炒面用的油面条怎么做好吃 _炒面

炒油面的做法是什么？？

主料：面条油面条600-800克，苦瓜半根，韭苔300克左右，洋白菜200克左右，猪肉(肥瘦)200克左右。
辅料：红皮洋葱半个，姜适量，葱适量，海盐适量，酱油适量，蚝油适量，食用油适量。
【炒面用的油面条怎么做好吃】做法：
1、首先油面条买回后切成短小的段，待用。
2、然后苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗净后分别切片，切段，切丝，待用。
3、洋葱顺纹路切丝，姜切丝，斜刀切葱，待用。
4、刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽，放入姜丝，用适量酱油腌制。
5、炒锅加热后加入适量的油，待油三成热后放入洋葱和葱，煸出香味后放入腌制好的猪肉。
6、猪肉翻炒至变色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用铲翻匀，每种菜放入间隔约1分钟，待菜略飘香味时加入适量的盐翻匀，点1-2滴蚝油，不停的翻铲至菜熟。
7、将短小的油面条放在菜上，关火，盖上锅盖闷5分钟左右（将面闷热就可以了）。
8、将闷好的面和菜拌匀后就可以食用了。

比较常见的面条做法，一般都是煮汤面条、蒸面条、沥干拌面等。其实烹饪面条还有一种比较奇特的做法，那就是油炸面条。虽然这种面条做法很费油，但做出来的味道却是绝对的好吃，面条变得脆香可口，让人很容易吃上瘾。那么，油炸面条炒面的做法有哪些呢?
油炸面条炒面的做法一、油炸面条的做法：
食材：鸡蛋、面粉、白糖、温开水、盐、熟黑芝麻、植物油
1. 找一个干净的盆，把200克面粉，20克白糖，0.5克盐放进去， 2个鸡蛋也磕进去，先用一双筷子，把它们搅成面絮，然后下手揉成不粘手的面团，盖上盖子醒发30分钟至1个小时都可以。
2. 取出面团，案板上撒一些干面粉，把面团擀成长方形薄片，厚度大概5毫米，然后切成长约6-7厘米(小手指长度)，宽5毫米左右的面条，切完撒上干面粉防粘。然后再抖掉多余的干面粉，放一旁备用。
3. 锅烧热，倒入植物油，中小火，用筷子插到油中能看到小泡泡就可以下锅炸面条了。
4. 面条刚下油锅不着急翻动，等面条开始膨胀的时候再用铲子翻动它们。不停地翻，直到颜色逐渐变成黄色，翻起来有“沙沙”的声响，说明可以捞出了。
5. 锅洗净，把100克温水,60克白糖倒进去，中小火烧开，直到锅里冒很密集的小泡泡，然后用筷子挑出一滴糖水，看看掉下去后有没有微微的拉丝，有的话就可以把炸好的面条放进去翻炒搅拌，让每一根面条都沾上糖浆，再撒上熟黑芝麻即可出锅放凉。
二、炒面的做法：
食材：面条(虾蓉面) 腊肉油菜西红柿圆葱蒜葱姜蚝油海鲜酱
1. 葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片。
2. 水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒。
3. 锅中油烧热。
4. 下入蒜花爆香。
5. 接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。
6. 放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水。
7. 下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精。
5个月宝宝能不能吃稀饭五个月宝宝还不能吃稀饭，婴儿辅食要六个月才能添加，而且最初添加辅食要从米粉开始过渡，慢慢的让宝宝接受辅食，再逐渐添加稀粥，粥也要熬得久一些。适当的再添加蔬菜水果泥，保证宝宝每天都能够有足够的营养补充。
宝宝的辅食营养一定要丰富多样化，营养丰富是为了让宝宝能够健康成长，多样化是为了让宝宝不产生厌食。宝宝越来越大，即便每天喂母乳，但是母乳已经不足以满足宝宝。这时候就需要慢慢转变宝宝的饮食。
谷物也是宝宝需要注意补充的营养。谷物里含有维生素，矿物质等，这可以让宝宝更健康地成长，家长们可以给宝宝吃些麦片，米片等。
随着宝宝一天天长大，只是单纯地吃母乳或者奶粉是不能满足宝宝的成长营养生长需求了。一般来说，家长们可以给六个月的宝宝添加一定的辅食，但给不同年龄的宝宝添加辅食是有讲究的。

