红膏炝蟹冷冻半年还能吃吗？
螃蟹冻了半年是不能吃的活的河蟹放入冰箱冷藏室中,可以贮存三到五天以上不死,死了的河蟹就不要吃了,容易中毒 。海蟹如果是一天半内使用,可以洗净或切成两段,放入塑料袋,扎紧袋口,放入冷藏室温度较低的位置贮存 。
若是冷冻,必须将海蟹煮熟,冷却至室温后,用保鲜袋包装,扎紧袋口,放入冷冻室,可以保鲜1个月 。如果晚上还没吃完，可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏 。但是 ， 存放在冰箱里的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午 。再吃的时候要尽量蒸回锅里再吃，这样吃螃蟹既能保证味道鲜美，又能兼顾安全 。如果味道不好，最好扔掉 。虽然浪费了，但健康更重要 。
怎么吃螃蟹最安全？
1.螃蟹要蒸熟，生吃螃蟹不要吃 。
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道都覆盖着各种细菌和污泥 。有些人不生病 ， 是因为没有把螃蟹洗干净 ， 煮得不彻底 ， 或者是因为生吃醉蟹或腌蟹，吃肚子里的病菌或寄生虫 。吃之前蒸熟 ， 就不会有这样的问题 。
2.螃蟹要生吃，死螃蟹不能吃 。
蟹死后僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 引起进食者呕吐、腹痛、腹泻 。鲜蟹壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白洁 。但是濒死蟹的壳是黄色的，脚又软 ， 很难翻身 。
3.螃蟹应该现在蒸着吃 ， 而不是储存起来 。
万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
冷冻的舟山咸呛蟹过了保质期 ， 建议不要再吃了，虽然是在冷冻保存，但过了保质期也有可能会变质产生细菌和有害物质，而且口感和味道也会比较差 。
如果继续食用的话，可能会造成食物中毒，对身体健康造成不利的影响和伤害，所以任何食物包括呛蟹在内过了期都不要再吃了 。
###其它资料参考###呛螃蟹如果口味淡的 ， 夏季腌制4小时-6小时即可 ， 冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制24小时 。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑，放一年都没问题 。
江浙地区多产蟹河塘，阳澄湖大闸蟹，太湖蟹都富盛名 ， 但是淡水蟹都先煮熟再呛，尚有绍兴酒；二者结合，即是饕客垂涎的珍味 。
呛蟹的口味
每年的9-10月份是捕获膏蟹的最好时期，这时的蟹子带膏，又肥又大肉质鲜嫩 。在梭子蟹里最上乘的要数“红膏蟹”了 。
逢年过节，红膏呛蟹都是餐桌宴席上的主角 。客人会因为餐桌上的顶级呛蟹，对主人刮目相看 。顶级红膏炝蟹肉肥，膏厚，蟹黄鲜红油亮 ， 入口即化，蟹肉如蜜甜 。
###其它资料参考###用料
红膏蟹4只
盐400g
水
自制咸呛蟹的做法
1.清水约摸1000克烧开，关火，加入盐，搅拌，完全溶开后加4-5颗花椒 ， 冷却 。
2.红膏蟹买来后清洗下，放入冷冻 。
3.完全冻透的红膏蟹放入盐水中，一定要没过红膏蟹 ， 上面最好有东西压下，免得浮起来，放入冷藏 。
4.因为不是太咸 ， 可以放20小时左右 ， 吃不完的再冷冻，味道不变 。
###其它资料参考###1、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冷藏柜内冷藏，有条件的话也可以冷冻 。但冷藏柜里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒 ， 吃时最好放些姜末 ， 醋等 ， 可以去腥、杀菌、驱寒 。这样吃蟹 ， 才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全 。但是如果变味的话最好是丢掉 ， 虽然浪费 ， 但是健康更重要 。
2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜68个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。如果天气比较热 ， 想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了 。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻柜里了 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味 。
###其它资料参考###舟山咸呛蟹( 一 )
【主料】挑肥壮的蟹2只 ， 不要太大 。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）
【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦） ， 再烧滚盐水，尽量使盐融化 。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却 。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐 。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内 。
【制作】用牙刷洗净蟹，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹） 。放冰箱冷藏，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用 。吃时用黄酒或醋沾着吃.
