土豆怎么炒好吃家常做法？
酸辣土豆丝
原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣 。
作法:
①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝 ， 蒜瓣切粒 。
②土豆丝切好，过冷水去淀粉 ， 这样炒出的菜口感脆 。
③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。
④开火、坐炒锅、添油 。
⑤油温热时 ， 把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时 ， 把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。
⑥倒入土豆丝 ， 掂锅翻炒几下 。
⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下 ， 使盐味更匀 。
⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
凉炝香辣土豆
原料: 土豆、蒜末、辣椒面 。
作法:
①先切好土豆丝 。
②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆 。
③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里 ， 撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以） ， 不过没有现炸的香 。
④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿） 。
⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加） 。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了 。
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段 ， 多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些 ， 在水里泡一会），盐 。醋 。
2，下油：油要多，否则会沾锅的 。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入 。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精 。
5 ， 出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅 。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了 。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水 。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量 ， 盐适量 ， 酱油适量，蒜瓣适量 。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅 。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅 。
凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间 ， 土豆会面的） ， 放在凉水中去热气 ， 盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味 ， 关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐 ， 一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了 。[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片 ， 然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味 。
###其它资料参考###前言
土豆有营养 ， 是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康，老的慢 。
土豆怎么炒做好吃
酸辣土豆丝
主料：土豆2个-3个
辅料：干辣椒3段、葱丝3克
调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克、
请点击输入图片描述具体步骤：
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝 。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3.再次打开火 ， 待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片 ， 后切丝 。准备一盆清水 ， 滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗 ， 沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊） ， 关火 ， 拣出花椒不用
