大蒜和鸡蛋一起吃对身体有什么好处？
大蒜和鸡蛋一起吃是浙江地区端午节的一个习俗，是一个节日习惯 。
鸡蛋本身属于一种平性的食物，可以健脾开胃、滋阴润燥 。摄入体内之后可以改善脾胃虚弱导致的食欲不振，还可以促进头发生长 。而大蒜本身属于一种辛辣刺激的食物 ， 可以发汗解表、预防感冒 。两种食材混合在一起摄入体内，不但可以增强人体的免疫力 ， 而且可以刺激消化道内消化液的分泌、增进食欲，还能够改善便秘现象 。
河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用 。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶 。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康 。
扩展资料：
江西南昌地区 ， 端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃 。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋 。蛋壳涂上红色 ， 用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上 ， 意为祝福孩子逢凶化吉 ， 平安无事 。
在煮粽子的锅里同时煮些鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，再吃蘸盐的蛋“压顶”，这样就能一夏天不生疮；把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃 ， 可以整个夏天不头痛 。
参考资料来源：人民网-端午节吃什么蛋及端午吃蛋的来历
大蒜和鸡蛋可以一起吃
鸡蛋蒜的做法：
每到四五月份新的大蒜下来时，我们老家都要砸一次鸡蛋蒜吃吃 。就是把鸡蛋煮熟掰开放入砸好的蒜糜中融合在一起 。配上刚出锅的馒头，鸡蛋的香、大蒜的辣 ， 你不吃是不知道这种享受的 。上班前吃的话要刷牙的哦 。
###其它资料参考###蒸蛋里是能放大蒜叶的 。因为大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏，而且放大蒜叶还能增香提味，增加口感 ， 所以蒸蛋里是能放大蒜叶的 。
蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。科学研究表明 ， 从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋是百分之100，嫩炸为百分之9，炒蛋为百分之97，荷包蛋为百分之92. 5，老炸为百分之81. 1，生吃为百分之30到50 。
蒸蛋做法
取鲍鱼盘一只，在盘底抹上少许油 ， 打鸡蛋5个于其盘上，在鸡蛋的上面，均匀的撒上盐，花椒面，蒸锅烧开水，水开的时候，将鲍鱼盘放入屉上，找一盘子为盖，盖在鲍鱼盘上，盖上蒸锅盖，中火蒸，4分钟即好 。
###其它资料参考###鸡蛋拌蒜主要起杀菌食疗的作用 。
大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种 。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等 。
大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增 ， 所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言 。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效 。
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层 ， 软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白 。
鸡蛋的功效与作用：健脑益智，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
鸡蛋中还含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美 ， 离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。
扩展资料
吃大蒜的注意事项
1、忌空腹食用大蒜 一个人在空腹状态下不宜食用大蒜 ， 因为大蒜具有一定的刺激性 ， 空腹状态下容易对人体肠胃造成明显的影响，甚至可能引发急性肠胃炎 。
2、忌过量食用大蒜 大蒜只是调味品，每日不宜食用过多，食用过多会对肠胃造成负担 。建议成人每天以吃生蒜二、三瓣为主，熟蒜四、五瓣即可 ， 小孩适当减半 ， 多食无益 。
3、忌长期定时食用大蒜 大蒜可以使肠道变硬，不注意时很容易造成便秘 ， 还会杀死大量的肠内常在菌，不仅如此，大蒜还能引起某些皮肤病 。
4、眼疾患者忌食用大蒜 大蒜会对眼睛造成损害，原因在于大蒜辛辣，眼睛往往最怕辣的，所以对患眼疾的人来说，切忌食用大蒜 。
参考资料来源：百度百度-鸡蛋拌蒜
参考资料来源：百度百科-蒜
###其它资料参考###大蒜可以预防癌症和抗衰老，特别是在与鸡蛋一起煮的时候，能够发挥出更大的效果 。因为大蒜能够促进血液循环 ， 而鸡蛋中的维生素e则可以减缓血管的老化 ， 所以他们二者结合起到互补的作用 。
鸡蛋味甘；性平 。归肺；脾；胃经 。滋阴润燥；养血发胎 。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下?。慌奔玻惶躺耍黄ぱ祝恍槿擞?。
禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食鸡蛋 。
