吃炼奶有什么好处？
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的 。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高
我们都知道炼乳是通过牛奶制作而成的一种乳制品，在服用的时候能够祈祷的好处也比较大多，可以说是浓缩牛奶了，所以很多人都觉得炼乳的营养价值非常丰富，所以在平时也会经常的吃些炼乳，甚至替代了牛奶，那么炼乳真的可以替代牛奶吗，一起看看吧 。
炼乳一种由鲜牛奶通过加热做成的一种乳制品，制做的环节添加众多水果果汁 ， 如草莓、蓝莓、苹果等作出各种各样口味的炼乳 。炼乳价格不高，甘甜口味深厚 ， 很合适早上用于蘸面包，还可以水冲喝，可是还是要少喝，毕竟含糖量偏高 。
炼乳是这样做成的炼乳的制作过程非常简单，但也繁杂，用鲜牛奶加适当的白砂糖，加热至牛奶越来越黏稠，加热这一全过程较为复杂，必须不时拌和，让水分逐渐挥发，牛奶浓稠的水平可依据本人必须，感觉适合了就可关火，享受制作的美味可口 。
炼乳除了蘸馍馍、蘸面包 ， 还可以用于做点心 ， 如芝士蛋糕、小面包、炼乳小蛋糕等 ， 都十分的美味可口，吃这种点心的过程中喝上一杯牛奶，让浓醇的味儿滞留久一点 。
炼乳能代替牛奶吗炼乳是鲜牛奶加热提液后的乳制品，还可以将炼乳称作“牛奶提液的精华”，但炼乳是否真真正正的意义上的精华呢？自然并不是 。炼乳是鲜牛奶挥发3/5后，倒入40%的绵白糖制作而成的 。初中化学都学过，牛奶中的蛋白在高温加热后会丧失活力 ， 这样一来炼乳中的蛋白质含量很有可能会有一定的降低，并且一些牛奶中维生素b2、C都是会损害，营养成分真的是寥寥无几了 。
但是，有一点还是令人欣慰的 。令人欣慰的是人体脂肪也降低了 ， 这样吃面包时就可以挤上炼乳，都不担忧会生肉，可是糖分高 ， 还是少蘸点为好 。既然这样炼乳还能代替牛奶吗？自然不能了 。
###其它资料参考###炼乳的吃法有很多种啊，简单的话可以放一些在牛奶里，搅拌着吃；也可以把各种水果切碎了 ， 放一些进去，就好像水果色拉一样1、冲杯黑咖啡或者红茶（立顿的就可以），倒炼奶适量，搅匀即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a2、烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃. \x0d\x0a3、炼奶加牛奶少许 ， 冻成冰棍儿吃 。4也可拌水果.5用开水冲，搅拌后会变成奶1.炼乳水果冰:用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果..(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!) \x0d\x0a\x0d\x0a2.冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰块,浇上炼乳..(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!) \x0d\x0a\x0d\x0a3.蜜豆芒果捞:相思豆(红豆),切块芒果,炼乳.(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!) \x0d\x0a\x0d\x0a4.