蛋炒面的做法 蛋炒面的烹饪技巧分享？
1、用料：
香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克 。
2、做法：
（1）准备所需要的食材 。
（2）香菇洗净，切成小块 。
（3）小油菜洗干净，切成小块 。
（4）香肠切片 。
（5）鸡蛋打入碗中 ， 搅打均匀 。
（6）锅中加水 ， 烧开 ， 下入香菇，焯熟，沥干水份 ， 备用 。
（7）热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用 。
（8）锅中添加适量水 ， 烧开，下手擀面 ， 锅开两次 ， 点两次凉水，出锅 ， 不可煮太久 。
（9）面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连 。
（10）锅中加入适量食用油 ， 下香肠翻炒，再下油菜，翻炒一会 。
（11）加入鸡蛋和手擀面 。
（12）加入3勺生抽酱油、1勺老抽酱油、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鸡精、2克食盐、一勺陈醋 ， 翻炒后出锅即可 。
用料
鸡蛋丶2只
鸡腿菇、草菇
德川拉面
葱段、蒜片
鼓油鸡汁、油、盐、糖
香腿菇草菇蛋炒面的做法
材料准备：
A、鸡蛋加油、酱油、些少盐打发，可以不加酱油哦；（我是比较喜欢咸的～）
B、鸡腿菇、香茹去蒂，洗干净；
C、开水烫一下面条2～3分钟，捞起备用 。
锅放油，鸡蛋液炒熟放一边备用
锅放油，加葱段和蒜片炒香，放入鸡腿菇、香菇翻炒，再加适量水盖锅盖至烧沸，开锅，加盐，糖调味，最后用些少水淀粉勾芡即可起锅备用 。
锅放油，倒入面条，马上加适量的水（避免面条粘锅哦），面条炒番加鼓油鸡汁 ， 加点水，放些糖，再倒入刚炒好的鸡蛋 ， 炒散和面条混一起，撒入葱花 ， 炒一下下即可起锅 。
面条置碟上，加上刚炒好的鸡腿菇、香菇，搅拌均匀即可开餐啦～
###其它资料参考###主料干面条50克红辣椒3个金针菇50克鸡蛋1个辅料油40克盐0.5g生抽10克蚝油3克
步骤
金针菇蛋炒面的做法步骤11.锅里烧开水，放面条煮三分钟
金针菇蛋炒面的做法步骤22.再放洗净的金针菇煮一分钟
金针菇蛋炒面的做法步骤33.捞起过冷水
金针菇蛋炒面的做法步骤44.沥干水份
金针菇蛋炒面的做法步骤55.红辣椒洗净切斜刀
金针菇蛋炒面的做法步骤66.热锅倒油烧开，放辣椒爆炒几下
金针菇蛋炒面的做法步骤77.打入一个鸡蛋炒散
金针菇蛋炒面的做法步骤88.放面条和金针菇翻炒均匀
金针菇蛋炒面的做法步骤99.放盐翻炒均匀
金针菇蛋炒面的做法步骤1010.放蚝油翻炒均匀
金针菇蛋炒面的做法步骤1111.放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
金针菇蛋炒面的做法步骤1212.慢慢享用吧！
###其它资料参考###食材
主料
剩面条
100g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
生抽
适量
葱丝
适量
步骤
1.原料 。
2.鸡蛋加少许盐打散，葱切丝，黄瓜用礤子礤丝备用 。
3.炒锅倒油，放入蛋液炒熟后扒拉到一边，放入葱丝炒香 。
4.放入面条，盐，生抽 。
5.放入黄瓜丝 。
6.翻炒均匀即可关火 。
7.美味的蛋炒面出锅啦 。~(≧▽≦)/~啦啦啦
小贴士
面条煮熟后一定要过水，否则会粘成一坨，没法吃啦 。
###其它资料参考###将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用 。
将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用 。
将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉 。
将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内 。
【蛋炒面放香菇怎么做好吃吗】另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时 ， 放入葱末炝锅 ， 出香味后 ， 放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出 ， 锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用 。
