腌制的糖醋蒜最多可以存放多久 ， 时间长了会过期吗？
一年之内可以 ， 但要注意密封 。
拓展知识：
1、糖蒜腌时间长了会变绿，还能食用 。
2、民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜，俗称变蒜 ， 就是那种绿蒜，所以变绿了是绝对没有毒的 。
3、专家称，糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物化学作用所致，不必惊慌，可以放心食用 。在北方民间广为流传“腊八蒜”的做法，这天腌制的糖醋大蒜头会变成绿色 。
4、变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，即绿变 ， 市民可食用 。在大蒜里藏着一些活性物质，在酶的作用下，这些物质会变成一种蒜绿素 。蒜绿素可是个好东西，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用 。
5、绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成 。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素 ， 蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素 。在大蒜加工过程中 ， 国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素 。
糖醋蒜是用糖、蒜、醋为原料经过加工的腌制品 ， 其味道酸甜，口感清爽 ， 被人们广泛喜爱，而糖醋蒜的保持时间与保存的方法有一定关系，若在冰箱中存放 ， 保存时间在1~2个月，在常温下保存 ， 易滋生细菌等有害物质，存放时间会有所缩短，一般在1周之内，具体保存时间与糖醋蒜是否有异味、腐烂等变质情况有关，一旦发现变质，建议丢弃 。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力 。大蒜是一种天然杀菌素 ， 对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用 。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用 。
###其它资料参考###这要看具体的情况的，一般在家庭中 ， 方法得当的话，保存一年不成问题 ， 且味道更醇香上口；酱菜厂据不同了，通过添加防腐剂可以保存更长的时间而不坏掉 。
保存方法：
将糖蒜放置于腌制的糖水中，然后将罐子放置于阴凉干燥的环境下，随吃随取 。
制作方法：
配料：
大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙。
做法：
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用 。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用 。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁 。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月 。
###其它资料参考###一般可以保存一年以上 。
1、将大蒜堆成堆 ， 以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天 ， 待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣 ， 剪去叶茎 ， 然后将蒜头放入筐内 。最好将蒜头暴晒或人工干燥 。人工干燥以30℃的温度，50％左右的空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期 。
2、低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂 。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65％--70％，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里 。此法可贮藏6--7个月 。
【自制糖醋】3、高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽 。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上 。
4、大蒜和生姜是没必要放在冰箱里的 这些调味类的食品直接在常温下储存就可以了
###其它资料参考###1、用醋腌制的大蒜头在冰箱能放14天左右 。时间长也行，但味稍有点变化 。2、用玻璃瓶子装好，放在冰箱中盖好盖，平时用干净的筷子取用，避免生水（生水有细菌）或细菌侵入，随时盖盖，可以放半年都不是问题 。
###其它资料参考###转眼又是一年春天，每年的春天都好像很短，薄长袖穿不了几天就要换上短袖了 。春天的时令蔬菜，总是会让每个喜爱做菜的人心动不已，其中也包括了新蒜 。今天要分享的呢，就是糖醋蒜啦 。糖醋蒜主要是由蒜、糖、醋跟生抽腌制形成了 。在中国北方蒜很多都是直接生吃，而在南方则更多是腌制的 。
糖醋蒜腌制起来也是很简单的，而且少了辛辣味，吃起来又脆又甜得到了很多人的喜爱 。开胃下饭的糖醋蒜，也有着很丰富的营养价值 。腌制糖醋蒜的过程，其实没有什么技巧，完全可以按照自己的口味去调节甜度跟酸度 。最重要的呢，是要提前处理一下新蒜 ， 要先把蒜的外皮去掉只留一层，放进盐水中腌制一下 。
腌糖蒜的具体做法：
要用到的材料主要有：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克，以及八角6克 。
首先是要把要用到的材料给准备好 ， 大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克，以及八角6克 。把新鲜的大蒜剥开外皮，留有一两层皮，然后再用刀在蒜的根部削一下 。蒜的用量可以根据自家的食用量去调节，不过可以多一些这样子也可以吃更久 。
取出一个干净的容器，先放进沥干水分的大蒜，再往容器中倒入熬好配料汤底 ， 没过大蒜，然后把容器的盖子盖上，保持密封状态 。差不多等待十天，就可以吃糖醋蒜啦 。你会发现这个时候的大蒜从白色变成了红色，这就证明大蒜偶读入味了 。不辣且酸甜，带有五香味，真的是送饭的好配菜 。
保存时间要是根据保存方式来决定的 。糖醋蒜主要是由糖、醋、蒜等材料共同腌制而来，制作完成后的糖醋蒜味道清爽开胃，食用后还能帮助人体补充多种所需的营养元素 ， 而糖醋蒜的保存时间长短 ， 则主要是由糖醋蒜的保存方式所决定的 。一般情况下，如果是腌制后将糖醋蒜放入冰箱中保存的话，保存时间会稍微长一点 ， 一般在1-2个月左右的时间，但如果是在常温下存放的话，如果气温较低，大概能保存半个月左右的时间，若是在气温比较高的常温环境下，则只能保存一个星期左右 。
###其它资料参考###一、糖醋洋姜便秘可以吃吗
洋姜不同于平常的姜，洋姜具有清热祛湿的作用，洋姜是不会上火的，不会加重便秘 。
而且洋姜可以帮助调理人们的肠胃，所以说便秘的人更应该多吃一些洋姜 ， 可以起到缓解便秘的作用呢 。
二、糖醋洋姜能保存多长时间
糖醋洋姜泡好的话，一般是可以保存3-6个月的时间，期间还要看保存环境的温度和湿度，不过用大量醋和洋姜浸泡，在一般阴凉，没有阳光直射的地方都能正常保存 。
不过如果是没经过处理的洋姜，最好就通过冷鲜保存，不然洋姜长期暴露在空气中，其表皮会变得干燥，虽然可以去皮后食用 ， 不过时间长了，就算去皮后烹调，口感也差很多 。
三、泡洋姜的做法
1、准备洋姜、花椒、红糖、芝麻油等原材料 。
2、找一个大小适合的坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用 。
3、抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味 ， 放凉后倒入泡菜坛子里 。
4、在泡菜坛子里加入姜片，红辣椒提香 ， 密封前加入适量的白酒 。