甜蜜龟苓膏:每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里,加2汤匙冷开水调成糊状,再用沸开水边冲边搅约九成满(经锅里煮沸更好).(如果嫌麻烦可以买现成的龟苓膏)待冷却加入炼奶、蜜糖等即可 。冷藏后风味更佳 。\x0d\x0a\x0d\x0a5.咖啡搭配白兰地!新奇吃法：（推荐）！详细介绍如下： \x0d\x0a材料：三合一雀巢咖啡一条，巧克力炼奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打发好的鲜奶油110克，\x0d\x0a\x0d\x0a鸡蛋两个 ， 水110ML，白兰地2茶匙 ， 玉米淀粉1/2茶匙 \x0d\x0a1.如图3，把水，奶粉，咖啡 ， 炼奶混合加热到沸腾 。\x0d\x0a2.鸡蛋分出两个蛋黄 。把蛋黄打散 。煮沸的咖啡牛奶一点一点的加进去 。\x0d\x0a3.筛进玉米淀粉进去 。\x0d\x0a4.把鸡蛋混和液加热到浓稠一点，不要煮沸 。如图6 。\x0d\x0a5.把4倒进打发好的奶油中，咖啡与白兰地的搭配完美无暇 。\x0d\x0a\x0d\x0a7.咖啡奶昔搭配上巧克力味炼奶 ， 新吃法?。ń樯埽海?\x0d\x0a材料：三合一雀巢咖啡一条，巧克力炼奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打发好的鲜奶油110克 ， 鸡蛋两个 ， 水110ML，白兰地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙 \x0d\x0a1.如图3 ， 把水，奶粉 ， 咖啡，炼奶混合加热到沸腾 。\x0d\x0a2.鸡蛋分出两个蛋黄 。把蛋黄打散 。煮沸的咖啡牛奶一点一点的加进去 。\x0d\x0a3.筛进玉米淀粉进去 。\x0d\x0a4.把鸡蛋混和液加热到浓稠一点 ， 不要煮沸 。如图6 。\x0d\x0a5.把4倒进打发好的奶油中，加进白兰地 ， 用打蛋器拌匀 。放进冰箱，隔40分钟拿出搅拌一次，一共搅拌5次 。\x0d\x0a6.吃的时候淋上巧克力炼奶，撒上曲奇碎，开吃 。\x0d\x0a\x0d\x0a8.◎◎红豆冰山！￠这个也很好噢?。。?\x0d\x0a\x0d\x0a[材料：] \x0d\x0a（1）冰块； \x0d\x0a（2）红豆、绿豆； \x0d\x0a（3）水果丁儿（西瓜、桃子、葡萄、哈密瓜）都是夏天里面有的； \x0d\x0a（4）葡萄干； \x0d\x0a（5）核桃仁； \x0d\x0a（6）蜂蜜； \x0d\x0a（7）草莓酱，巧克力酱，炼乳（三选一） \x0d\x0a\x0d\x0a[做法：] \x0d\x0a（1）红豆、绿豆洗净，祛除杂质； \x0d\x0a（2）放入锅中煮，水与红豆5：1的比例；焖2个小时左右，以红豆煮熟(开口)； \x0d\x0a（3）加入冰糖或者白糖，用微火煮到没有多余的水份为止； \x0d\x0a（4）将冰放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰 ， 装满于玻璃盘中． \x0d\x0a（如果没有碎冰机,可以用大碗在冷藏室冻冰水,两小时后即成,因为它不能完全冻住,用勺子搅拌就是冰） \x0d\x0a（5）红豆沙充分覆于刨冰上面； \x0d\x0a（6）加入水果丁、葡萄干、核桃仁 \x0d\x0a（7）加入蜂蜜和炼乳； \x0d\x0a\x0d\x0a做好了?。?
