炒花螺怎么吃是老的 _的花

花螺怎么吃？

关于花螺，到底该怎么吃
用料：新鲜花螺350g、枸杞5g、辣椒5g、当归片1片、老酒30g、少许葱、少许姜丝
1、取枸杞，当归适量，姜切丝。
2、葱切斜断，葱白葱绿分开。
3、老酒一比一兑水，备用。
4、花螺洗净，锅烧水，水沸后，倒入花螺焯水一下捞起。
5、放点油爆一下姜，葱白，枸杞当归，一点点辣椒，老酒兑水倒下，螺放下去煮熟就可以了，加盐，然后撒入葱绿，翻一下就可以装盘了。
花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。同时花螺还具有一定的保健的效果，具有滋阴明目的作用，还可以有效的缓解黄疸以及脚气等病变，需要引起我们的重视。
中医认为,花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。
2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。
3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

用料花螺约1斤
辅料自家辣椒酱2勺黑椒酱1勺香葱6根食用油适量蒜头适量生姜适量食盐适量
爆炒花螺的做法
1.食材准备，
2.①花螺放到开水里烫煮3~5分钟，捞起沥干水分。
②炒锅超热后倒入食用油，中火爆炒姜片和蒜头、香葱头（葱叶切成葱花备用），之后放入辣椒酱和黑椒酱小火炒酱。
3.③调至大火，倒入沥干水分的花螺爆炒，中间放入适量食盐。
④待花螺入味后盛起出锅。

###其它资料参考###原料及工具：花螺，圆葱，香菜，葱花，生姜，食用油，食用盐。
步骤：
1、将花螺泡水后，清洗干净，将沙子清洗干净；
2、切好生姜，葱花，辣椒，香葱，香菜等；
3、准备好油锅，开火，先将材料热油一下，等到微黄可以将花螺放入；
4、翻炒，等到有香味冒出，添加一些番茄酱，香油，醋，酱油等辅料；
5、大约20分钟，盛出即可。
###其它资料参考### 好吃酱来答题啦！
12日好吃酱刚刚做了一道花螺，直接进去主页看视频就可以哒~
那在这里，也来图文解答一下哈：
肉质弹牙酒香四溢的古越酒香浸花螺来啦！
1、准备食材：
2、将花螺煮熟透
3、加入10克料酒
4、静置放凉后加入配料
5、搅拌入味
6、捞出后，味美鲜嫩的花螺就大功告成啦！
花螺在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺” 。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。花螺的食疗价值很高，多食用能够养阴补虚，补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。今天，我们来说一下营养丰富的花螺一凉一热两种好吃的做法。
冰镇花螺冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了，高端点的都上百，其实在家做起来也不复杂，价格就要便宜很多，所以还说什么呢，肯定是自己动手做，干净又实惠。需要准备的材料有：花螺，黄瓜，小葱，蒜，生抽，芥末，香菜。先把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌着，在黄瓜里加上生抽，挤上芥末搅匀，再加上一大块冰，放冰箱里冰镇着。这时候烧锅开水，加点姜片，把花螺倒下去烫，烫过之后倒入冰水中， 5，6分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边，放上香菜，美味的冰镇花螺就好了。
香辣酱爆花螺：首先我们先准备一些豆瓣辣酱，盐，花螺，生姜，葱，油，老酒，糖，蒜，水，生抽。准备好后，就开始动手做喽。先把花螺在盐水中养一下，让它们吐干净沙。葱姜蒜切丁备用，豆瓣酱备用，锅中放适量油，下葱姜蒜爆香。放豆瓣辣酱，煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态，锅中下花螺翻炒片刻，酱汁均匀裹住花螺，放二汤匙料酒，一汤匙生抽，再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水，稍煮使花螺吸收酱汁，就可以让美味的香辣酱爆花螺出锅了