6.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香 ， 再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后
7.依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
小知识
土豆与芹菜同食：降血压，缓解疲劳，防便秘 。食物相克
土豆与香蕉同食：产生雀斑 。
土豆与茄子同食：可使关节病复发 。
土豆与香蕉同食：产生雀斑 。土豆烧牛肉，造成胃肠的不适 。
土豆不能和柿子一起吃,难消化不易排出 。
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###其它资料参考###土豆片怎么炒
需要准备柿子椒，调和油，生抽，葱 ， 味精，食盐以及土豆 ， 先把青椒切成片状，再把土豆清洗干净切成片，放到清水里面浸泡一下，加入适量的油烧热 ， 葱花放进去爆出香味，土豆片放进去翻炒均匀，加入适量的生抽，然后再添加一些水煮上几分钟，等到土豆片熟烂以后加青椒片以及盐翻炒一下，再添加适量的味精就可以出锅吃了 。
素炒土豆片的营养价值
吃一些土豆片能够补充身体所需要的色氨酸以及赖氨酸，它里面还含有铁元素，锌元素以及钾元素 ， 能够预防脑血管破裂，土豆片里面含有维生素c以及蛋白质，含量比苹果要高出很多，而且还含有磷元素，铁元素，维生素b2，维生素b1 ， 适当的吃一些素炒土豆片，能够让脂肪更快的被代谢掉，只要搭配的好就可以了，让身材也维持得更好，平时喜欢吃肉食的人就需要在适当的吃一些素炒土豆片 。
土豆怎么切片
制作土豆如果想要把它切片，那么就可以先在土豆的侧面切下一小片，这样就可以把它更好的放在案板上面，然后就从头开始切成均匀的片状，不要切得太?。?慢慢切 ， 切好后就可以制作成不同口味的土豆片 。
土豆怎么吃
可以制作土豆片炒青椒 ， 需要准备一些水，八角，生姜，葱，鸡精，酱油，食盐，油，柿子椒以及土豆 ， 先把青椒清洗干净，蒂部以及籽去除，准备一些水，里面加入盐，把土豆放进去浸泡 ， 避免变色的情况出现，然后在锅中加入适量的油烧热，然后再把一些大料放进去，香味炒出来，加入土豆片翻炒一下，添加一些酱油，翻炒好以后加入清水，然后再把青椒放进去翻炒变色 ， 煮到土豆软糯以后就可以吃了 。
还可以制作茄子炖土豆 ， 需要准备黄酱，胡椒粉 ， 蒜，葱，生姜，食盐，香菜，尖椒，花肉，茄子以及土豆，先把茄子清洗干净切成滚刀块，然后再把土豆清洗干净切成块状，五花肉洗干净切片 ， 锅中加入适量的油烧热，把大蒜，生姜 ， 葱放进去翻炒一下 ， 五花肉放进去继续翻炒变色，加入茄子快，然后再把土豆块放进去翻炒均匀加入适量的水，烧开以后加入酱料，然后再加入盐，胡椒粉 ， 用小火慢慢的炖煮20分钟，再用大火收汁 ， 加入尖椒丝，出锅之前加入一些香菜碎就可以出锅了 。
可以制作烧烤土豆片，需要准备辣椒粉，孜然粉，小葱，盐 ， 土豆，先把土豆的皮去除切成片状，放到清水里面浸泡好，这样能够把淀粉去除，用厨房纸把表面的水分给擦干净，然后在土豆表面刷上一些油 ， 撒上胡椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀，放到微波炉里面加热几分钟拿出来搅拌一下，继续加热几分钟 ， 吃之前撒上一些葱花就可以了，味道非常不错 。
###其它资料参考###1、先把土豆去皮 ， 切成薄片，
2、用清水浸泡着 ， 快下锅炒的时候才沥出来，
3、把姜、蒜、葱切好，
4、把锅里加上食用油，待油烧热，倒入土豆片，
5、边炒土豆边加点水，这样土豆不会粘锅，
6、待土豆快熟时，加上老干妈，翻炒均匀，
7、加盐等其它调料 ， 就用盘子装起来 ， 再撒上葱花在土豆片上 ， 好吃又美味的土豆片完成了 。
###其它资料参考###土豆作为我们日常生活中经常吃的一种食物，怎样做得更加好吃美味也是一项技巧 。
有些人吃土豆，尤其是炒土豆丝喜欢吃比较脆爽的口感，但由于不容易控制火候 ， 而且如果没有彻底炒熟容易引发胃肠疾病，因此如何精确控制火候，让土豆丝炒得好吃又脆爽也成为许多人困扰的问题 。
首先我们需要准备的原材料是土豆，蒜，花椒 ， 辣椒，盐，白醋，白糖，花生油等 。
将土豆去皮切丝，然后浸泡在冷水中，这样做的目的是为了去除水土豆中的淀粉，除此之外在浸泡水过程中需要多次更换水，将土豆中的淀粉尽可能过滤出来 。
然后我们需要准备原材料 ， 将辣椒切成丝，蒜做成蒜蓉 ， 然后热油下锅，当油温上来时，先放入花椒粒炸出香味，10秒左右关火将花椒捞出备用，然后再次开火，放入盐、辣椒以及蒜末等等翻炒，直到炒出香味为止 ， 然后迅速放入土豆丝，开大火进行翻炒 。
仔细观察土豆丝 ， 发现变成半透明状时就可以加入白醋、白糖进行调味，同时翻炒动作一定要非常迅速 ， 然后将调味均匀混合入土豆丝之后就可以装盘出锅了 。
如何选择土豆也有几点窍门 。
首先是看形状，一般来说比较圆的土豆比较适合做土豆泥或者沙拉 ， 而细长型的土豆不容易煮烂更适合用来做沙拉，除此之外表面凹凸不平的土豆不建议购买 。
然后就是看表面，选择土豆时要选择表面光滑的土豆 ， 这样比较好削皮浪费得更少，除此之外要尽量选择大而均匀的土豆 。
【长土豆怎么炒好吃吗】最后就是看颜色，购买黄皮土豆 ， 土豆外皮更加暗黄而土豆内呈现淡黄色，表示淀粉含量更高，除此之外也还有更多胡萝卜素，做成食物之后口感会更加好 。