###其它资料参考###这款冰激凌基本上没有冰渣 ， 即便 是冻一晚也不会有点硬，用挖球器从外表逐渐挖，直至挖满一个球型就可以 。假如感觉不容易挖 ， 能够提早放冷藏室20分钟就可以 。
我采用的是雀巢炼乳，炼乳实际上是加了白砂糖的浓缩牛乳 。经真空泵浓缩後，炼乳的水分大概仅有新鲜牛奶的四分之一，并且由于加了绵白糖，糖度比新鲜牛奶高得多 。炼乳常被用以制做甜点，而有一些饮品也会使用炼乳冲泡，如果是淡炼奶买多了，能够用于生产加工成一些小点心和饼干，做为乳制品添加到食材之中，能够提升食材中 ， 蛋白的成分，或是非常有身心健康作用的 。
一般是将鲜乳经真空泵浓缩或其它办法去除大多数的水份，浓缩至原容积25%～40%上下的奶制品，再添加40%的绵白糖灌装做成的 。炼奶太酸，务必加5-8倍的水来稀释液 。但当清甜味符合规定时，炼奶能够加到酸牛奶之中，特别是在对于那类自己做的酸牛奶，一般自己做的酸牛奶低糖，味儿非常酸，再加上炼奶，就增多了清甜味，也增多了甜味，口味更强 。
家中大部分的食材生产加工彻底可以用炼奶替代白砂糖 。炼奶是牛乳浓缩后添加糖制造而成，每豪克炼奶的糖份55.4g炼奶归属于一种牛乳产品，它的保存期一般都非常久 。我们在制做许多甜点的情况下，都能够用炼奶来提升食物的香气，例如制作布丁的过程中就可以应用炼奶 。炼奶能够做炼奶生日蛋糕 ， 炼奶冰棍，牛乳炼奶牛奶布丁，炼奶红豆汤 。
炼奶是用新鲜牛奶或鲜羊奶历经消毒杀菌浓缩做成的饮品 ， 它的特征是可存储长时间 。能够制作甜点，还可以冲泡饮品 。
###其它资料参考###1、炼乳可以做炼乳蛋糕
在制作蛋糕时，需要加入炼乳 。炼乳蛋糕的做法是：先打破三个鸡蛋 ， 将蛋清蛋黄分离后各自搅拌均匀 ， 放置一边备用 。再加热一块黄油，使之沸腾后彻底溶解掉 ， 然后在黄油中加入精制的面粉进行搅拌，搅拌过程中陆续加入炼乳、蛋黄液，继续搅拌，直至搅拌均匀成面糊 。之后在装有蛋清的容器里面加入白糖 ， 使劲的搅拌，直至蛋清发泡变成稠状为止 。将稠状的蛋清倒入四分之一的量至面糊中 ， 用刮刀以翻拌的方式拌几次 ， 拌匀后再倒回装有蛋清的容器中，用翻拌的方式混合好面糊和蛋清 。混合之后，倒入烤盘中，放置烤箱进行烘烤，烘烤之后，就可以吃到香喷喷的炼乳蛋糕了 。
2、炼乳冰棒
在制作冰棒的过程中加入炼乳 ， 制成的炼乳冰棒也是很美味的 。炼乳冰棒的做法是：先将淡奶油打发，直至奶油有硬度位置，然后慢慢在奶油中加入炼乳 ， 边加边进行搅拌 ， 直至奶油和炼乳的混合物彻底搅拌均匀为止 。之后在搅拌均匀的混合物中加入自己喜欢的巧克力豆、蜜红豆、蔓越莓干、葡萄干等等，继续搅拌，搅拌好之后，将其分别倒入冰棒模型或者冷冻盒中进行冷冻 ， 冻好之后即可食用可口的炼乳冰棒 。
3、牛奶炼乳布丁
炼乳和牛奶制成的布丁 ， 口感也是很棒的 。做法是：先将牛奶、白糖和炼乳混合加热进行溶解 ， 溶解后打入鸡蛋进行搅拌制成布丁液 。布丁液需要来回进行筛?。?将筛选过滤三到四次后的布丁液倒入布丁瓶中，一起放入烤箱中烘烤，烘烤之后就是美味的牛奶炼乳布丁了 。
###其它资料参考###炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。
成分：炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少 。
食用：炼乳在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌，而奶粉就没有这个缺点 。
【单单吃炼奶有什么用】包装：炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装 。
形状：炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状 。
扩展资料：
炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶 。经真空浓缩后，炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一，而且因为加了蔗糖 ， 甜度比鲜牛奶高得多 。
炼奶常被用于制作甜品，而有些饮料也会用到炼奶冲调 ， 例如香港的茶餐厅的特色饮料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如：奶油多、奶酱多等 。
参考资料：百度百科-炼乳
