茶果用什么叶包呢?？
茶果用植物的叶就可以包，不同地区的叶子不一样 ， 可以是芦苇叶、蕉叶 。
茶果是一种地方民间小吃，是祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中 。茶果分三类，用粘米粉加豆沙；萝卜糕，用糯米粉加萝卜干和肉粒；饺子，用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝 。
可制作成甜、咸两种口味，口感香糯用糯米粉或用粘米粉制作外皮，内放馅料，外包裹植物的叶,蒸熟即可食用 。
注意：
广东茶果已有几百年历史，最早因品类过于单调，于是用糯米粉制作成咸甜糕点配早茶吃称为茶果 。茶果有60多个品种，三大类糯米、粘米和薯粉等 。
茶果作为一种广东的饮食文化，在不断发展进程中，广东肇庆高要等地形成了独特的茶果节日 。在每年春节来临之际 ， 高要会举办一个盛大的茶果节 。茶果节期间，家家户户都会拿出精心制作的茶果，以招待亲朋好友 。
地道传统的茶果品种丰富比如：濑粉、扑撑、裹蒸、汤圆、入口角、白水仔、水菱角、芋糕、甜糕、番薯饼、煎堆等等 。
香港还有用茶果命名的地方，在香港观塘区，有一座花岗岩山体远望其像茶果形状 ， 因此而得名，称为茶果岭 。可见茶果点心在香港也深受大家喜爱 。
用料
馅料:
冬菇
腊肠
虾米
葱
辣椒(喜欢吃辣就加吧)
头菜
盐
鸡粉
酱油
叶子和皮：
芭蕉叶
糯米粉
水
油
茶果的做法
准备好全部材料 。把芭蕉叶放开水里煮软，冬菇泡开 。
把全部馅料剁成粒 。
将剁好的馅料放进锅里炒熟，加鸡粉.酱油.盐
把面粉和好，就开始包咯
用一下快面粉捏个窝，再把馅料放进去，包起馅料用叶子包着 。
弄好后放进开水蒸煮10~15分钟左右 。
###其它资料参考###主料
猪肉250g虾米50g
冬菇100g木耳50g
红萝卜一个沙葛一个
葱一扎榨菜一包
盐小许白砂糖小许
鸡精小许辣椒一个
糯米粉2包茶果叶40块
油2两
中山人的茶果的做法步骤
1. 先把以上材料剁好备用
2. 然后放油把肉，虾米等材料炒香 ， 放凉备用 。
3. 用温水搓粉，搓成光滑不沾手即可 。然后把面团分成40个小面团，包上馅再果上叶子就OK了！
###其它资料参考###食材
茉绿茶果冻粉
75克
鲜奶
450毫升
制作时间：2小时以上用餐人数：步骤
1
准备鲜奶和茉绿茶果冻粉
2
450ml牛奶放盘子里加热至沸腾
3
倒入茉绿茶果冻粉
4
一边倒一边搅拌均匀小火煮至沸腾
5
把果冻液过滤一下
6
倒入模具中冷却
7
再放进冰箱2-3个小时后再享用风味更佳 。
###其它资料参考###材料：凉瓜、糯米粉、生油、竹叶、红豆沙
做法：
1、把凉瓜切粒用搅拌机打烂 。
2、加入糯米粉和成粉团 。
3、材料都准备好拉，准备包茶果，准备小碟的生油 ， 是专门用来防止茶果沾叶的 。
4、用凉瓜做粉皮 ， 馅料一定要甜才好吃的（选用豆沙、麻蓉等都可以的），包好后一定要沾一下生油才用竹叶包好，要不就会粘了 。
5、包好，隔水蒸15分钟 。
###其它资料参考###1、双色甜茶果材料：糯米粉，黏米粉，黑糯米粉，炒熟的黑芝麻一碟，椰丝一碟，白砂糖一碟，腰果 ， 核桃，杏仁
2、双色甜茶果做法：腰果核桃杏仁敲碎，黑芝麻磨粉，混合所有馅料，面团白色为白糯米粉+粘米粉，我按1：1的比例 。紫色为白糯米粉+黑糯米粉+粘米粉 ， 黑糯米粉只需要一点点就够了，太多做出来的茶果会发黑 。
3、用开水分别揉成面团备用，将面团分小份，包入馅料 ， 这是紫色的 。
4、包入馅料，粽叶用水泡10分钟，洗净，剪成小块，抹上油，把包好的面团放在上面 。
5、放锅中隔水蒸10分钟 ， 完成 。
