铁棍山药粥的做法大全？
铁棍山药粥这种东西的做法是将铁棍跟山药去皮之后，等大米煮开之后再加入铁棍跟山药在熬熟就可以了，做法很简单，大家可以在平时去制作 。我们吃铁棍山药粥对身体是很好的，可以起到缓解便秘以及治疗脾胃虚弱的情况，适合产褥期的产妇食用以及小孩子做为食物的辅食等 。
做法一
【主料】山药(100克)粳米(200克)
【调料】赤砂糖(10克)
【食品调理】补虚养身调理、乳母食谱
【所属类别】快餐/主食
【适宜人群】该做法适宜产褥期食用 。
制作流程
山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖 。
制作提示
如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块 。
做法三
制作食材
山药30克胡萝卜20克米30克菠菜泥少许水2杯
该做法适宜10～12个月婴儿适用
制作流程
1.山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方) 。
2.米加2杯水煮滚 ， 加入山药及胡萝卜一起煮开 ， 转小火再煮约15分钟 ， 再加入菠菜泥即成 。
做法四
黑芝麻
1勺
枸杞子
10粒
黄冰糖
1.准备好煮粥的糯米、山药、枸杞子、黑芝麻、冰糖 。
2.山药去皮洗净，切小块 。
3.糯米洗净，同山药一块放入砂煲 。
4.大火煮开，小火慢煮20分钟 。加入冰糖，煮5分钟 。
5.加入枸杞子，煮5分钟 。
6.倒入黑芝麻，煮5分钟 。
7.煮好的粥离火焖一会 。
8.准备150克全麦面粉和干酵母 。
9.酵母用温水调匀，倒入面粉中 。
10.打入鸡蛋，和好，成光滑面团 。
11.放在温暖处发酵 。
12.面团发至两倍大 。
13.面团排气，分成两份取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来饧发20分钟 。
14.麦馍碗胚放入锅中 ， 隔水蒸15分钟 。
15.取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥 。
1、豆豉排骨蒸山药
（1）材料：排骨、铁棍山药、香辣豆豉酱 。
（2）排骨加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀，加入适量的香辣豆豉酱，拌均匀后腌制十分 。
（3）将山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟 。
（4）将山药放入碗底，将豆豉排骨放在山药的上面 。
（5）再将排骨山药放在蒸锅中，在上面倒扣一个盘 ， 加盖后大火上汽后转为小火10分钟左右即可 。
2、山药红枣鸽子汤
（1）材料：鸽子、山药、红枣 。
（2）热锅凉油 ， 下入鸽子块进锅煸炒，炒至鸽子块表面微微发焦时加入几片姜继续翻炒两下 。
（3）将鸽子放入电炖锅中，一次性加入足量的水，加盖 ， 按下电炖锅上煲鸡鸭汤的炖煮键 。
（4）时间还差20分钟加入山药进去，加入红枣加盖炖煮，时间到后加入盐和胡椒粉调味即可 。
3、山药炖鱼丸
（1）材料：鱼丸、铁棍山药、黑木耳、香菇、红辣椒 。
（2）烧热锅放入适量的油， 放入入葱姜末爆香 。
（3）加入山药、泡好的香菇和黑木耳翻炒 ， 翻炒一会儿后放入鱼丸，倒入泡过香菇的水 。
（4）加入适量的鲍鱼汁，焖煮10分钟，加入适量的盐调味 ， 加入红辣椒片翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 山药是非常好的食材 ， 去掉皮，里面洁白，口感软糯，我们经常以山药为主做很多不同的美味，就算天天吃山药，但每天换着花样吃，一样很新鲜 ， 下面我为大家分享了30种山药的做法 ， 每天换着做吧 。
山药的做法大全家常菜30种第1种：红枣山药排骨汤
主料：排骨、山药、枸杞、红枣
辅料：生姜、大蒜、盐、白糖
做法：
1.上好的排骨切好，准备焯水 。
2.水烧开 ， 把切好的排骨倒入 ， 烧开30秒 ， 把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒 。
3、切好的生姜和大蒜准备待用 ， 大蒜适量多点也没事儿的 。
4、把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下
5、将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了） ， 大概炒5分钟 。
6、将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水 ， 洗一遍没腥味 。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜 。大火煮沸10分钟后转中火 。
7、山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包?。?
