如何炒长豆干？
菜谱就不说了，网上很多，按个人喜好就好，以下是个人意见：
豆干和菌类都有素中之荤的说法 ， 指其口感精良、营养丰富，但做起来颇有讲究，就家常菜而言，注意两点就能把它做的不错了：
1、焖一两分钟在出锅：说的是爆炒后，加调味料，加酒去豆腥味儿，加盐（一个人喜爱也许放些生抽）等等，如冷开水一勺，盖上焖一会儿，作用是入味儿~~~
2、红烧豆制品做的时候放郫县豆瓣酱，让豆瓣、酱香、豆腐的美味合而为一，妙不可言~~
PS，如果当天家里菜少，起锅的时候放点儿香油 ， 真滴就是素中之荤啦?。。。?
食材
豆干250克
瘦肉250克
油适量
盐适量
【长豆干菜怎么做】酱油适量
水适量
醋适量
白砂糖适量
鸡精适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
先把洗干净的肉放锅里炒一下
2
然后把洗干净的豆干导入锅里继续翻炒
3
然后放酱油，盐，糖 ， 醋和适量水，大火煮开之后开小火慢炖 ， 直至豆干软烂，汤汁收干即可关火，然后放适量鸡精调味即可
###其它资料参考###食材
主料
长豆干
五花肉
姜
蒜
辅料
酱油
生抽
料酒
茴香
白糖
步骤
1.长豆干泡开
2.五花肉切块
3.姜蒜切好
4.油锅放姜蒜爆香
5.放肉小火炒片刻
6.放酱油料酒生抽各一勺，两勺白糖，使肉上色 。
7.放长豆干 ， 放茴香一个，两碗热水，没过肉，中火煮20分钟 。
###其它资料参考###1.长豆干泡开
2.五花肉切块
3.姜蒜切好
4.油锅放姜蒜爆香
5.放肉小火炒片刻
6.放酱油料酒生抽各一勺，两勺白糖，使肉上色 。
7.放长豆干，放茴香一个，两碗热水，没过肉，中火煮20分钟 。