6、蕉叶咸味茶果主料：糯米粉500克，辅料：香菇2朵、干贝1个、虾仁1小把、花生(炒)1把 ， 调料：食盐1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺
7、蕉叶咸味茶果的做法：热油爆炒香菇，加浸软蒸熟的瑶柱和虾仁炒香，最后拌入熟花生碎 。
8、新鲜的蕉叶洗净，分成小份，用开水烫一下，抹油备用，糯米粉加热水揉成团 。
9、分成若干小份，包入馅料，收口成圆形，放在蕉叶上，大火蒸8-10分钟，完成 。
###其它资料参考###用料
材料
用量
猪肉碎200
榨菜一包
辣椒一个
冬菇6只
虾米小许
糯米粉500g
水250ml
油小许
做法
1. 把肉碎冬菇虾米榨菜辣椒剁粒，给点糖 ， 小许盐，榨菜有味 ， 不用放很多盐 。腌一会 。下锅炒熟，放凉备用 。
2. 糯米粉加水揉成团，然后加油在揉成光滑不散就好了 。
3. 把面团分成一大粒，把馅包起来 。在竹子叶上涂吃用油，把它包起来 。包好蒸15分钟 。开吃！其实可以包豆沙馅 。
###其它资料参考###主料
三象糯米粉一包500g新鲜大蕉叶4大张
半肥瘦猪肉250g红萝卜半条
马蹄4个干冬菇几朵
葱2条咸水冲菜一小块
冰片糖1片马蹄冬菇红萝卜
广东茶果的做法步骤
1. 咸水冲菜先切丝泡水挤出过的咸味切粒 ， 猪肉马蹄冬菇红萝卜葱切粒 。锅里放点油先把马蹄冬菇红萝卜单独炒一下装起 。最后把猪肉炒7分熟烩入其它材料加葱炒几下葱味出来后装起备用 。
2. 大蕉叶撕开小片在锅里煮10分钟软化闻到蕉叶香味捞起备用 。2碗水加入片糖煮熔成糖水放凉慢慢加入糯米粉中揉成团再加入玉米油25g继续揉5分钟至面团吸收完油份为止 。
【茶果用叶子怎么包】3. 面团搓条分成小团，搓圆挤扁馅料收口搓圆放在蕉叶中包好 。
4. 上锅蒸的15~20分钟熄火焖2分钟即可 。
5. 热吃香滑，凉吃筋道 。
###其它资料参考###屈源芝妈妈亲子日记第293天
2月12日，星期一 ， 晴
一大早，女儿不用叫就起床了 。一起来，就叫奶奶给她赶紧和面 ， 原来想做茶果 。
小时候，在我的家乡，过年最受孩子们喜欢的一个零食就是茶果 。茶果有的地方叫麻叶，而我的家乡因为捏的茶果比较精致，形态各异，各种各样的，所以叫茶果 ， 这是过年或结婚时才有的一个小吃 。在我的家乡高明 ， 每逢过年或结婚时，有个特别有名的宴会菜“九品十三花”，茶果就是十三花中的四种，这是我们招待娘家新客人的餐前茶点，特别有名 。对我来说，记忆深刻的是小时候和妈妈、姑姑、婶婶们一起捏茶果的经历，记得那时，我们的茶果是用面粉、煮肉汤、盐和油和成面团，擀成面皮，切成条，在捏成各种样子,有麦穗、金鱼、风车、瓶盖、花瓣等各种造型，最后放入油锅一炸，香酥脆咸的茶果就出锅了 。味道比麻花好吃多了，是新年招待客人喝茶的必备佳品 。当我把这个讲给女儿听时，她就特别期待和我一起捏茶果 。而今天，因为我要上班，就由婆婆公公和女儿一起捏茶果了 。等我下班回家后，茶果已经炸好了，女儿高兴的给我拿了许多品尝 ， 确实特别好吃 。女儿对我说：“妈妈，今天我学会了一种捏法，非常简单，两块切好的面条 ， 从中间一掏，就好了 ， 可漂亮了，看 ， 就是这种 ， 我厉害吧？”我一看 ， 确实很漂亮，立马表扬了她，她高兴的说：“我又学会一个新本领了 。”
现在 ， 年味越来越淡，许多东西都可以买到现成的，可我却觉得，买来的东西永远没有爸妈或自己亲手做的好吃 。虽然有些东西做起来很麻烦，可让孩子去体验一下 ， 会收到意想不到的效果 。这就是一种家的味道，是我们家乡风俗的传承 。希望通过每一天不同的体验，可以让女儿感受到我们儿时过年的记忆 。
