蒸酿苦瓜要蒸多长时间?？
15分钟 。
酿苦瓜步骤如下：
苦瓜，韭王，猪肉末（现成的） 。
把苦瓜切成小段，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净 。
韭王切碎加入猪肉末 。
搅拌均匀 。
把猪肉酿到苦瓜里 。
隔水蒸15分钟 。
用淀粉，糖，酱油，油加水 。
勾芡淋在苦瓜上 。
蒸15分钟就可以了，附详细的做法：
苦瓜镶肉
用料
主料 苦瓜1根 猪肉150g
调料
食盐适量
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
芝麻油适量
胡椒粉适量
苦瓜镶肉的做法
1.苦瓜清洗干净 。
2.猪肉 。
3.猪肉剁成肉馅备用 。
4.苦瓜去掉瓤切段 ， 猪肉馅里面放入盐 。味精、香油、胡椒粉、酱油、料酒、葱姜末调制成猪肉馅 。
5.将猪肉馅放到每一个苦瓜段里面 。
6.用香油炝锅放入姜末在加些水，淋在苦瓜上 。
7.然后连盘放到蒸锅里 。
8.蒸15分钟 。
9.苦瓜镶肉就好了 。
清蒸苦瓜镶肉
营养分析
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效
2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原 ， 具有一定的抗癌作用 。
4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
食材明细
苦瓜 1条
绞肉 300克
香菇 2朵
胡萝卜 半根
洋葱 适量
食盐 适量
香油 适量
五香粉 适量
海鲜酱油 适量
做法
1.胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁
2.将各种蔬菜丁与绞肉一起 ， 加盐、五香粉、酱油
3.顺时针搅打上劲
4.苦瓜洗净、切段
5.用小勺挖去苦瓜籽
6.将肉馅逐个镶入苦瓜中
7.处理好的苦瓜排盘 ， 入蒸锅蒸15分钟左右至熟
8.五香粉、香油、酱油充分混合
9.锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开
10.将调味汁浇在蒸好的苦瓜上
###其它资料参考###耗时
30分钟
口味
家常味
难度
普通
1. 准备好食物（苦瓜一条，瘦肉要带有少许白肉的那种 ， 香菇七八个，香菇提先泡软）
2. 香菇和瘦肉洗干净剁碎 ， 加适量的盐，鸡精，蚝油一起腌制五分钟
3. 再来切圆圈，大小切均匀 ， （约4厘米可以看下图）
4. 去掉白色的子仁，洗干净，（怕苦瓜苦的话用少许的盐洗一下）
5. 把腌制好的肉放进苦瓜的中间，
6. 放好，一个一个码还盘上，
7. 锅里下水，煮开下苦瓜下去蒸，
8. 盖上盖子，蒸十五分数，
9. 蒸好拿出就可以了
###其它资料参考###苦瓜蒸肉的做法：
用料：猪前胛肉50克、苦瓜一根、小葱2根、芝麻油2毫升、生抽5毫升、白糖2克、食盐适量、姜片2小片 。
步骤：
1、准备食材，清洗干净，葱切末，姜切末 。
2、将生抽，芝麻油，葱末，姜末 ， 糖 ， 食盐，调入肉馅内，搅拌均匀，腌制10分钟 。
3、苦瓜洗干净去白色的内瓤 ， 均匀切段 。
4、将切好的苦瓜摆盘，然后酿去肉馅至苦瓜内，压紧肉馅 。
5、将做好的苦瓜放入美的微波炉蒸盒内，没有蒸盒的用保鲜膜包好碟子直接放入微波炉即可 。
6、选择微波功能12分钟，如果不用蒸盒只需要选择微波功能五分钟即可 。
7、完成 。
###其它资料参考###1、苦瓜酿肉需要蒸十五分钟至二十分钟左右，蒸制时的火候建议选择使用中火 。
2、苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡 ， 属于湘菜系 。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效 。主要食材是苦瓜和猪肉 ， 这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长 。
###其它资料参考###清蒸苦瓜塞肉
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雅兴无穷
时间：15分钟
－ 准备食材 －
苦瓜 一根
猪腿肉 4两
干香菇 2大只
六月鲜酱油 少许
鸡蛋清 一只
葱 少许
姜
料酒
李锦记蚝油
－ 步骤 －
1.苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软 肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲 。
2.苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除 。
3.香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌
4.把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
5.将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油 ， 用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可 。
－ 发布于2012-10-06 －
###其它资料参考###苦瓜酿肉的做法
苦瓜切成段，去馕，入盐水中焯水；
猪肉剁成沫，加生抽、蚝油、盐、糖搅拌
将肉馅酿去苦瓜中，可加枸杞装饰
水开放入锅中 ， 中火蒸20分钟（因为个人喜欢苦瓜软点，蒸的时间会长些 ， 可根据个人口味调节）
出锅
小贴士
酿苦瓜蒸好后，可以将汤汁倒出，加入少许生抽、蚝油和淀粉勾个薄芡，再淋到苦瓜中
###其它资料参考###前言
这道菜不仅样子好看，还挺好吃 。多吃苦瓜对身体好 。
材料
