鱼火锅配菜有哪些？
素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的 。其实油面筋也不错!煮得半熟的，很有筋道的 。还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等 。肉食类的可以选择丸类 。贡丸是首?。?还有虾丸，蟹丸，还有鱼片 。鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处 。
鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等 ， 它们有健脾胃的作用 ， 柔软美味，又富含多种矿物质和维生素 。以它们作为主食 ， 替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担 。
鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼制作的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的 。身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例 。绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大 。
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吃火锅的菜
越来越冷了，涮羊肉成了很多人的最爱 。没错，涮羊肉不仅味道鲜美 ， 而且有暖身功效 。问题是，为什么它没有被列入健康食品的推荐名单当中呢？怎么吃才能让涮羊肉真的发挥保健作用呢，不会是在汤里加点大枣枸杞这么简单吧？
我觉得最适合吃火锅的菜应该是不要太吸油的！火锅的底汤基本上就是一锅油 ， 不知道大家有没有发现煮菜煮多了之后整个火锅的口感就会不如刚开始那么地道，这就是因为素菜吸走了汤锅中的精华 。这也是为什么吃火锅要先烫毛肚啊鹅肠啊黄喉啊之类的荤菜的原因 。所以我个人认为白菜，生菜，菌类，茄子等等非常容易吸收油份的菜最好放在白锅里煮（如果你吃的是鸳鸯锅的话） 。其他的都还OK啦，推荐吃一些本来就比较减肥的菜品 ， 比如豆腐啊 ， 萝卜啊 ， 海带啊等等！味道一点不减而且不会因为摄入过多油份而导致不健康哦！
入锅分寸 ， 生熟有别
边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感 。而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上 。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候 ， 尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃 。此时 ， 那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵 ， 通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病 。
此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病 。应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用 ， 以免沾染到病菌，病从口入 。
在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食 。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能 。
【吃鱼火锅涮什么菜好吃吗】哪些人适合吃涮羊肉？
涮羊肉适合什么人？当然是那些怕冷的人，以及贫血的人，还有消化功能略差但肝胆功能没问题的人 。
人们都知道，羊肉性温热，这就是说 ， 它会促进人体的能量释放，让人有发热的感觉 。如果身体本身怕冷，手脚冰凉 ， 气力不足，吃这个自然是恰到好处
如果身体本来就发热，怕热不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就没必要多吃羊肉了 。
羊肉富含血红素铁，铁、锌等微量元素容易吸收，蛋白质含量又高，对贫血缺锌的人非常合适 。它虽然含有一些饱和脂肪和胆固醇 ， 但因为这些瘦弱者本来就没有血脂高的问题，吃些饱和脂肪和胆固醇是完全无害的 。而那些平日大鱼大肉吃得过多，血脂高涨，低密度脂蛋白胆固醇含
###其它资料参考###虾、土豆、红薯、山药片、藕片、萝卜、生菜、白菜等 。
水煮鱼火锅又称“江水煮江鱼”只要是川菜馆无论大?。负醵加姓獾啦?，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜 。此菜将鱼的鲜、香、嫩、滑发挥的淋漓尽致 ， 配上山城出品的麻辣调料，精心制作 。
煮鱼火锅，选择火锅配菜也因人而异，身体瘦弱的人宜选择各种淀粉类食材，最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素 。身体强健的人宜选择萝卜、生菜、白菜以及各种蘑菇，多吃点豆腐，减少肉类的比例 。绿叶蔬菜适合各类人，还可多吃些海带 ， 海带是人体内的“清洁剂”，可以清除上火体质 。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食 ， 历史悠久 。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃 ， 或是锅本身具有保温效果 ， 吃的时候食物仍热气腾腾 ， 汤物合一 。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫，辣咸鲜 ， 油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极 ， 解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用 。
###其它资料参考###涮火锅鱼吃什么鱼好
鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳 ， 健脑益智，安全绿色保健 。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳 。
什么鱼适合涮火锅?涮火锅用什么鱼最好
1、刺少的鱼最适合涮火锅了 。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片 。
2、武昌鱼，带鱼 ， 耗儿鱼、草鱼、花莲鱼和梭边鱼也非常不错 。
3、墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老 。还有就是鳗鱼了 ， 但要做成鱼丸的 。