花螺这种小海鲜，常常只是白灼一下吃个鲜美。
但在粤港地区，会用辣酒汁来煮，吃得是辛辣入味很爽快。
辣酒汁的做法讲究，不仅要用高汤和香料煮个汤底，还要再加辣酱、辣油和酒煮沸。
为了酒味香醇有层次，我们还用到三种酒：花雕醇厚、清酒甘甜，玫瑰露酒香韵十足，足够让你的花螺鲜香过瘾！
by= 美食台=
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
花螺500克
鸡汤1升
辅料
桂皮5克
香叶5片
蒜2瓣
干辣椒适量
白胡椒粒适量
桂林辣椒酱100克
辣椒油适量
花雕酒600毫升
清酒200毫升
盐适量
糖适量
玫瑰露酒适量
葱花、姜末、蒜末适量
做法步骤
1. 500克大小适中的花螺，提前泡入盐水。静置吐沙，洗净备用；
2. 锅中水烧到开始冒泡，下花螺烫3分钟，捞出，掀去螺口的盖子，以便入味；
3. 1升鸡汤烧滚后调小火，下5克桂皮、5片香叶、2瓣蒜粒、适量切段的干辣椒和白胡椒粒，小火煮10分钟浸煮出香，过滤出汤汁，就是我们的辣酒汤底；
4. 起油锅，下葱段、姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香，加100克桂林辣椒酱、辣椒油炒匀，倒入辣酒汤底；
5. 600毫升花雕酒和200毫升清酒调成辣酒汁，加盐、糖调味后煮至沸腾，再下花螺煮个三五分钟，最后淋少许玫瑰露酒增香，即可。
花螺焯水的时候要注意，水不要滚烫。稍微冒泡就下花螺，避免螺肉遇到沸水急速收缩，变得太韧，不好咬。
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白酒花螺
原料：
主料：田螺6~8个，千层面皮2张，
辅料：大蒜碎少许，奶油40公克，
调料：白葡卜酒20cc，黄奶油15公克，鲜奶油10
做法：
1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。
2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
酱香花螺
主料：花螺两斤
辅料：葱一根、姜一小块、蒜一个、椒少许、花椒少许、麻椒少许、白砂糖一勺、蚝油一勺、料酒少许、生抽少许、老抽少许
步骤：
1.把花螺清洗干净
2.葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，切好备用
3.把葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，倒入锅里小火慢慢炒
4.转大火迅速倒入花螺，翻炒以后加开水没过花螺（不要到凉水，这样会让花螺的肉变紧味道就不好入了）
5.这时翻炒一下放少许糖、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、翻炒一下；盖上盖子小火炖上五分钟转大火开始收汁。（在收汁的这个过程中！还需要八分钟到十分钟！根据汁子收的程度来断定时间）
6.收干汁子出锅！
来自网络
花螺除了白灼、酱爆、酒煮等等烹调方式之外，我觉得最好的还是盐焗了。当然，盐焗也有很多种方法，细盐、粗盐皆可用，煤气、烤箱、电磁炉、电饭煲等等都能烹制，做法简洁简单。盐焗的花螺，用以佐酒，实在是妙品。
花螺吐沙，洗净，用葱姜或沙姜花椒等等略腌，擦干水分，这是最最重要的的一步，否则，盐焗的花螺会过老过咸。
所谓粗盐法，即是将锅中粗盐炒至微黄，加花螺，炒至螺身无水分即可；
所谓细盐法，将砂锅厚铺一层细盐，花螺小头朝下插入3分之2，放灶上，中小火加热大约10分钟，至螺身无水分；
更有所谓懒人法，葱姜水略腌的花螺，无需擦干水分，放入电饭煲中，加盐，稍微多一点，盖住花螺，加热至无水分即可。
首先非常高兴，收到您的问题邀请花螺怎么做才好吃。
花螺我们一般在酒店都会做两种，一种是冰镇花螺，一种是白酒煮花螺。冰镇花螺吃的人比较多，因为冰镇花螺里面要放很多芥末。
做法，首先我们把花螺先选食材是必须要是鲜活的花螺。然后把它放在水里面过一下水。把这个花螺肉给他挑出来挑出来之后洗干净里面的内脏，再把花螺灌到里面去。
调花螺的汁，一般都是放芥末，然后放蒸鱼豉油，生抽。然后这样来调味，放一点姜米小米辣。这样的味道比较重，主要的就是以主要的就是。芥末的味道。
花螺是一种非常好吃的海鲜，肉质鲜美，口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，花螺的做法也是有很多种，爆炒花螺、冰镇花螺、清蒸花螺、盐焗花螺等等，都非常的好吃，根据自己的喜好来选择。

