糯米粉闻起来有一股哈喇味还能吃吗？
不可以吃了
由于放置时间过长或者储存不当 ， 高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味” 。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等 。
油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的物质，比如氢过氧化物几乎可以与人体内所有分子或细胞反应，破坏DNA和细胞结构 。哈喇味的产生往往伴随着颜色的褐变（如腊肉的肥肉部分由白变黄）和食品质地的变化 。
扩展资料：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富 ， 为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 ， 它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效 。
1、滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。
2、缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
3、缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果 。
参考资料来源：百度百科-糯米粉
参考资料来源：人民网-变质食品常有5种气味，千万别吃！
做法不一样，味道也各不相同 。
糯米一般用来做很多粘性小吃 ， 比如众所皆知的粽子……
真的很美味哈 。
还可以用来煮粥和做饭，尤其是糯米鸭，真的很好吃 ， 做法又简单，跟煮咸饭一样，但鸭肉最好先炒一下，用高压锅煮就可以了……
它还是一种营养价值很高的好东东，是温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。
###其它资料参考###糯米在我们日常生活中会经常食用，一般都是做为主食以外的补充 。因为糯米粘性比较大，不太利于消化，所以一般都是制作糕点，做成风味食品来食用，不太适宜做为主食 。糯米我们这里也叫江米，市场上常见的一般有两种:长粒的糯米:市场上的长粒糯米还有一种紫色，大家管它叫“紫米” 。长粒的糯米粘性一般没有圆粒的粘 ， 但是长粒糯米闻起来有香味，所以大家又管它叫“长粒香” 。
圆粒的糯米:圆粒的糯米比较常见，也是大家经常用到的 。用它包粽子、磨粉制作粘糕、元宵、汤圆等 。属于用途比较广泛的一种杂粮 。
长粒的糯米好还是圆粒的糯米好一，看用途长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用 。因为其特有的香气，以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥，增加香糯的口感 。圆粒的糯米用途比较广泛 ， 特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品 。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用 。因为其粘性比较大，口感有韧劲 ， 味道略带甜味，所以特别受欢迎 。
二，看价格长粒糯米的价格比圆粒的要贵 ， 因为长粒糯米比较少 。总给我的感觉，长粒的糯米应该是杂交的或者国外引进的品种 。长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以给大家的感觉长粒要比圆粒的好一些 。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化 。不过我们平常食用的糯米制品 ， 一般都是用圆粒糯米制作的 。长粒糯米因为粘性没有圆粒糯米强 ， 所以制作一些传统的糯米食品 ， 还是圆粒的多一些 。
如何挑选好的糯米看:糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉，并且糯米里能够看到它的胚芽 。尤其是长糯米 。闻:糯米一般有区别于大米的味道，尤其是长糯米有特有的米香 。没有霉味和异味 。摸:抓起一把糯米后松开，看见手上没有残余米粉的，这样的属于比较新鲜的糯米 。糯米因为粘性比较强，不利于消化 。所以不适合做为主食经常食用，而且即使偶尔食用也不要贪多 。“以前老人长对小孩说的，吃糯米了不许哭闹，也是很有道理的！”所以如果生气、上火，最好不要食用糯米制品 。
###其它资料参考###时间过得真快，马上就是端午佳节，相信不少人都开始期待这一天早点到来，因为不仅仅可以跟家人团聚，还能与家人一起用糯米包粽子 ， 其乐融融 。不知道大家有没有发现，去超市买糯米时，可以看到糯米有“长糯米”与“圆糯米”之分，都不知道挑哪种好，犹豫了好久 。那么如果我要包粽子，该选谁好呢？
同样都是糯米，“长糯米”与“圆糯米”到底有何区别？知道真相之后我不敢再乱买，下面就给大家分享一下它们之间区别，希望能对大家有所帮助 。
长糯米
长糯米被称为籼糯，