舟山咸呛蟹( 二 )
【主料】肥壮的蟹若干只
【加工】用一盆很多盐的水,盐要多,多得都有很多浮在水中为好,然后螃蟹放进去,时间一般6个小时,就可以了,膏越红,肉越好吃。
宁波 咸呛蟹
弄开水若干，放于汤碗中，估计能够把螃蟹浸没的分量，然后放足够量的盐，足够的意思就是这些水已经不能溶解更多盐了（宁波人吃的比较咸，你可以稍微放少些），热水冷却以后，将螃蟹放入，浸没入盐水（确实可以把脚剪掉），放入冰箱（为了保鲜）两天（太久就咸啦 。），拿出来就可以吃啦
温州咸呛蟹（抱腌法）
【主料】 螃蟹
【调料】 糖、盐、味精、酒、酱油、醋、姜丝、蒜 。
【制作】将活的蟹，切成很小很小的，放糖，盐，味精，酒，酱油，醋，姜丝，蒜，一起拌起来就可以吃了 。好鲜的，温州饭店里一般都是这样做来吃的 。自己做不麻烦，味道又好 。不然可以把螃蟹沿着脚切成一断一断的，用盐腌下，用保鲜膜盖住，放在冰箱里，一般早上做下午就可以吃了 。
咸呛蟹
【主料】梭子蟹500克
【调料】盐150克、花椒10颗、桂皮、香叶。
【制作】水烧开放入盐融化后离火凉透（水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里） 。把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香叶，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用 。48小时后可以根据口味进行调整，但食用务必浸过24小时 。
红膏炝蟹（醉蟹）
【主料】 活的白蟹或梭子蟹
【调料】 花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、葱 、姜 。
【制作】 ①将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开 ， 凉后加米醋。②葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。③蟹用冷开水洗净 ， 蟹钳拍碎。先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉 。把蟹一分为四 。④将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食 。
【提示】 ①蟹每500克 ， 约需100克盐，水量以盖满蟹块为准 。②此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健 。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒 。③如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒 。
醉蟹 （海蟹）
【主料】海蟹2只
【调料】高梁酒1杯，盐3茶匙，冷开水 2杯。
【制作】剥开蟹盖，去鳃，内脏洗净，切成八块，螯拍破 。用高梁酒、盐将蟹块拌匀 ， 腌15分钟再加入冷开水腌过蟹面，加盖放入冰箱冷藏室腌3天后方可食用 。
【营养成分】热量：436卡、蛋白质：76.8克，脂肪：4.8克、糖类：26.4克 。
咸蟹
【主料】二龄蟹
【调料】盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等 。
【制作】将蟹洗净沥干水份备用； 将盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜调料熬成汁 ， 晾凉备用； 螃蟹浸入熬好的汁中 ， 浸泡三至四天即可食用 。随吃随做 。
酱蟹 （ 这个其实是舟山的蟹糊做法 ）
【主料】鲜蟹
【调料】盐
【制作】将洗净的鲜蟹置于缸或桶内，装量每件50-75千克 。用木棍将蟹体捣碎，愈碎愈好，然后加食盐35％-40％，伏天则加45％，拌和要均匀，每天搅拌1次，使捣碎的蟹肉沉于缸底，食盐上下拌和，使其受盐均匀 。经过10天以上腌制成熟 。夏天气温高，没有出售还要继续搅拌，至天气凉爽后才停止 。腌缸桶不可加盖或暴晒，以保持制品呈红黄色 。
抱腌蟹糊
【主料】 梭子蟹
【调料】 上等黄酒或高度白酒、生姜末、盐、胡椒粉，
【制作】 将梭子蟹用冷开水洗净 ， 切成小块 ， 加入少许上等黄酒或高度白酒，生姜末和盐及胡椒粉，搅拌均匀放置半小时即可食用 。
虾油腌活蟹
【主料】鲜活海蟹10只
【辅料】虾油250克
【调料】八角3枚桂皮10克 小茴5克 花椒3克 姜片5克 葱段25克
【制作】海蟹放入清水中静养一天，让其吐净泥沙 ， 然后刷净蟹身，放入不锈钢盆内，倒入虾油，放入八角、桂皮、小茴、花椒、姜片、葱段，盖上盖，腌渍约3小时，捞出即可食用 。
【特点】咸鲜清香，虾味浓郁 。
【咸呛蟹能放多久】(刚才第一个回答的优点复杂，看第2个或第3个回答︿＿︿)
