
13，依次倒入西红柿，青椒，木耳，细笋炒匀
14 在倒入面片 ， 炒匀即可岀锅装盘了
15，成入盘中 ， 稍加装饰一盘色香味齐全炒面片，展现在餐桌上享用吧！
炒面皮做法二，
食材明细
擀面皮、小豆芽、胡萝卜、葱蒜、花生油、盐、生抽、胡椒粉 。
1、所需食材准备就绪 。
2、配菜改刀 。
3、面皮改刀菱形 。
4、锅中入油爆香葱蒜 。
5、加胡萝卜丝翻炒 。
6、放入小豆芽和面皮继续翻炒，加生抽，胡椒粉 。
7、出锅加盐调味即可 。
8、美味呈现
9、成品
炒面皮做法三，
1.将面皮切成条状 ， 红辣椒和蒜切粒
2.锅里倒入油 ， 放入红辣椒和蒜粒炸香
3.放入豆芽翻炒
4.加入面筋
5.翻炒后加入面皮
6.放入盐、生抽调味即可
7.最后拌匀
面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到
自己做的面皮筋度不如卖的，比较软
与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换 ， 当地特色就是这么搭配的
炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香
###其它资料参考### 主料：面皮100g 。
调料：面筋 30g， 土豆 1个，豆芽20g ， 孜然适量，油 10ml，酱油 5ml， 蒜 2瓣，盐 2g ， 麻酱 适量，自制辣椒酱适量 。
做法
1、土豆切丝清水洗净，豆芽去根洗净 。
2、面筋和面皮是买的现成的 。
3、起油锅放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加酱油，放点清水 。因为面皮和面筋比较吸水 。
4、用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐 ， 十三香和辣椒面调匀热油炸的 。以个人口味调入炒好的面皮里即可 。
###其它资料参考###食材明细
主料：擀面皮一张、小豆芽适量、胡萝卜适量、葱蒜适量 。
辅料：花生油适量盐适量生抽适量胡椒粉
炒面皮的做法步骤:
1所需食材准备就绪 。
2配菜改刀 。
3面皮改刀菱形 。
4锅中入油爆香葱蒜 。
5加胡萝卜丝翻炒 。
6放入小豆芽和面皮继续翻炒，加生抽 ， 胡椒粉 。
7出锅加盐调味即可 。
8美味呈现 ， 请您品鉴 。
9成品图 。
热量：
在家庭里，菜是天天都要炒的，炒制出来的食物的热量跟我们放的油有很大的关系，如果油放多了 ， 热量也就相对提升 。
而我们的炒面是需要多油才能成形，色香味俱全的，那么它的热量可想而知 。一般炒面的热量为每一百克194大卡，这仅仅是一百克的热量，更不用说是一碗的炒面了 。要是真的想减肥，炒面是万万不能碰的，热量高不可思议，除了炒面，还有很多食物减肥人士也是忌吃的 。
###其它资料参考###食材与明细
面皮150g、豆芽20g、面筋40g、油6g、盐1g、红辣椒1g、生抽3g、蒜4g
【山西】山西炒面皮的做法步骤
1.将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒 。
2.锅里倒入油 ， 放入红辣椒和蒜粒炸香 。
3.放入豆芽翻炒 。
4.加入面筋 。
5.翻炒后加入面皮 。
6.放入盐、生抽调味即可 。
温馨小提示
【炒皮怎么做】1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到 。2.自己做的面皮筋度不如卖的，比较软 。3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的 。4.炒时可以在里面加一勺蒜水 ， 会更香 。
