醋泡大蒜的制作方法？
醋泡大蒜的制作步骤如下：
1、将大蒜剥开去皮，然后用清水冲洗干净后滤干水分，同时准备一个玻璃瓶子 ， 洗干净后晾干水分；
2、将大蒜放在玻璃瓶子中 ， 倒入准备好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中；
3、盖上盖子后放在阴凉干燥的地方，十天后醋泡大蒜即可完成 。
扩展资料：
醋大蒜的做法：
1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层 。
2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天 。
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中 ， 糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天 ， 40天后即可食用 。
制作要领：
1、腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头 ， 亦可弃之不用 。
2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣 ， 可加快糖醋汁的渗透 。糖、醋的量可根据个人爱好增减 。
3、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封 。
4、取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存 。
5、盛具一定要干，切勿有生水 。
参考资料：醋大蒜_百度百科
【醋泡蒜】
所需食材：大蒜，陈醋 。
具体做法：
1、选择好大蒜，最好不是发芽的大蒜，这样的大蒜水分不够 ， 比较软，腌好之后，也没有那么脆 ， 口感要逊色一些 。
2、把大蒜的外皮都去掉，然后清洗干净，再沥干水分，大概两三个小时就可以了 。
3、准备一个干净的玻璃容器，不要有油和生水，然后把大蒜放进来，再加满陈醋 ， 盖上盖子密封保存 。刚开始的时候，可以白天放在温暖的阳光下晒一晒，适宜的高温，会加快大蒜的绿变速度 。等大蒜都变绿了，就可以放冰箱冷藏了 。
###其它资料参考###具体如下:
1、准备好当年的新蒜，尽量嫩一些 ， 这样吃起来口感更好
2、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮后将其洗净,备用 。
3、并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质 ， 也可以用凉开水过一下 。
4、沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉 。
5、倒入陈醋 ， 再加入白糖，一定要使醋盖过蒜 。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了 ， 一个月以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿，真的很神奇哟，这要靠你自己来见证了
###其它资料参考###醋泡大蒜的制作方法非常简单 ， 但是功效神奇 。本文就来简单分享一下醋泡大蒜的功效以及制作方法：
购买新上市的大蒜（越新鲜越好）10斤，将大蒜剥去外面蒜衣 。将大蒜在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味） ， 沥干水分，备用 。建议每一年上新蒜的时候制作醋泡大蒜，一次10制作斤，正好吃一年 。再就是准备好干净的容器和10斤醋 。大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水 。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天 ， 冬天40天就可以吃了 。
醋泡大蒜的味道酸辣俱全，十分可口，但是不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可 。大蒜变绿是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，大蒜中的活性物质在酶的影响下，在低温环境里形成蒜绿素，绿色物质是蒜绿素，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用 。在北方醋泡大蒜也叫做腊八蒜，且只有变成绿色的蒜，才算是合格的腊八蒜 ， 可以放心食用 。
醋泡大蒜有解热散寒、预防感冒、治疗鼻炎，有强身健体之效 。还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿的作用 ， 还有助于清除肠胃有毒物质 ， 刺激胃肠粘膜，加速消化 。还具有增强血液循环、改善血液环境的效果，使我们的心脏跳动有力，保持旺盛的精力和充沛的体力了 。大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有作用 ， 可使精子数量大增，保持精子活性 。
【醋泡大蒜怎么制作方法】大蒜还可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。还能对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效 。
###其它资料参考###【醋泡大蒜】
醋泡大蒜的用料
大蒜300g冰糖70g
醋20ml老抽20ml
生抽20ml
醋泡大蒜的做法
步骤1
准备好上述食材＆调味料
步骤2
大蒜剥皮，洗净备用
步骤3
清水烧开后，加入大蒜 ， 煮3分钟
步骤4
3分钟后将大蒜捞起，沥干备用
步骤5
锅洗净 ， 再次加入清水
步骤6
放入70g冰糖搅拌至完全融化
步骤7
依次倒入酿、生抽、老抽
步骤8
搅拌均匀后倒入碗中，在冰箱冷藏12小时
步骤9
一道冰凉酸爽的【醋泡大蒜】就做好啦~
###其它资料参考###醋泡大蒜的制作方法
1、鲜大蒜头10斤 ， 白糖2斤，盐半斤，醋5斤 。
2、将蒜头除去根须，留蒜衣2～3层 。
3、取清洁盛具放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天 。
4、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，
5、倒入盛蒜头的盛具中 ， 糖醋汁要浸没蒜头 。
6、将盖子盖上，每天轻轻搅动1至2次 ， 连续2至5天，40天后即可食用 。
醋泡大蒜的制作技巧
1、腌蒜头的盐水 ， 可加在糖醋汁中浸泡蒜头 ， 亦可弃之不用 。
2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透 。
3、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封 。
4、取食时要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入 。
5、盛具一定要干，切勿有生水 。
###其它资料参考### 醋泡大蒜，是一道非常有特色的食谱，很多人都对碰醋泡大蒜非常感兴趣，比较喜欢吃 。醋泡大蒜吃起来确实比较有滋味，而且对健康也是比较有帮助的 ， 那么你知道醋泡大蒜的具体制作方法是怎样的吗？很多人虽然喜欢吃，但是对做法并不清楚，下面就跟随一起来了解一下吧 。
醋泡大蒜制作方法：
选用优质的蒜头大约半斤，将其清洗干净后放进容器中，注入一斤左右醋后加入一斤冰糖即可 。将容器密封 ， 放置到阴冷的地方 。容器口需要擦干净，可以包上两层保鲜膜，再盖上盖子 ， 偶尔摇晃下容易使醋和大蒜均匀泡透，这样做可以让味道会更好 。
饮用方法：醋泡大蒜腌制的时间需要控制好，大约在一个月左右，这样才能入味，当然时间越久越好吃 。一日饮用1次，每次吃2～3瓣醋泡大蒜为宜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，虽然有些酸 ， 但是可解热散寒、预防感冒，并能够强身健体 。
大蒜泡醋的食疗功效促进消化：
醋泡大蒜吃起来是非常有特色的，比较爽口，此外还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用，具有极好的保健功用 。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，阴虚火旺的人也可以适当食用醋泡大蒜 ， 可以帮助清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进消化 ， 可以有效改善大便干燥，便秘的症状 。
通过的介绍后，相信大家对于出口大蒜应该有了一定的认识，醋泡大蒜的制作工艺确实是比较有讲究的，要想制作出上等的醋泡大蒜，那么就必须要符合工艺要求，上文介绍的方法大家是可以作为参考的 ， 希望的讲解能为大家提供一些有效的帮助 。
###其它资料参考###1、主料：大蒜1000克 。
2、辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克 。
3、把大蒜的皮去掉，根部切掉 。
4、放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干 。
5、准备糖，把大蒜放到干净的罐子里 。
6、放入糖，把米醋倒进去 。
7、只要能盖住蒜即可 。
8、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实 。
9、把盖子密封好 ， 放置一星期即可 ， 记住要避光保存 。
###其它资料参考###1、食材：蒜2斤、白糖60g、白醋1.5斤 。
2、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用 。
3、大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮 。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形 ， 便于入味 。如果想省事 ， 也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了 。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味 。接下来，把大蒜洗净备用 。
4、烧一锅淡盐开水 ， 放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天 。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味 ， 吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用 。
5、浸泡结束后 ， 捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜 。
6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净 ， 保证罐子内没有油 ， 然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用 ， 要保证容器内无油、无生水 。
7、把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁 。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右 。然后密封盖紧，放在阴凉处 ， 一个月后即可开盖食用 。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味 。
