醉蟹腌制多久 醉蟹腌制多长时间？
1、醉蟹有生醉和熟醉两种做法,都需要用醉料将螃蟹充分腌制 。一般来说,腌制时间少则一天,多则三至四天 。想要更入味可以等上三四天 。
2、醉蟹子在腌制曩昔要洗濯洁净，并把它的蟹脐离开放入少许食用盐，然后再筹备一个瓦坛，生姜切成姜末，与花椒一块儿放入到坛子中，把洗好的螃蟹放进去 ， 末了参加黄酒以及酱油之后白糖，让螃蟹整个浸在汤汁中 。
醉蟹是生的还是熟的
生的 。醉蟹的制作方法只需将生螃蟹清洗干净 ， 然后将酱油、黄酒、糖一起熬制成卤汁，把醉蟹放入卤汁中浸泡一段时间腌制食用，这种方法做出来的螃蟹是没有熟的，但是腌制久了后，螃蟹会逐渐死亡 ， 肉质经过酒精等料汁的浸泡逐渐入味，具有芳香无腥，蟹味鲜美的特点，但食用醉蟹存在感染寄生虫的风险，建议煮熟后再吃为好 。
醉蟹腌多久寄生虫会死
寄生虫并不会死 。高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫，生食海鲜后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用，因此醉蟹腌多久寄生虫仍然顽强的活着 。不过想要杀死寄生虫非常简单，只需被100℃的开水加热即可，腌制好的生醉蟹可以采用蒸煮等方法加热熟透后再吃，就能充分杀死寄生虫，保证饮食健康 。
吃醉蟹最易感染肺吸虫?。思纳娑嗉纳诜尾?，常引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰多的现象 ， 如虫体在腹腔脏器间移行，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，侵犯肝脏可导致肝功能异常；若侵入大脑，可出现头痛、头晕、癫痫、感觉异常等；潜伏期可短至数日，也可长达10年以上，多为3-6个月，一旦诊断肺吸虫病，应尽快到医院的感染专科就诊 ， 尽早诊断及治疗，以免贻误病情 。
醉蟹怎么吃是直接吃吗
煮熟吃最安全 。醉蟹不提倡生吃，因为其可能携带有寄生虫，而寄生虫最为害怕高温，将醉蟹放入沸水中蒸制熟透，一般耗时15分钟左右，即可杀菌又杀虫，达到安全食用的标准，或是将螃蟹先蒸熟后再用黄酒浸泡八小时以上再吃，同样可品尝到酒香浓郁的醉蟹风味 。
小贴士 :
除了吃醉蟹要注意感染寄生虫，还有平时吃的生猪肉、生牛肉、生鱼片等都可能有寄生虫感染，应尽量避免生吃食物 。
###其它资料参考###蟹泡酒里时间久了会死 。
醉蟹（超级简单版）
这样的醉蟹肉质细嫩，蟹味鲜美，且酒香浓郁，香中带甜 ， 营养丰富！我们这非常流行的美味佳肴！
用料
花椒一小把
香叶三片左右
活蟹10只左右
桂皮2块左右
姜5-8片
冰糖100克左右
生抽和黄酒一起没过蟹的量（约400克左右）
蒜5-8瓣（每瓣拍扁或对切断）
八角3个
盐1小勺
橙汁或柠檬片（去籽，不要一起煮 ， 微凉后加入）1个
黄酒和生抽一起没过蟹的量（约400克左右）
52°白酒清洗杀菌用
辣椒5-10个左右对切开 ， 根据个人口味，我就没放
醉蟹（超级简单版）的做法
所有食材除黄酒和柠檬下锅加盖大火加热，起小泡转小火5分左右，关火待凉后加入柠檬和黄酒
活蟹清洗干净沥干后白酒杀菌，家里白酒不多只能一只只轮番浸泡至少5分钟，仔细看看它会不断吐黄水出来
###其它资料参考###1、把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁 ， 三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用 。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克 ， 不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材 ， 以免对身体不利 。
2、醉蟹醉好以后，应该装进干净容器 ， 密封后冷冻保存 。在零下18摄氏度环境中 ， 保质期可以达到半年以上 。
3、如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月 。开启后只能保存三五天 。
4、醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩 。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存 。
###其它资料参考###出正宗的醉蟹需要对新鲜螃蟹进行细致的清洗，然后采用黄酒二斤进行浸泡，浸泡时间要超过24小时，具体如下：
1、清洗螃蟹 。
2、准备调料 。包括：黄酒二斤、生抽酱油三调羹、老抽二调羹、醋少许、糖三调羹、大蒜头八瓣、盐少许、鸡精少许、八角少许、桂皮少许、姜少许、辣椒少许 。
3、把蟹和调料一起放入浸泡二十四小时既可 。
4、装盘食用 。
注意事项
1、在清洗螃蟹之前，让闸蟹多喝点水，吐泡泡，把胃里的脏东西吐一吐 ， 时间大约一两个小时 。
2、选择的螃蟹一定要是活的，新鲜的螃蟹 。
###其它资料参考###腌醉蟹简单易做，而且好吃，一起来看看腌醉蟹怎么做 。
食材
螃蟹 适量
白糖 500克
花椒 3克
生姜 50克
香叶 5片
桂皮 1段
陈皮 2片
八角 2个
白酒 45毫升
青柠 3颗
生抽 500毫升
方法/步骤
1
将螃蟹用刷子清洗干净 。
2
加入清水，静置1个小时，中途换1~2次水 。
3
在容器中加入白糖500克，花椒3克，生姜50克，香叶5片，桂皮1段，陈皮2片，八角2个 ， 生抽500毫升放一起搅拌均匀 。
4
将腌汁煮沸 。
5
冷却后加入500毫升花雕酒 。
6
45毫升白酒 。
7
加入3颗青柠 。
8
方法一，生醉法，在装螃蟹的容器里加入高度白酒 。
9
侵泡30分钟后捞出 。
10
将螃蟹放入腌汁中 。
11
冷藏侵泡2~3天即可 。
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方法二：熟醉法 ， 将螃蟹用大火蒸制12分钟 。
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蒸煮后放入容器内，浇入腌汁 。
14
冷藏侵泡4~6小时即可 。
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【醉蟹泡多久】一起看一下成品 。
