海蜇要泡多久可以吃？
一般用冷水泡30分钟左右，再用热水烫一下即可 。
对于盐渍的海蜇，先用冷水泡30分钟，再切成丝，用开水烫一下，见海蜇丝收缩时立即取出，然后以冷水反复过凉，除去盐和矾 ， 最后以冷水泡几分钟，使其脆嫩即可 。
泡海蜇丝掌握不好，就会收缩，或者不卫生 。应先用滚开水冲一下，然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时，海蜇不会缩，且爽口味美 。
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品 。
扩展资料
海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载：有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效 。
有些含海蜇成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蜇还具有消除疲劳和养颜美容的功效 。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮 ， 称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮 。
参考资料：百度百科：海蜇
海蜇需要用清水泡30分钟左右才能吃 。买回来的盐渍海蜇，需要用冷水泡半小时，才能在保留海蜇风味的同时去除多余盐分，泡完后切成丝状，再用开水烫10秒 ， 看见海蜇丝蜷缩后立即捞出 ， 最后用冷水反复冲洗3次即可 。
海蜇要用清水泡多久后食用
1、浸泡时间
nbsp海蜇需要用清水泡30分钟左右才能吃 。盐渍的海蜇，上面沾满了大量的盐和矾 ， 因此需要用冷水泡半小时，在保留海蜇风味的同时去除多余的盐分和明矾，泡完后切成丝状，用开水烫10秒海蜇丝，见其蜷缩后立即捞出，最后用冷水反复冲洗3次即可 。
2、食用禁忌
nbsp食用海蜇时不能和酒、含有鞣酸的食物一起吃 。海蜇和酒一起吃 ， 容易引发痛风 。海蜇和含有鞣酸的食物如葡萄、柿子等一起吃，会使鞣酸和海蜇中的蛋白质发生沉淀反应，容易导致消化不良，出现腹泻等现象 。
3、保存方法
鲜海蜇的保存需要盐、明矾、水、可密封坛子 。使用清洁的温开水将盐和明矾泡开，完全融化后放凉，再倒入坛子内，最后将鲜海蜇放入，注意要使水能够完全没过海蜇，再将坛子密封严实 ， 在阴凉干燥处保存 。
###其它资料参考###海蜇要泡多久才能吃
1、海蜇要泡多久才能吃
1.1、先冷后热:“先冷”是说先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好 。“后热”则是指将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感 。
1.2、先洗净矾质,整片或切丝,用大量凉水浸泡一天左右,中途换几次清水,尝一下没有咸味就可以了 。凉拌食用前先准备一盆凉水,将切好丝的海蜇放入70到80度的热水中焯一秒后,马上投入凉水中 。(经过这个步骤后海蜇是最爽脆的,不过千万别在热水中烫的时间太长,不然海蜇就烫没了)最后根据个人口味加调味料凉拌即可 。
2、海蜇的营养价值
海蜇是一种富含营养的水产,它的营养价值体现在其营养成分上 。海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富 。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品 。
海蛰皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品 。
3、海蜇的介绍
海蜇(学名:Rhopilemaesculentum),古称瑝鱼,又名海蛇、红蜇、面蜇、鲊鱼,是生长在海洋中的大型暖水性钵水母纲动物 。海蜇属于腔肠动物,其伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常青蓝色 。触手乳白色 。口腕八枚,缺裂成许多瓣片 。广布于中国南北各海中 。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布,中国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇,以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇 。可供食用,并可入药 。海蜇的生殖方式包括营浮游生活的有性时代和营固着生活的无性时代水螅型,两种生殖方式互相交替进行,即所谓世代交替生殖 。海蜇的运动主要靠内伞的环状肌有节奏的舒张和收缩 。环肌收缩时,将伞体下腔的海水挤压出去,利用产生的反作用力推动蜇体朝伞顶方向前进 。海蜇的运动昼夜不断,成体在静水中的游泳速度4米/每分钟~5米/每分钟 。
海蜇的吃法
1、凉拌海蜇
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系 。是一道爽口凉菜 。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴 。
原料:水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克 。
做法:
1.1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除 。
1.2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水 。
1.3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用 。
2、萝卜丝拌海蜇皮
材料:海蜇皮100克,白萝卜100克,大葱20克,花生油20克,盐5克,白砂糖5克,味精1克 。
做法:
2.1、海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗净,沥水后切成细丝,放盘中白萝卜洗净去皮,切成细丝,放碗内用盐腌一下,待出水后滤去水 。
2.2、萝卜丝放海蜇皮丝盘内,再加入白糖、味精、拌匀葱洗净,切成葱花 。
2.3、炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后,放入葱花,炒出香味后离火,将葱花油趁热倒入萝卜丝上,快速拌匀即可 。
海蜇的食用禁忌
1、新鲜的海蜇是有毒的,所以在食用前一定要经过处理才行,需要用食盐、明矾腌制三次,使新鲜的海蜇脱水3次,去除毒素滤去水分之后才可以食用,所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用 。如果没有经过浸泡的话,千万不可食用,否则会产生中毒反应 。
2、海蜇是比较容易被细菌所污染的,注意卫生非常关键如果食用了被细菌污染的海蜇的话,那么会导致细菌性食物中毒,所以在处理海蜇时一定要注意卫生洁净很重要 。
3、这是属于凉性的食物,所以脾胃虚弱的人平时应该要少吃为妙,否则会伤及脾胃 。
4、在腌制海蜇时,注意不要用白糖,会用白糖的话会从海蜇的营养流失,而且不易存储 。
5、在海蜇中蛋白质和钙的含量极高,因此最好不要和含有鞣酸的食物一起食用,容易导致蛋白质凝固,不利于人体的消化吸收,鞣酸含量较多的食物例如:柿子,葡萄,石榴等,在吃海蜇时,要避免吃这类食物 。
###其它资料参考###先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好 。然后将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感 。
海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口 。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调 。
扩展资料1.海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品 。
2.《食用做法》：食用做法方面，由于海蜇性平 ， 营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌 。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇 。
3.一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩 。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反 。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发轫变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇 ， 因为它容易腐烂 。
参考资料：百度百科——海蜇
###其它资料参考###先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好 。然后将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感 。
海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口 。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒 ， 滤去水分，然后再烹调 。
清洗注意事项：
海蜇头需要经过清洗和浸泡步骤才能烹饪食用，因为新鲜的海蜇头含有对人体有害的毒素，这种毒素必须经过一系列处理才能完全清除 。
购买回家的新鲜海蜇头，先放在水里浸泡两天时间 ， 然后用醋浸泡5分钟 ， 将海蜇头里面的细菌全部杀死 。如果是干的海蜇头，要用盐水浸泡 。给海蜇头焯水是很讲究技巧的 ， 否则会影响海蜇头的口感 。
###其它资料参考###【超市买的海蜇要泡多久】一、先将海蜇浸泡，将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里.按500克海蜇、50克盐、5克矾的比 。二、盐水浸泡法:将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗 。三、搓洗干净后剥去其海蜇褐色薄皮 。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中,浓度约为50%左右,泡15分钟左右,把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水 。四、用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒 。五、将海蜇置于冷水中浸泡2个小时，注意水温不可过低，以20度左右为宜 。捞出海蜇洗净 ， 切成适宜大小的块或丝，再次放入清水中，将苏打按照与海蜇1：50的比例加入水中，拌匀后浸泡20分钟 。将海蜇丝捞出，用清水冲洗干净即可 。