花螺相信大家都不陌生，是一种优质的海产品，在我们生活中也是非常常见的海产品，花螺又叫东风螺、海猪螺等，主要分布在我国的东南沿海、东南亚等地区，花螺肉质非常的鲜美，口感脆嫩，营养丰富，深受大家的喜欢，很多人都喜欢吃花螺，下面就来分享一下花螺怎么做最好吃。

一、冰镇花螺1、准备食材：花螺、姜、葱、蒜、青尖椒、红尖椒、柠檬、果醋50克、米醋30克、香醋30克、生抽30克、蒸鱼豉鱼50克、花椒油一勺、白糖一勺

2、把买回来的花螺放进盆里，加入适量的水，再加入一点盐，放着让花螺吐一下沙，吐好沙后洗干净，沥干水分，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、把花螺放进锅里，加入水，再加入葱姜、盐，水开煮五分钟，准备一盆冰水，花螺煮好后捞出来放进冰水里面，把花螺上面的小盖去掉。

4、准备一个大碗调料汁，碗里加入一点水，再加入香醋、果醋、米醋、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、白糖，把蒜洗干净切末放进去。

5、姜切丝放进去，青红尖椒洗干净切圈放进去，准备一个柠檬，洗干净切块放进去，搅拌均匀，把花螺放进去搅拌均匀，盖上盖子放冰箱里冷藏两三个小时就可以了，酸辣爽口。

二、辣酒煮花螺1、准备食材：花螺、姜、葱、蒜、干辣椒、老干妈、花雕酒、盐、生抽、白糖

2、把花螺放盆里，加入一点水和盐，浸泡一会，让花螺吐一下沙，吐好沙后洗干净备用，葱姜蒜洗干净，姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒洗干净切段。

3、锅里加入一点油，油热把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味，放入老干妈，炒出红油，再把花螺放进去，翻炒均匀，加入适量的花雕酒，再加入盐、白糖、生抽调味，盖上盖子煮五分钟就可以，超级下饭。

小技巧
不管用花螺做什么美食，都要选择新鲜的优质的花螺，做出来味道口感才会更好，花螺用盐水浸泡一下，可以使花螺吐一下沙，吃起来口感更好。

总结：花螺肉质鲜美，口感脆嫩，营养丰富又好吃，做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面两种花螺的做法都非常的不错，脆嫩入味，好吃又下饭，也是我最喜欢的花螺做法，喜欢吃的可以试试。