主料：苦瓜400g；
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜30g、肉馅50g、面糊20g
清蒸苦瓜盅
1
准备两根苦瓜洗干净 。
2
和一小碗肉馅 。
3
胡萝卜切碎备用 。
4
把苦瓜切成段，里边挖空 。
5
把胡萝卜切片 。
6
和少量面糊 。
7
在胡萝卜片上抹点面糊 。
8
把苦瓜段粘在上边 。
9
全部粘好 。
10
在苦瓜盅里添入肉馅 。
11
添好肉馅用胡萝卜末点缀 。
12
上蒸锅蒸 。
13
蒸15分钟后即可 。
小贴士
在苦瓜盅下边放一片胡萝卜既美观又可以防止里边的肉馅露出来 。
###其它资料参考###新春之际，做了一道色彩艳丽、寓意吉祥、营养丰富的菜肴，准备迎接幸福的新年：团团圆圆酿肉苦瓜圈——寓意阖家团圆、苦尽甘来 。
酿肉苦瓜圈的做法
工艺蒸
口味家常味
时间15分钟
难度初中水平
主料main
猪肉馅200克 苦瓜1根（中等大?。?
辅料others
盐2茶匙 蚝油2汤匙 酱油2汤匙 糖2汤匙 料酒1汤匙 清水适量 鸡蛋 1个
步骤step
1
将猪肉馅加盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、糖1汤匙、鸡蛋1个搅拌上劲（即粘稠状态），腌制半小时以上 。
步骤step
2
苦瓜洗净切成大约1厘米的段儿 。
步骤step
3
取出里面的瓤 。
步骤step
4
将肉馅揉成圆塞入苦瓜圈里 。
步骤step
5
剩下的调料放入碗中搅拌均匀稍后一起蒸 。
步骤step
6
接着放蒸盘上，还有调料碗 。
步骤step
7
蒸锅大火烧开后转中大火，大约15分钟 。
步骤step
8
关火 ， 取出后淋入调料汁即可 。
酿肉苦瓜圈的成品图
酿肉苦瓜圈的烹饪技巧
【苦瓜要蒸多久】技巧tips
1. 猪肉馅如果干了可以再加适量水 。
2. 和面时，南瓜面团不需要加水，紫薯面团需要加些水 。
3. 新春佳节亦或上班工作繁忙时，这些蒸锅菜肴，一锅出几道菜，既省时省力，又营养健康 。
###其它资料参考###导语：苦瓜有哪些做法呢，大家知道吗，不如我盘点它的`做法大全给你参考下吧 。
苦瓜做法大全
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根 。
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 。
做法：
1、先将苦瓜洗净 ， 纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
3、小葱切成段 ， 放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒 ， 与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘 。
Tips：
1、青炒蔬菜 ， 油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃 。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味 。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟 ， 苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿 。
苦瓜镶肉
材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许 。
制法：
1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽胡萝卜和姜去皮、切末葱洗净切末一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀 ， 填入苦瓜内，盛在盘中 。
2、锅中倒入适量麻油烧热 ， 爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可 。
特点：
色泽鲜亮 ， 口感更佳 。
苦瓜鲈鱼煲
原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克 。
调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量 ， 蛋清一只 。
做法：
1、鲈鱼洗净，去骨，片成片苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用胡萝卜洗净，切成大刀片待用鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆 ， 并用少许生油拌匀 。
2、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分 。
原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌 。
香杞苦瓜
苦瓜洗净对切 ， 除籽及白膜，入滚水烫枸杞洗净备用 。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味 。起锅前，再加入枸杞拌炒即可 。
这几天天太热，再介绍几道苦瓜食谱给大家 。
苦瓜排骨汤
主要原料：排骨、苦瓜 。
做法：
1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下 ， 去腥味 。
2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
3、将排骨用凉水，加葱姜 ， 八角之类，炖八成熟 。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了 。