###其它资料参考###有时候早饭有煮鸡蛋，有人不想吃 ， 就会剩下一个两个的，凉了还不好吃 。还好我们老家有一种小菜，对于消化剩的煮鸡蛋是再好不过的了，东北人是喜欢吃重口味的食物的，尤其是大蒜，葱之类的 。来到东北才知道 ， 大蒜还有此吃法，跟鸡蛋一起吃 ， 给红烧肉也不换
大蒜杀菌消炎，吃点生蒜对身体还是很有好处的 。大蒜还能抗癌防癌，调节胰岛素、降低血脂，防止血栓，另外大蒜还能''除风湿 ， 破冷风''，对风寒湿类关节炎也有抑制作用 。鸡蛋更是营养丰富了，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 而且鸡蛋含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智 ， 改善记忆力，并促进肝细胞再生 。
南方人买大蒜、买大葱，都是以根为单位，北方人以捆为单位 。下面我们就来看看，这个菜的做法究竟还是怎么做的？喜欢吃大蒜的小伙伴可不要错过这个做法了 。
【蒜泥鸡蛋】
——所需食材——
鸡蛋3个，大蒜5克，小葱2根，红辣椒1个，香油5克，蚝油5克，醋5克，酱油5克，细砂糖2克 。
【制作步骤】：
1、先把材料都准备好了，大蒜的皮去掉，小葱的根部去掉清洗干净 。鸡蛋3个，家里面的人口要是多的话，大家可以多做一些哦 。
2、锅里面加入适量的清水，把鸡蛋再放进去 ， 开大火煮熟，然后取出来以后在冷水里面再冰一下，这样就很容易剥开了 ， 蛋白表面光滑，不会沾在蛋壳上面 。我们有时候煮蛋就会有煮裂了的情况发生 ， 或者是不好剥，我们可以在煮鸡蛋的水里面加上一点点盐，这样煮出来的鸡蛋就好剥还是完整的 。
3、把红辣椒还有小葱都切成小段备用 。
4、把大蒜捣成蒜泥 。我们用这样的工具捣蒜的时候，放上一点点的盐 ， 这样我们捣蒜的时候就不会溅的到处都是了，大蒜也好出汁水 。
5、把蒜泥取出来放进小碗里面，加入蚝油，酱油，香醋，香油（因为刚才我们已经加盐了， 还有酱油这里面就不会再另外加盐了） 。把切好的辣椒还有葱花也放进去 ， 加入适量的白砂糖 。
6、搅拌均匀以后 ， 料汁就已经调好了 ， 非常的简单 。
7、把鸡蛋剥好再用刀切成小块，放进盘子里面，最后再把我们刚才调制好的酱汁浇在上面就可以开吃了，鸡蛋千万不要煮的老了 ， 要不然颜色不但不好看，营养也流失了 。这样的小菜，即方便又简单，不管是夹馒头或者烧饼都很好吃 。我个人觉得配上刚蒸出来的热馒头最美味了 。这么一小碟蒜泥鸡蛋配上一个大馒头，很快就下肚了 。
【小贴士】：
1、 鸡蛋煮熟后放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑 ， 不会沾到蛋壳上 。
2、蒜瓣和盐一起捣会更入味，并且容易让蒜捣烂 ， 还不会四处溅蒜泥 。
3、香油一定要放，量可以多一点，这样味道比较好 ， 当然要是不喜欢吃香油的可以略过了 。
###其它资料参考###可以一起吃
一、鸡蛋的错误吃法
喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋等 。营养专家指这些吃法都不对，因为生鸡蛋的蛋黄中存在致病菌，这样吃有导致腹泻的风险 。
二、大蒜禁忌人群
1、眼病患者 。
2、肝炎患者 。
3、非细菌性腹泻患者 。
4、正处于服药期间的病人 。
拓展资料蒜泥鸡蛋的做法
一、用料
主料：鸡蛋4个
辅料：黄瓜150克、大蒜15克、香油10毫升、盐1克
二、做法
1、鸡蛋放入锅内煮熟
2、用冷水冲一下可以很快速完整的去皮，放入盘子备用
3、黄瓜、大蒜洗净
4、黄瓜切成片或者丁都可以
5、大蒜加少许盐
6、捣成蒜泥
7、鸡蛋放入碗内，用勺子按压、切割成小块儿
8、放入黄瓜
9、放入蒜泥和香油
10、拌匀即可
参考资料百度百科--大蒜禁忌人群
参考资料百度百科--鸡蛋三大禁忌
###其它资料参考###吴江农谚有云：“端午不吃蒜，鬼从门前钻 。”端午吃大蒜 ， 听说可以避“五毒”，避邪驱瘟 。豆腐炖大蒜，则是端午节餐桌上必不可少的美食 。
按老南京规矩，端午的中午，每家都要把整头的大蒜放在锅膛里烧熟给孩子吃，一个孩子独吃一头，因“独”谐音“毒” 。孩子吃了烧大蒜，夏天不拉痢疾 ， 腹内不长虫 。家家必吃苋菜，据说夏天可免腹疼 。
河南、浙江等省农村每逢端午节这天 ， 家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮 ， 供一家人早餐食用 。有的地方 ， 还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶 。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康 。
端午节，也有一些地方吃“蒸独蒜”（一棵蒜苗只长一个又圆又大的蒜头，称之为独蒜） 。
蒸独蒜做法极其简单 。将若干独蒜剥掉外皮，洗净，用碗装好，撒些红糖，在锅里蒸至熟烂 。端上桌后，再淋一勺香油，用筷子和匀 。一家大小在享用其他美味之前，人人都得遵循老规矩—先吃独蒜 。夹一个独蒜放在嘴里，只需轻嚼几下 ， 蒜蓉便软软地滑进了胃里 。独蒜特有的香味与辛辣味会让人的味觉神经高度兴奋，也让人的胃口大开 。
端午吃独蒜的习俗据说是由初唐时期，在本县任职的一位李县令流传下来的 。李县令有个宝贝儿子名叫得福 。得福十岁时，得了一种类似慢性肠炎的泻?。?每天拉稀十几次 。由于县令是个人人称颂的好官，登门献药方的名医不计其数，但没有一个方子见效 。县令眼看自己的儿子生命垂危，他伤心得肝肠寸断 。
转眼到了端午那天，一位曾经得过县令帮助的乡野郎中听说此事后，主动走进县衙，对县令说他有个民间偏方能治愈公子的病 。郎中把写好的方子拿给县令看，只见上面写着：“蒸独蒜一碗” 。县令看到这个奇怪的方子心生疑虑，但还是抱着“死马当活马医”的心态在吃端午饭时给儿子蒸了一碗独蒜 。他怕儿子不吃，还特地撒了些红糖、香油 。得福津津有味地全吃完了 。神奇的是 ， 次日 ， 得福的泻病明显减轻，一周后便痊愈 。而县令也觉得不可思议：“没想到普普通通的独蒜头竟还能治病 。”
