墨鱼干和啥煲汤好啊 墨鱼干煲汤最佳搭配？
1、墨鱼干和排骨、胡萝卜、黑木耳、冬瓜等食材一起煲汤最好 。
2、墨鱼和排骨能为人体补充丰富的蛋白质和碳水化合物，而胡萝卜能清肝明目 。
3、木耳则能排毒，它们搭配在一起煲汤喝，会让煲出的汤 ， 味道鲜美清香 ， 而且能让人体吸收丰富的营养，并能起到明显保健作用，滋补身体 。
4、墨鱼干和冬瓜搭配在一起，煲成的汤味道鲜美，能利水消肿 。
干墨鱼和香菇木耳炖汤好，此汤具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效 。具体做法如下：
1、材料：墨鱼干2只、香菇适量、黑木耳适量、红枣适量、姜适量 。
2、墨鱼干提前一天用冷水浸泡香菇、黑木耳：冷水泡发备用 。
3、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀黑木耳去蒂，掰成小瓣 。
4、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净 。
5、锅内加足清水 ， 放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可 。
###其它资料参考###原料：鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半 ， 盐一茶匙，味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条 。
步骤：
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块 。
2、起油锅烧熟 ， 放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下 。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右 ， 用盐,味精和胡椒粉调味即成 。
营养价值：
1、墨鱼的营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克 ， 脂肪0.7克，碳水化合物1、4克 ， 热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克 ， 尼克酸1毫克 。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用 。
2、鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多 ， 其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似 ， 是优质的蛋白质来源，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用 。
###其它资料参考###墨鱼炖猪肚的功效作用：
墨鱼和猪肚做汤营养价值非常丰富，因为含有各种营养元素，能够补充人体所需的营养物质 。墨鱼和猪肚的食疗功效也是非常好的 ， 墨鱼含有丰富的蛋白质，墨鱼鞘里面含有碳酸钙以及角质和黏液质等 。同时，含有少量的磷酸钙、镁盐等，这些都能够给人体补充营养物质 ， 其中墨鱼的墨汁中含有一种叫黏多糖的物质，有一定的抑制癌细胞的作用 。
猪肚不仅含有大量的钙、镁、钠等微量元素，还含有维生素A，维生素E、蛋白质和脂肪等，而且口感也非常好 。对于虚劳体弱或者是经常泄泻，以及患有消渴、小便频数的病人都有很好的效果 。但是，对于有糖尿病或者是血脂偏高的人 ， 建议要定期监测血脂 ， 避免了过于油腻 ， 导致血脂和血糖的异常 。
“墨鱼炖猪肚”参考做法：
主料：干墨鱼(一只)、猪肚(一个)、香菇(5个)、姜(适量)、花椒(适量)、枸杞(适量)、冰糖(适量)、盐(适量)
做法：
1、提前一晚上将干墨鱼浸泡，期间换水2--3次，洗净，猪肚冲洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，墨鱼，猪肚切细 。
2、将墨鱼，猪肚，（香菇，）姜，花椒（用纱布包好），冰糖放入砂锅，加入适量冷水 。先大火煲开，再小火煲2--3小时，当墨鱼猪肚香气四溢，柔嫩可口，准备出锅前5--10分钟时，放入适量盐，枸杞，关火，盛出就可以 。
###其它资料参考###可提供人体所需的钙质 。
一、墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜，汤汁鲜美，香味浓郁 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
二、墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。
拓展资料1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。
2.墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼 。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高 。墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效 。
百度百科—墨鱼排骨汤
###其它资料参考###干墨鱼汤
用料
墨鱼1只
姜5片
肉100克
盐3克
白胡椒2克
油适量
水适量
干墨鱼汤的做法
准备：墨鱼用剪刀剪成细条，然后用开水泡半个小时以上；姜切丝，肉切小片或丝(肥瘦分开) 。
1.热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；
2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全变色；
3.加入泡好的墨鱼条 ， 翻炒半分钟；
4.加入适量水、盐和白胡椒粉 ， 烧开；
5.装入合适容器中，放在电饭煲中跟饭一起蒸，饭熟了汤也好了 。
小贴士
1.在农村喜欢把墨鱼往柴火灶里烧一下，城里没条件只能用开水泡了 。
2.不跟饭一起蒸的可以用炖锅炖，时间根据炖锅的使用说明 。
3.个人觉得白胡椒粉是精髓（迷之想法） 。
【干墨鱼炖什么好处】墨鱼味咸性平，有滋补肝肾，养血，通经，明目 ， 安胎，止血，催乳的功效 。墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 凡精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者皆宜食之 。尤其有益于妇女 ， 可用于治疗血虚引起的闭经、月经过多、带下病等 ， 还可以用于产后脾胃虚弱气血不足引起的胃口不佳、乳汁过少 。但有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤疾患及肾病、糖尿病患者忌食 。