花螺在与其他的海螺（车螺、花甲）相比，价格还是相对比较高的。我所在的地方虽然是沿海城市，花螺最便宜的时候也要二三十一斤。
花螺之所以受到热捧，主要是花螺特别的好吃。花螺，其肉质特别鲜美、而且入嘴又特别的酥脆爽口，深受食客喜爱。随着花螺受到热捧，专家们开始研究养殖花螺，现在市面上的很多花螺都是依靠养殖出来的，不然野生的花螺根本满足不了人们的需求。
对于海边人来说，新鲜的海鲜就要保留海鲜最原始的味道，新鲜而又美味，所以我所在的城市，花螺的做法几乎都是白灼。
白灼花螺的做法第一步：洗净花螺。花螺属于海螺，相对于淡水的田螺要干净的多，几乎没有泥沙。用少许盐搓洗花螺表面，这样洗出来的花螺更干净。
第二步：煮沸开水。将清水下锅，加入葱结、姜片煮沸。
第三步：白灼花螺。将晾干的花甲螺倒入沸水中，加入少许料酒，煮沸3分钟即可出锅。
第四步：过冰水。为了花甲螺的口感更加的脆爽，可以将煮好的花甲螺倒入到准备好的冰水中。由于花甲螺受到热胀冷缩，这样的花甲螺更加的脆爽。
第五步：准备调味汁。喜欢吃芥末的可以在酱油中加点芥末即可；喜欢吃辣椒的，可以在酱油中加点小米辣、蒜泥即可，可根据自己的口味来调制。
花螺放姜、茐、蒜、辣椒炒最好吃。
第一步:选螺
我们在菜市场买螺时要选螺身体爬出来，且用手碰一下又缩回去的那种，以免买到死螺及变了味的螺，秧及一锅螺。
第二步:洗花螺
在清洗花螺时放入小许盐洗一遍，再在清水中加入小量的醋洗一遍，花螺就基本清洗干净了。
第三步:备配料
生姜一小块切片，三到五颗蒜子拍碎，茐白切小段，小米辣椒三到五个切段备用。
第四步:炒花螺
先起油锅，再放入备用好的生姜、蒜子、茐白、小米辣炸香，放入适合的盐，加入小许水，水开倒入花螺翻炒三到五下，盖上锅盖，收汁，再放入茐花和香菜，翻炒几下茐花断青出锅，这样就一道香喷喷的炒花螺做好了，花螺我特别喜欢吃炒的，个人口味，个人爱好。
海鲜最简单的就是白灼。
方法是：冷水放入生姜盐适量煮沸然后放入洗净的花螺，然后再依次放入香葱料酒适量煮开。将花螺放入盘中稍冷却后放入冷冻中二十分钟左右。这样的目的是让花螺肉更紧一些。然后就可以上做蘸佐料开吃。
我的佐料是：蒜头两个切末、生姜两片切丝，放碟中倒入生抽在挤入适量的芥末。佐料即做好了。

###其它资料参考###炒花螺的做法
1.
食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段
2.
将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。
3.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。
4.
接着，下入焯好的花螺，加2汤勺料酒。
5.
翻炒翻炒。
6.
然后，加2汤勺生抽。
7.
加0.5勺盐。
8.
调味炒匀。
9.
最后，搁入葱段，即成。
###其它资料参考###花螺我们也叫做是东风螺或者是海猪螺，花螺是非常好吃的一种海产品，花螺里面含有丰富的氨基酸和人体需要的多种微量元素，我们可以用花螺来作为食材搭配其它的食材做成很多美味佳肴来，下文我们将介绍花螺的多种做法，算是抛砖引玉，以后大家见到花螺就懂得如何制作。
花螺我们可以用炒的方法制作，也可以采用花螺来煮汤，花螺可以做成白酌和盐焗，花螺做出来的经典菜肴是鸡肉蒸花螺和酱腰果爆花螺。
花螺豆腐汤
材料
花螺300g，毛豆腐80g，青蒜
食盐适量，鸡精适量，调和油适量
做法
1.锅里加油煸炒青蒜。
2.接着炒花螺。
3.然后再加入适量的开水，煮开。
4.待水煮开时，加入豆腐和其他调料再煮开。
要想这个汤有点特色味，就必须加点酒。
鸡肉蒸花螺
材料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
【炒花螺怎么吃是老的】上文我们介绍了什么是花螺，我们知道花螺是一种海产品，花螺有很高的食用价值和食疗的功效，我们可以用花螺做出很多的菜肴来，上文介绍了花螺的几种做法，相信大家看了这些花螺做法的教程后应该懂得如何制作花螺。

炒花螺怎么吃是老的

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