8、切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右 。
9、烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用 。
10、洗好的枸杞待用 。洗好的红枣，切开一条口子 。
11、30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖，继续煮沸 ， 如果水少了 ， 记得一定要加开水 。
12、1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了 。
13、总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以 ， 起锅了 。上好的山药排骨汤好啦 。
第2种：清炒山药木耳
食材：山药350克 ，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片 。
2、山药切片，没入水中 。
3、葱切成葱花 。
4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下 。
5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了 。
第3种：红烧肉炖山药
主料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、
辅料：油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块 。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块 。
3.把山药下入油锅煎成金黄 。
4.把肉水焯一下，捞出备用 。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒 。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒 ， 继续煸炒至出香味，肉色微黄 。
7.加入冰糖转小火 ， 煸炒至上糖色 。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀 。
9.加入开水，没过肉，大火烧开 ， 转小火炖焖40分钟 。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火 ， 烧至汤汁浓缩即可 。
第4种：醋溜山药
食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗 ， 葱花 ， 老陈醋
1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味?。? ，快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以） 。
4、装盘撒葱花 。
第5种：香菇山药炒肉片
主料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个
辅料：油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜 。
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀 。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟 。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块 。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用 。
5.底油放入香菇、山药翻炒 。
6.加入生抽、糖、盐 。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒 。
8.倒入肉片翻炒均匀 。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火 。
第6种：小米山药粥
食材：山药约45克、小米50克，白糖适量
1 、备好原料 ， 鲜山药、小米和白糖 。在水中滴入几滴醋，把山药洗净 ， 顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）
2 、将山药洗净削皮，切成小块 。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）
3 、锅中加1000ml水烧开 。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）
4 、放入山药一起煮 ， 大火煮5分钟 ， 小火煮15分钟 。
5 、放入适量白糖调匀即可食用 。
第7种：山药炖排骨
主料：山药100克 ， 排骨500克 。
辅料：料酒10克，姜5克 ， 葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克 。
做法：
1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净 。
2.锅里热油，放入葱姜爆香 。放入排骨煸炒一下 。加入老抽和生抽继续翻炒一会 。
3、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟 。加入山药继续炖20分钟 。至山药绵软，汤汁浓稠即可 。
第8种：清炒山药片
主料：山药200g、青椒、黑木耳 。
辅料：油、盐、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用 。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片 。
3.红尖椒切斜段 。
4.青椒去籽，去筋后切小片 。
5.山药切菱形片 。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用 。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香 。
8.倒入青椒片、木耳翻炒 。
9.倒入山药片，烹入白醋 。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅 。
第9种：红豆山药糕
红豆，山药，白糖
1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水 ， 宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软 。
2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了 。
3 、红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有 ， 加糖后需要加一点水）
4 、铲子不定时的翻动防止沾锅 。山药去皮用勺子压成黏糊状备用 。
5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出 ， 把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平
6 、待降温后就可以去除切块食用啦 。
第10种：莴笋炒山药
主料：莴笋、山药 。
辅料：油、盐、料酒、鸡精 。
做法：
1.山药去皮洗净 ， 切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片 。葱、姜分别择洗干净，切片 。
2.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分 。
3.炒锅放少许油 ， 先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中 。
4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可 。
第11种：山药蒸丸子
食材：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺
1 | 将山药去皮切成小块 。上锅蒸熟，捣成泥待用 。
2 | 将猪肉馅、山药泥一起放入容器 。
3 | 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌 。
4 | 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲 。
