墨鱼饺子好吃吗 吃墨鱼饺子的好处？
墨鱼很多人都吃过，墨鱼汁一般用来做各种美食的调味料，例如墨鱼面、墨鱼饭等 。那么 ， 墨鱼饺子好吃吗？吃墨鱼饺子有什么好处？
墨鱼水饺好吃吗
不知道你做没做过墨汁饺子，也就是用新鲜乌贼，必须是新鲜的，之后将墨囊取出与高筋面粉和低筋面粉融合之后就是黑色的皮馅 。建议以乌贼和韭菜做料很好吃 。经常吃的墨鱼水饺可以调理肠胃，还可以滋补气血 。
墨鱼水饺是哪里的小吃
墨鱼水饺起初应该是从青岛地区兴起的有特色的美味水饺 ， 在和面时加入墨鱼汁，以墨鱼汁丰富的滋补功能提升水饺的营养度，将饮食轻奢理念进行到底 。吃过墨鱼汁水饺，才能明白水饺为什么好吃 。
吃墨鱼水饺的好处
这款养生饺子 ， 在面中只添加了一种神秘的鲜汁，可使饺子味道鲜美无比，不仅好吃、好看，而且还具有抗癌的作用 。
它就是神奇的墨鱼汁，是墨鱼胆里的一种汁，可提高人体抵抗力，是一种很健康的黑色食品 。墨鱼也叫乌贼，具有养血滋阴、补脾益肾、调经止带等功效，既可满足人们对美味的需求，还具有很好的医药保健功效 。
墨鱼水饺怎么做好吃
1.将透抽的黑胆刺破，取黑胆汁备用 。
2.将面粉放置容器内，再加入水及黑胆汁一起搅拌均匀，以手揉捏成面粉团，当面粉团外观已成均匀的黑色且光润时，再平分成15等份，分别捍成直径约7公分的饺子皮备用 。
3.将透抽洗净後擦乾 ， 切成细丁备用 。
4.将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料，取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子 。
5.取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6～8分公钟後盛起，沾取自已喜好的沾酱食用即可 。
好吃的草鱼饺子做法步骤
主要食材：草鱼 ， 五花肉，大白菜
做法步骤：
新鲜的草鱼处理干净后剔去鱼骨，取下没有刺的部分 。有极少的小小刺没关系，剁馅的时候基本上都不会再有了，吃的时候完全不会影响 。
大盆中倒入面粉，慢慢加入温水和少许盐，和面柔软的面，醒一刻钟，面粉含水量不一样，水千万别一次性加够，而是一边和面一边慢慢加 。
鱼肉和五花肉分别剁成肉馅后 ， 把和好的面分成三份，搓成长长的条状，切成一个个小剂子 。
稍搅拌后加上姜末、香菜末和葱末 。每一个小剂子上撒上干面粉，朝着切面的位置轻轻按压成圆圆的扁扁的小面 。
大白菜洗干净剁碎，用力挤去多余的水分放入肉馅中(一定要挤干，要不然馅儿会出水)用擀面杖擀成中间稍厚的饺子皮 ， 包上馅饺子就做好了 。
套上一次性手套，用手稍拌一下，然后加一个生鸡蛋、加盐、植物油、适量生抽搅拌均匀，馅儿就做好了
【吃鱼饺子有什么营养】和面包饺子：
上大锅，煮上自己家人一次能吃完的量 ， 开锅三次饺子就煮熟了，鱼肉白菜馅饺子真的很美味的 。
鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物 。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素 。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效 。
白菜营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素 。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。纤维素的另一重要作用 ， 就是能促进人体对动物蛋白质的吸收 。
2. 秋冬季节空气特别干燥 ， 寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的护肤和养颜效果 。
###其它资料参考###1 ， 用新鲜刚打的鲅鱼 ， 是味道最鲜美 。没有也只能冰冻的
2，鲅鱼不要全解冻，解冻的最难处理，最好是微微化冻 。去除内脏 ， 皮 ， 头，肉中的的刺，肋边的刺是最多的，中间骨两侧也有小刺 。
2，用刀背剁鱼肉，不建议用搅拌器，快但是不好吃 。剁成茸即可
3，打馅 。剁好鲅鱼馅放在盆中，准备一碗葱姜水 ， 打入几个鸡蛋，搅打，稍微加入葱姜水再开始搅打，直到出现黏性 ， 即可加入盐搅打，就可以出现冻状，再倒入油开始搅打，打的出现黏性，再可以加葱姜水，重复多次 。饭店的鱼丸就是如此制作的，自己做就可以少搅打几次，
3，洗好的韭菜切末，搅好的鱼馅加入韭菜末搅拌好
4，猪肉选五花肉，用刀剁碎，加入到鱼馅中，尝味道后，再调味
5 ， 调好馅 ， 就可以擀面皮包饺子 。
###其它资料参考###鱼肉馅饺子跟猪肉、牛肉、羊肉馅饺子比起来 ， 香而不腻，蛋白质含量高，营养的同时又更健康 。
下面我就为大家介绍一下鱼肉馅饺子的做法：
准备材料：鲅鱼/龙利鱼、蒜苗/韭菜、鸡汤浓汤宝、葱、姜、食盐、味精、食用油 。
1.把新鲜的鱼（鲅鱼、龙利鱼等）去鳞去内脏洗净 。
2.沿鱼脊背将鱼切成两半，细心摘出所有鱼刺 。
3.鱼肉馅有三种做法：
①将挑完刺的鱼肉用刀背从左到右刮过，就能得到鱼肉蓉，重复这一步骤直至剩下鱼皮，另一半鱼肉也这样操作 。
②用绞肉机将去刺去皮的鱼肉打碎 ， 就能得到鱼肉蓉 。
③用刀将鱼肉剁碎 ， 就能得到鱼肉蓉 。
其中第一种方法得到的鱼肉馅口感最好，如果有时间有耐心，推荐第一种方法制作鱼肉馅 。
4.剔除的鱼头鱼尾鱼骨加水熬汤、晾凉备用 。
5.蒜苗/韭菜切碎 。
6.蒜苗/韭菜碎与鱼肉、浓汤宝、食用油、盐、味精、沿同一方向搅拌上劲 。
7.搅拌至肉馅浓稠时加入适量熬好的鱼汤继续搅拌 。
8.搅拌至肉馅黏稠就可以包饺子啦 。
9.饺子包好后热锅煮水，水开后下饺子，用汤勺或漏勺经常搅拌，防止饺子粘锅 。
10.水开后倒入一点凉水，再次开锅后再加一次凉水 。
11.最后一次开锅后饺子就可以盛出食用 。
美味可口、营养丰富的鱼肉馅儿饺子就这样做好啦 。
注意事项：
1.用鱼头鱼尾鱼骨熬出的鱼汤和馅能更好的保持鲜美的鱼味 ， 又能不浪费食材，两全其美 。
2.鱼肉味道单调，加入蒜苗末或韭菜末能为饺子提鲜 。
3.肉馅要朝同一个方向搅拌 ， 同方向搅拌的鱼肉馅上劲后更Q弹爽滑 ， 不渣不散 。