###其它资料参考###炒面常常在外出吃饭、宵夜时被翻牌子。如果遇上炒面做得好的馆子，总是愿意多去上几回。因为虽然爱吃炒面，自己做出来的却不如人意，不是太油就是面都坨在一起，所以一直觉得做好炒面绝非易事。
直到发现了这个菜谱，才知道，原来根根分明又少油的炒面竟然这么简单！
厨友 @榆木小花生：每次做炒面，每次都会有朋友问，为什么我的炒面可以炒的那么干，但是又不油还面条不断掉，所以干脆建个菜谱给大家参考。
少油条条分明的炒面
by 榆木小花生
·· 用料 ··
面条韭菜豆芽胡萝卜
香菇茭白杏鲍菇蚝油
酱油酒盐
·· 做法 ··
1 | 锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可！千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态！
2 | 面条出锅后用电风扇迅速降温，注意直接降温，不要将面条过冷水降温哦，不过冷水，不过冷水，直接降温，此时面条会变成一团，没有关系的！继续用筷子抖动面条至完全降温！
3 | 将面条放入碗中加入蚝油、酱油、酒、一点点油拌匀！此时可以直接适当咸一点点，这样之后炒的时候就不用再调味了。
加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了，有一些还一小坨的，别着急，等下炒的时候自然会分开！
5 | 锅里下一点点油，将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下。
6 | 然后下面条和韭菜根部，用筷子翻炒。
7 | 注意，全程都只用筷子将面条夹起抖散然后再夹起抖散哦！不要用锅铲，不要用锅铲，不要用锅铲，只是用筷子，这样面条不会断掉！全程保持中小火，这点很重要，要不面条容易糊掉哦！
8 | 翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会，豆芽快熟时加入韭菜叶。
9 | 加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了。
10 | 我个人还会喜欢加些茭白丝，杏鲍菇丝翻炒后加入炒面中，嫌麻烦可以不加
###其它资料参考###油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。
一、备料：面粉适量（可根据食用人而定）、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）适量，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。
油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
现代油炒面：
核桃仁、花生仁打碎，和面粉、白芝麻一起用猪油炒熟，凉透拌上白糖，喝时用开水冲饮。也可单独炒好核桃仁花生仁凉后加入炒面里。
牛油骨髓炒面：
1.面先上锅蒸熟,凉透后压碎再用厚底锅炒至发黄，这样口感会很好；
2.加调料煮熟牛骨头、牛腿骨（煮前先敲开口）或牛肉、牛油等；
3.待表层油凝结后取下放入炒锅，小火使水分蒸发。等油热时加入葱花及其它佐料，随之加入炒好的面，面都被油浸透即可。
4.把炒面倒入面板或盆内，未凝结前用小刀划成小块，以便食用时方便。
北京小吃——油炒面：
用炒熟的面粉再加牛骨髓油拌抄后加白糖、桃仁、芝麻等果仁，拌匀即成。食时用开水冲拌而成。滑腻润泽，略感糊口，酥油香浓郁。改用奶油、芝麻油拌炒或做成咸味，也好吃。
原料：(制100碗)
面粉5000克、核桃仁200克、牛骨髓油1500克、瓜子仁100克、白芝麻仁200克、白糖3000克、黑芝麻仁200克、糖桂花50克
制作：
一、锅内放面粉，用微火搅炒30分钟，待面粉呈麦黄色时熟。取出过细箩，仍放回原锅中。将牛骨髓油放在另一锅中，在旺火上烧到即将冒烟的程度，立即倒人熟炒面里搅拌均匀。然后，将黑白芝麻仁用微火炒出香味，核桃仁炒熟，去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起放人熟炒面中拌匀，即成油炒面。
二、将糖桂花放在碗内，加入凉开水250克调成桂花汁，吃时，将油炒面分盛在小碗内，用开水冲搅成稠糊状，再放上白糖和桂花汁搅匀即成。
油炒面的微波炉做法：
油炒面儿也叫油茶，超市有售。每市斤4元左右。我一般自己做。自治油炒面儿的方法跟使用的炒制设备有关。
早先使用炉子，后来使用液化气灶，最近使用微波炉。
使用炉子、液化气灶炒制的方法基本相同：
1、准备好使用的植物油或者动物油、面粉（根据自己口味可适量添加玉米粉、小米粉等）芝麻粉（可添加核桃粉、花生粉之类）、白糖。
2、炒锅内放入适量面粉，中小火炒至浅黄色，加入油、芝麻粉炒制搅拌2分钟（如果是动物油，应炒至油化均匀），停火待凉，加入糖适量搅拌均匀，出锅装入容器待用。
使用微波炉炒制方法：
半斤面粉大火2分钟，取出搅拌至无结块，再来2分钟，熟。
根据自己喜好或者身体状况，可适当调整混合面儿的比例，糖尿病人不应添加糖。
享用时一般每碗炒面糊儿使用炒面2－3汤匙，微波炒面另加香油、糖、芝麻等适量，90度左右开水边冲边搅拌，至糊状。糖尿病人可添加专用糖替代品适量。
香喷喷、甜丝丝的油炒面儿，确实好喝?。?
好东西，不可天天享用，更不可代替主食。

炒面用的油面条怎么做好吃

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