5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片 ， 肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子 。
6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中 。蒸锅内加入适量的水烧开 ， 放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可 。
第12种：果酱铁棍山药泥
主料:山药、果酱、炼乳
做法：
1、山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦!去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄；
2、入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久，用筷子能撮进去就熟啦
3、趁热装进裱花袋或者保鲜袋 ， 用面擀擀碎，直到变成泥倒出放碟子里 ， 加入一大勺炼乳，拌均匀，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆，再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦 。
4、然后在倒上自己喜欢的果酱装饰，搭配食用，心情很好哦 。
第13种：山药焖鸭
主料:山药、鸭肉 。
辅料:油、盐、姜、老抽、生抽、香菜 。
做法：
1.鸭块洗净沥干备用
2.山药去皮 ， 切成大丁 ， 未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化
3.锅中热油，下姜片爆香
4.下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香
5.倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀
6.加入山药块一起炒匀加入适量的水焖煮水开后转小火
7.焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁最后试味，不够咸就加盐 ， 够则免了，撒点香菜即可盛起食用 。
第14种：山药馒头
面粉 200克、山药 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1 | 将山药去皮，洗净 ， 切片，上锅蒸熟，取出 ， 压成泥 。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开 。
3 | 加入山药化开 。
4 | 倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
5 | 将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份 ， 搓成馒头生坯 。
6 | 蒸笼抹上少量油（防粘） ， 放入蒸笼摆放好 。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟 。5分钟后开盖 。
第15种：山药奥尔良鸡丁
主料：山药、鸡丁、青椒、红辣椒
辅料：奥尔良鸡翅料、盐 。
做法：
1.奥尔良烤翅料加入等重的水 ， 搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）
2.鸡肉用刀背拍几下，切小丁
3.将调好的料汁倒入鸡丁
4.戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上
5.青红尖椒洗净、切丝
6.山药去皮，切小块
7.鸡丁和山药放入微波可用容器 ， 搅拌均匀，微波高火加热3分钟
8.取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐 ， 再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可 。
第16种：宫保山药
主料：山药 。
辅料：干辣椒、油、盐、蒜、花椒、老抽、糖
做法：
1.山药切丁，入油锅炸，油的温度一定要高 ， 这样才能避免山药吸太多的油 。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温，如果筷子表面冒泡，则表示油温大概在180度左右
2.山药炸大概6-8分钟
3.少许油将干辣椒 ， 花椒 ， 蒜蓉，葱段爆香
4.加入炸好的山药
5.加入老抽，醋 ， 糖，以及少许盐，翻炒 。山药已经炸熟，所以味道到位后即可起锅 。
第17种：葱油山药
材料：山药、葱盐、糖、食用油、高汤 。
1. 山药洗净，切片 。
2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出 ， 漓干水分 。
3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香 。
4. 加入山药片稍炒 。
5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水) 。
6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟 。
7. 起锅装盘即可 。
第18种：银耳雪梨山药羹
材料
银耳，莲子，枸杞水泡发，山药小半根，阳信鸭梨1个去皮切小块，冰糖少许
做法
1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟 。
2.加入梨块小火炖15分钟 。
3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟 ， 至所有材料软烂汤变浓稠 。
第19种：奶香山药泥
材料
山药一节，牛奶半杯 。
做法
1、山药洗净，去皮，切片 。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套 。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感 。
2、放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中 。
3、用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以 。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶 ， 牛奶的倒入量你酌情增加 。
4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可 。这碗山药泥的做法虽然简单 ， 但味清香微甜，很是不错 。估计除了你家宝宝喜欢吃外，你也会爱上的吧 。
第20种：蜜汁山药
材料
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克 ， 水50克 。
做法
1、用温水泡好枸杞备用 。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内 ， 并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上 。
3、炒锅中加水 ， 放入冰糖 ， 小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜 ， 熬至开锅冒泡即可出锅 ， 将蜜汁均匀地浇在山药上即可
第21种：草莓山药泥
材料
山药 草莓果酱 炼乳 蜂蜜
做法
1、山药去皮洗净后 ， 上锅蒸至熟烂 。
2、把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀，整个自个喜欢的形状 。
3、用叉子在上面轻轻的划出条纹 ， 淋上草莓果酱加薄荷点缀即可 。
第22种：山药牛肉粒
材料
胡萝卜，山药，豌豆 ， 牛肉，淀粉 ， 胡椒粉，酱油 ， 料酒，油，葱，姜，味精，盐
做法
1、胡萝卜去皮洗净，切丁
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油 ， 用手抓匀腌制15分钟
5、油热后倒入牛肉粒翻炒 ， 变色后放入葱姜翻炒
6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可 。
第23种：黄金山药条
材料：山药、咸蛋黄、料酒、油 。
1. 准备好原材料 。
2. 在咸蛋黄中加入点料酒 。
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟 。