它的生产地一般是在南方地区，它的米粒细长颜色呈粉白色，长糯米吃起来口感软糯，含糖率比较高，所以长糯米更适合做咸米饭、粽子米糕等美食 ， 而且长糯米的产量比圆糯米高，所以长糯米的价格比圆糯米要低一些，不过它跟圆糯米的营养价值差不多，都含有丰富的糖类、氨基酸、脂肪，还有维生素B以及人体所需的钙、铁、磷等微量元素 。
圆糯米
圆糯米也叫粳糯米 ， 它的生产地主要是东北地区，它的形状圆短 ， 白色不透明，粘性跟甜度要比长糯米要逊色一些，但是煮熟后光泽度比长糯米更透亮，而且不容易，所以它更适合用来做年糕、汤圆、酿酒等 。
所以大家选糯米是可以根据自己的需求来挑选，如果你想要包粽子的话，很明显长糯米更适合，另外不用考虑什么营养价值，都差不多 。
【挑选糯米的小妙招】
1. 去超市买糯米时，无论是长糯米还是圆糯米，都要选择颗粒看起来饱满 ， 颜色呈现乳白色的糯米，这样的糯米更新鲜，如果看到碎小的糯米或者糯米颜色发黑，那就不要选了，它是陈糯米，已经放置有段时间了 。
2. 糯米是呈乳白色不透明的 ， 如果你挑糯米时发现有半透明的糯米 ， 那么它很可能掺杂了大米一起制作出来的，千万别买 。
3. 买糯米时你可以闻一下它的味道 ， 如果糯米闻起来有一种淡淡的清香味，那就表明很新鲜，反之如果闻起来有酸味或者异味 ， 那就说明该糯米发霉了，不建议入手 。
现在大家知道怎么挑糯米了吧？端午节包粽子最好选择长糯米哦，如果你是想做甜点，那就选择圆糯米，
###其它资料参考###这个一般人很难分辨
但是买好的糯米方法有几种
1：看糯米光泽
透明度（但肯定比普通黏米要低
不代表完全没有）2：米形状完整
3：闻起来没有异味
有糯米清香味道
4：糯米顶端泛白色区域没有凹陷
5：煮熟后颜色雪白
透明度好
香味浓郁
基本上打到上述几点的就是新米或保存很好的米
###其它资料参考###糯米粉保质期是多久 糯米粉怎么保存
糯 米粉是生活中常见的一种糯米粉制品，是制作汤圆、月饼等的主要原料 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么糯米粉保质期是多久？糯米粉怎么保存好？
糯米粉
1 糯米粉保质期是多久
一般可以保存1-2年左右的时间 。
糯米粉主要是用糯米浸泡一夜之后 ， 水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，主要是不结团、不生虫、不潮湿以及不发霉，那么就可以食用，一般可以保存1-2年左右的时间 。
2 糯米粉怎么保存好
糯米粉要密封保存比较好 。
糯米粉是一种干燥的粉末 ， 暴露在空气中是很容易产生水份、细菌以及其他微生物而导致变质的，一般建议要将糯米粉进行干燥密封保存，具体做法如下：
1、首先准备好干净保鲜袋以及绳子 。
2、然后把糯米粉装进袋子中 。
3、之后用绳子将装有糯米粉的保鲜袋密封紧 。
4、最后将其放在干燥痛风处进行保存即可 。
3 糯米粉过期了还可以吃吗
不可以 。
任何食物都是具有一定的保质期的，一旦过期之后就会滋生一定的细菌以及其他微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而有可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁 ， 所以糯米粉一旦过期之后就不可以再吃了 。
4 怎么判断糯米粉变质了
颜色
质量好的糯米粉它的颜色一般是白色的 ， 而变质过期了的糯米粉由于滋生了一定量的细菌物质，它的颜色会白中带黄，严重时还会有一些发黑 。
气味
好的糯米粉一般是没有什么气味的 ， 闻起来会有一股淡淡的糯米香气，而变质过期了的糯米粉，闻起来则会有一定的霉味 。
触感
一般来说没有过期的糯米粉粉质细腻，摸起来是干燥的，不会粘在人体手上，而过期了的糯米粉，摸起来则是黏黏的，粉质明显没有以前细腻 。
###其它资料参考###糯米粉是一种白色的面粉，一般我们用糯米粉做出来的美食都是香香甜甜的 。
糯米粉什么味道 糯米粉味道是甘的，性质比较温和，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗的 ， 对于脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用 。在中医角度看，是入脾、胃、肺经的 。另外，糯米可以收涩，对于尿频 ， 盗汗都有比较好的食疗效果 。
水磨糯米面有酸味，是酵母菌作用的结果，低温可以缓解 。
1、糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 ， 当然，在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 。
2、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。
###其它资料参考###【糯米闻起来是什么味】你好，黑糯米的口感跟正常的糯米是差不多的 。而且黑色糯米除了口感好，香味也特别好，比普通的糯米要好一点，加上黑色糯米比较补 。比如补肾呐，补头发那些都比较好的，所以有些人用来煮糖水啊 ， 或者用来做一些汤 。
