家常清炒苦瓜的做法？
导语：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，苦瓜虽苦却似乎良药苦口般既能降火亦能消暑 ， 下面就由我为大家带来家常清炒苦瓜的做法，大家一起去看看吧!
家常清炒苦瓜的做法食材：
主料：苦瓜1条、盐少许、蒜1瓣
做法：
1.准备好苦瓜一条
2.切开后用盐搓一搓 。这样不会那么苦 。
3.用清水冲掉盐
4.下油放蒜头 。炒香
5.放入苦瓜炒
6.炒到差不多就放盐 。按自己咸淡来放
7.放盐后炒一下就可以了
8.炒好就可上碟了
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根 ， 小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙 ， 糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净 ， 纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜 ， 迅速翻炒，与此同时 ， 加入盐、糖 ， 约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火 ， 淋上少量麻油，即可装盘 。
提示：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺 ， 炒出来的菜才好吃 。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味 。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟 ， 苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿 。
###其它资料参考###清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖 ， 约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘 。
提示：
1、青炒蔬菜，油要多一些 ， 火要旺，炒出来的菜才好吃 。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中 ， 中和苦味 。
3、炒这道菜一是糖要多放 ， 那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好 ， 一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟 ， 苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥 ， 就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿 。
###其它资料参考###1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。3.小葱切成段，放入油锅内爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒 ， 与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘 。提示：1.青炒蔬菜，油要多一些 ， 火要旺，炒出来的菜才好吃 。2.苦瓜斜着切 ， 将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味 。3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 。4.清炒苦瓜 ， 火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿 。
###其它资料参考###苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，今天看到早市上卖的苦瓜挺新鲜的 价格也不贵 所以就买了一斤回来，今天我家的主要青菜就是苦瓜了，平时我很少吃苦瓜 也是感觉味道苦，现在为了减肥 也要尝试一下了 。幸好我有自己的方法减少苦味 大家看看吧
食材
苦瓜200克
油适量
盐适量
葱适量
辣椒适量
白糖适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
一根半苦瓜洗干净
2
把苦瓜切成片
3
辣椒洗干净
4
把辣椒切成条
5
切好的葱花段
6
锅中倒入适量花生油加热
7
把辣椒和葱放入锅中翻炒
8
倒入苦瓜片
9
加入两勺白糖 然后加入少量的盐
10
五分钟后 再加入少量鸡精 就可以出锅了
11
盛到盘中 可以开饭了
小贴士
炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃，炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好
###其它资料参考###准备食材，苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些，切成条状 ， 肉切片，胡萝卜切片 ， 葱切花、姜蒜切末，用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩），烧锅开水，加几滴油 ， 放入苦瓜和胡萝卜，焯水一分钟，捞出控去水分 ， 热锅凉油，油温六成热放入肉片，煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒，放入葱姜蒜，翻炒均匀 ， 加点生抽，翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒，加入糖去除苦味 ， 翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀即可 ， 这样做的苦瓜一点也不苦~
苦瓜里面的白色部分很苦 。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友 ， 苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定 。
###其它资料参考###1、将苦瓜切开，去掉苦瓜肚子里面的籽，并且用清水将苦瓜洗干净 。
2、将苦瓜切成一片片的 。
3、将锅里放入适量的水烧开 。
4、将苦瓜放入锅中煮一分钟左右 。
5、将苦瓜放入冷水中清洗一下 。
6、最后将苦瓜捞起来放在锅中和其他食物一起炒，这样的苦瓜吃起来就不苦还不会变色 。
###其它资料参考###苦瓜味道是特别苦的，所以说炒的时候呢，一定要焯一下水，这个很重要，可以降低苦瓜的苦瓜 。
下面给大家介绍一个很好吃的苦瓜煲做法:
食材：苦瓜一条，酸菜一把，五花肉适量 。
配料：蒜头4-5粒，盐一勺，酱油两勺
做法如下：
把苦瓜对半切开后 ， 刮去瓜囊，切大块，然后锅内煮水下盐，水开把苦瓜焯水一遍捞出；五花肉切片，放入锅里油煎出多余的猪油，然后把切碎的酸菜放入一起翻炒，调入酱油，准备砂锅一个，把五花肉和酸菜放入砂锅里加适量开水焖煮，大概15分钟后放入苦瓜，大概焖5分钟左右，变软熟即可，非常的香又开胃，很下饭！
【扩展资料】苦瓜营养价值丰富，性寒，很适合夏天吃 ， 它据有清热解毒，降暑降温的效果，夏天特别炎热 ， 很适合吃一点凉性食品 ， 吃苦瓜是可以消暑降火，又能清热解毒 。
###其它资料参考###先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味 。
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味 。
方法二:
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味 。
方法三:
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过 ， 这样苦味虽能除?。炊袅丝喙系姆缥?。
方法四:
水漂：将苦瓜剖开、去籽 ， 切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失 。方法五:
【单独炒苦瓜怎么炒好吃】将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分 。