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条 。
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥 。
6. 烧热锅，放少许油 ， 将咸蛋黄倒入翻炒 。
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条 。
8. 翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上 。
9. 装入盘中 。
第24种：拔丝山药
材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克 ， 淀粉50克，食用油500克(实耗80克) ， 白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内 ， 配上一碗凉水即可 。
第25种：乌鸡山药汤
1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出
2、将砂锅加水至砂锅的一半量 ， 将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时 。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂 ， 加适量盐调味儿即可 。
中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者 。
第26种：山药红豆泥
材料
山药100克、红豆30克、白糖15克
做法
1、山药洗净，放锅上蒸(不要放微波炉中 ， 微熟的山药太干，不利于后面成型) 。
2、锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可 。
3、把蒸熟的山药去皮 ， 切成段 。取一块保鲜膜，山药放上去 。
4、保鲜膜对折，把山药包进去 。
5、用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥 。
6、把山药泥放入碗中，备用 。
7、红豆提前泡4-5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火 。
8、锅中放适量冷水 ， 把泡好的红豆放进去，开始煮 。
9、红豆煮熟，捞出备用 。
10、锅中倒入白糖 ， 再加入冷水，大火开始熬 。
11、熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦 ， 把红豆倒进去 。
12、不停的用勺子翻炒红豆 。
13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性 ， 利于成型) 。
14、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀 。
15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具 。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以 。
16、把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平 。
17、将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来 。
第27种：山药木耳排骨汤
山药400克，猪小排500克，干木耳100克 ， 生姜1块，枸杞5克 ， 食盐、料酒、水适量
1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开 ， 猪小排煮至五成熟时关火捞出；
2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用；
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用 。
第28种：山药薏米红枣粥
主料：薏米100克 ， 稻米100克，山药200克，辅料：枣（干）15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法：
1. 将大米薏米、红枣分别洗净；
2. 大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；
3. 长山药洗净 ， 去皮 ， 切成长滚刀块；
4. 锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；
5. 再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；
6. 把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可 。
第29种：山药木耳炒肉
材料：
主料：山药，肉 ， 木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精 ， 料酒
做法：
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片 ， 放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
4.锅里放油烧热 ， 把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
6.放入山药，因为水过 ， 熟的很好炒
7 ， 放点水和鸡精，起锅装盘 。
第30种：油炸山药小零食
1、戴上一次性手套，先把山药的外皮刮掉，别把黏液弄到手上，会痒痒的，切成5厘米的小段 ， 放在水中洗一洗，打2个鸡蛋，2勺玉米淀粉，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整 。
2、将裹满蛋液面糊的山药条 ， 放在山药里面，翻滚一圈，沾满一层面包糠 ， 放在盘中备用，全部按照这个方式做好 。
3、起锅烧油，一次性多倒一点，等油温6成热时 ， 开始下入山药，开中小火慢炸，用筷子不停地翻动，保持受热均匀，炸至色泽金黄，表皮酥脆时，即可控油捞出，整个过程大约13分钟左右，保持中小火即可 。
4、再撒一层白砂糖点缀，外脆里糯的山药小零食，就制作完成了，色泽金黄，香甜可口 ， 自己做得更放心，喜欢山药的小伙伴 ， 你也来试试吧 。
###其它资料参考###一、蜜汁山药
材料：山药、白糖、枸杞
做法：
1、将山药洗干净并且削皮 。
2、将削皮后的山药切成小段 。
3、准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可 。
4、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化 。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水 ， 继续熬制，锅中冒泡即可关火 。
5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了
二、蓝莓山药
材料：山药、蓝莓酱
做法：
1、将山药清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟 。
2、将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用 。
3、把蒸熟的山药去皮 ， 碾碎成泥，然后揉成山药球 。
4、把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可 。
三、红枣山药粥
材料：红枣、山药、大米
做法：
1 、大米洗净备用；山药去皮，切成小块状备用；红枣提前在水中浸泡，洗净备用 。
2、把大米，山药，红枣 一起放入锅中，加入适量清水 。
3、按下煮饭键，等自动跳到保温键，就可以食用了 。
四、金沙蛋黄焗山药
材料：鸭蛋黄、山药、淀粉、葱花
做法：
1、山药削皮切成长段一样的小节，入盘放蒸锅蒸熟 。
2、去一个小碗 ， 放入适量淀粉，将蒸好的山药裹上淀粉炸制 ， 炸的轻一些，炸好备用 。
3、蛋黄压碎，然后锅内入油，放入蛋黄碎小火伴几下，然后把炸制的山药倒进去继续小火炒拌匀 ， 最后撒入葱花即可 。
###其它资料参考###1.把牛肉洗干净后切成小块,把大葱切成葱花,姜切成片 。
2.用锅烧好水,然后把牛肉放入开水中汆一下,去除肉里的血水和沫子,把干净的肉块捞出来 。
3.把锅烧热后放上适量油,先加入花椒,然后再加入葱花、姜片、炒出香味后,把牛肉倒入锅里翻炒,...