“独蒜治好县令儿子怪病”的故事传开后，百姓们从中得到了启发 。以至于后来每年的端午节这天中午，家家户户都要吃一碗“蒸独蒜”用来防病 。有些闻不惯气味的人把独蒜切片当配料加入菜肴中 。
端午节吃大蒜 ， 可能是与大蒜能杀菌有关，有驱邪防病的意思 。医学早就证明，大蒜确实具有解毒、杀虫、杀菌消炎的作用 ， 尤其是大蒜中所含的大蒜素不但能治疗肠道菌群失调引起的真菌感染和慢性腹泻，常吃还能防皮肤病，尤其是独蒜 。
民间相传吃蛋生心 。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损 。端午节吃蛋一方面是为了图吉利 ， 祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活 。关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：相传很久很久以前，天上有个瘟神 ， 每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食 ， 重则卧床不起 。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代 。女娲得知此事后 ， 便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害 。”
瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天 ， 命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来 。”这年端午 ， 瘟神又下界 ， 只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋 。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了 。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来 。
扩展资料：
端午节吃以下蛋
1、茶蛋
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃 。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋 。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着 ， 挂在小孩子的脖子上 ， 意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事 。
2、盐蛋
据说 ， 在煮粽子的锅里同时煮些鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，再吃蘸盐的蛋“压顶”，这样就能一夏天不生疮把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，可以整个夏天不头痛 。
3、蒜蛋
河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用 。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶 。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康 。
4、白煮蛋
端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下 。妈妈、奶奶还会拿温热的鸡蛋在小孩小肚子上滚几滚，边做边说“一年不会肚子痛”一类的话 。在这一天，出嫁了的姑姑也会给侄子送来煮熟的鸡蛋，送来一年的祝福 。
###其它资料参考###1、促进营养吸收
大蒜中含有丰富的维生素和大量的微量元素 ， 高温能帮助将大蒜中的营养都释放出来，这样能帮助身体更好的吸收营养，而且烤大蒜能帮助释放出部分的刺激性物质，这样就能对胃部的伤害减小 。
2、增进营养
大蒜经过高温跟空气结合能产生大量的营养帮助身体防癌 ， 所以平时在吃大蒜的时候最好是将大蒜煮熟在吃，除此之外胃不好的人建议不要经常吃 ， 不然会引起不适 。
3、促进食欲 。
煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的 ， 只不过没有生大蒜的效果及作用好 。蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药 。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞 。常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用 。
扩展资料：
大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长 。
大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，那就是大蒜素了 。大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食 。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末 。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用 。
【大蒜蒸鸡蛋有什么功效与作用吗】参考资料来源：人民网-吃大蒜禁忌：大蒜应该生吃还是熟吃