4.在炖牛肉的时候,把洗干净的山药打皮,切成块备用 。
5.等牛肉炖一个小时左右,接近全熟时,把山药块放入锅内和牛肉一起炖,同时放入适量的盐..
###其它资料参考###【莴笋炒山药】
推荐理由：吃山药不会让人长胖 ， 相反山药还有减肥的作用，山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱腹感，从而控制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，对便秘型肥胖相当有好处 。山药的营养价值是比较高的，热量低，100克山药热量仅仅57大卡 ， 就算吃多了也不会容易发胖 。
食材：山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量
1.山药一根，去皮后切片，装到碗里后加清水泡着，避免氧化变黑，再来一勺白醋 ， 口感会更清脆 。对山药过敏的记得戴上手套操作哦！
2.莴笋一根，去皮后切片，稍微的厚一点点就可以，吃起来会更脆嫩 。
3.再准备一个红辣椒配色，切片就行 。接着起锅烧水，水开加一勺油，然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳 ， 一起焯水一分钟 。
4.断生后捞出来再过一下凉水，颜色会更翠绿好看、捞出来沥干水分备用 。
5.起锅热油，下葱蒜爆香，把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来 。大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿 。最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了 。
###其它资料参考###山药怎么做好吃? 山药在我国的历史已经有三千多年了 ， 因为其富含极高的营养价值 ， 深受人们的喜爱 。吃山药不仅能够促进脾胃的消化，还能够滋阴补益，降低血糖，好吃颇多 。那么山药怎么做好吃?这也是大多数人在深究的问题，下面将来为大家答疑解惑 。
山药的做法：
1、山药莲藕桂花汤
原料： 山药200g、莲藕150g、桂花10g、冰糖50g、水1500ml 。
做法 ：
1、将莲藕和山药去皮 ， 然后斜切成薄片 。
2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，然后注入清水，先用大火烧沸，再转为叙慢慢熬煮30分钟即可 。
2、凉拌山药丝
食材： 山药500克、黑木耳10克、白砂糖、香油、大葱、姜、醋、食盐适量 。
做法：
1、先将山药去皮洗净，然后切成细丝，再用凉水洗五分钟将木耳泡发洗净，然后切成细丝 。
2、将山药丝放进水锅中焯熟，然后捞出，再过凉，沥干水分 。
3、将葱、姜各切成丝，然后和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中 。
4、将香油、醋、糖调成汁，然后浇在山药丝上就能够食用 。
3、山药炖猪肚
原料： 猪肚150克、山药50- 100克 。
做法：
1、将猪肚洗净 ， 然后切成条或者是切成小块，煮沸后改文火炖熟 。
2、再将山药去皮洗净，切成片或者是段同炖至烂即可 。
4、拔丝山药
原料： 长山药200克、芝麻仁5克、白糖75克 。
做法：
1、先将山药去皮，然后切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色将其捞出 。
2、倒去油，然后把白糖放入炒勺里，用叙炒成冰糖色，再放上山药翻匀，撒上芝麻，等到糖全部滚在山药上出勺装盘 ， 上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再吃 。
5、山药粥
在煮粥的时候，可以先把山药洗净去皮，然后切成片或者是小段 ， 直接放进锅中煮粥，一般能够放入米粥、玉米粥、糯米粥等任何粥中，方法简单，食用也较为方便 。
6、山药蜂蜜酱
山药蒸熟，然后用勺子挤压成糊状，把挤压好的山药加入适量的蜂蜜，然后能直接食用，也可以放入冰箱冷藏，然后取出点缀适量果酱也行 。
7、清炒山药片
原料： 鲜山药若干 。
辅料： 葱2根切段、蒜苗1根切碎、姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许 。然后用油把从姜蒜苗烹一下，再把山药放进锅中，随之把醋、芝麻油、盐、胡椒粉一起炒熟即可 。
【产妇吃的山药怎么做法大全】 相信通过在上文中的详细介绍，大家对于如何才能把山药做的好吃，也有了一定的认知了，希望能够给大家带来一些帮助 。朋友们在闲暇之余 ， 也可以按照上述方法尝试自己制作来食看看，吃山药对身体的好处是极大的 ， 但是也不要食之过多，以免适得其反 。
