川菜里面有哪些甜品推荐？吃火锅必不可少的东西是什么？？
纯正的四川和成都火锅针对一般人而言全是辣辣的的，尽管大家会配着油碟和酸梅汁解辣但或是不足 ， 一碗清爽的冰粉可以一瞬间减温 。在成都旅游的过程中见到街头开的小店每人必备一碗，还真有不一样的口味 。强烈推荐甜点
酸酪桃开心：长相十分高，上边还有一个颗桃，端上来的一瞬间打动了附近一大批顾客的目光 。冰沙酸牛奶桃，一口下来香甜可口的 ， 味儿非常非常美味 。
粉子雪花冰：灵气十足的端上来，里边还添加龙泉驿区水蜜 桃果实，粉粉的一口下来绵软爽甜，吃着停不下来 。
老成都三大炮雪花冰：在老成都特色三大炮上撒了豆粉和芝士奶盖，让三大炮一瞬间逼 格满满的，两三个人就餐千万不要点要不然压根吃剩 。
1.火锅必点菜——牛肚
毛肚又被称为牛百叶，是吃火锅必点的菜肴 ， 可以说成火锅店界的开胃菜 ， 由于只必须木筷夹着在锅中涮一分钟就可以吃!又香又脆，非常进味 。
2、火锅必点菜——牛肉卷
肥牛这个食物原本便是为火锅店量身定做的 。牛肉卷烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放进嘴中，肥实而不腻口 ， 满嘴牛肉卷的香气，是不可以错失的火锅店上品 。
3.火锅必点菜——鹅肠
鹅肠大家都吃过，跟牛肚一样不可以烫的很久 ， 在滚翻的红锅中“七上八下”鹅肠微卷发就可以，那样烫出去老嫩适当，可口、巴适得板 。
4.火锅必点菜——酥肉
酥肉是四川火锅店的特色美食之一 ， 也是吃麻辣烫的必点餐 。采用新鲜的五花肉，红薯粉条、水淀粉、吉士粉、等原材料榨制，颜色黄亮 ， 绵软香醇，肥实而不腻口，无论是立即吃或是用来烫火锅，都特别的巴适得板 。
吃火锅的菜品：
雪花肥牛(羊)卷、精品猪五花、精品瘦牛(羊)肉、养生乌鸡卷、虾滑、蟹滑、牛肉丸、鲜肉丸、鱼肉丸、鱼片、牛百叶、肚丝、鸭掌、鸭肠、猪血、香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、虫草花、黑木耳、鲜豆腐、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等 。
各地特色火锅
1、江川火锅 ， 也叫炊锅，相传已有三百年历史，主要以铜制火锅为传统产品,分为大、中、小火锅，其食用的方法一般有涮锅、清汤锅、码锅等 。
2、三熏火锅 川菜的分支 ， 修水的三熏火锅就是根据川菜的做法，利用修水特有的熏制腊味和出产的花椒而创制的，因其味道独特，现已成修水一道名菜 。
3、鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的 ， 麻辣的 ， 冷锅的 ， 干锅的等口味 。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主 。
###其它资料参考###原料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克 。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克 ， 芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克 。
毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起 。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片 。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段 。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片 。豆鼓、豆瓣剁碎 。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁 。将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用 。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随 。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油 。
###其它资料参考###大家一定吃过汤锅，尤其生活在云南省的人，平时吃汤锅是非常多的，汤锅在云南地区具有非常悠久的历史，在煮汤锅的时候，可以根据自己的爱好加入一些肉类，比如牛肉、羊肉以及驴肉等等，这样的汤吃起来具有强肾的功效，还能够强健身体等等，下面介绍汤锅序列的菜谱 。
汤锅系列菜谱：
黄式牛肉汤锅
材料
牛腩肉1000g，牛蹄筋400g，泡姜20g，泡辣椒20g，郫县豆瓣2汤匙（30g），干红辣椒4个，蒜5瓣，花椒20g，八角4个，草果3个，油2汤匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块 。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段 。大蒜从中间分成两半 。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果 ， 翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时 。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可 。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热 ， 吃过肉后还可以用汤涮青菜 。
奶汤锅子鱼
材料
鲜活鲤鱼1条约700g，冬笋15g，干香菇5朵，中式火腿10g，奶汤（奶白色高汤）1500g，料酒1汤匙15ml，大葱段3段 ， 老姜片4片，白胡椒粉1g，香菜碎1茶匙5g，老姜末1茶匙5g，香醋2汤匙，盐2茶匙5g，油2汤匙30ml
做法
1、鲜活鲤鱼刮去鱼鳞，挖掉鱼鳃，抽去鱼线，剖腹开膛后取出内脏 ， 用水冲洗干净 ， 切去鱼头，鱼身沿脊骨劈成两片，再将鱼片斜刀切成瓦块状 。
2、干香菇用温水泡发，清洗干净泥沙，沥去水分 ， 切成片 。冬笋和中式火腿也切成片 。老姜末和香醋放入小碗中，搅匀成姜醋汁 。
3、炒锅内入油，大火烧至七成热，放入鱼头和切好的鱼肉块，煎炸至鱼肉块呈金黄色，加入料酒、大葱段和老姜片，翻炒均匀后加入奶汤，大火煮滚 。
4、锅内加入切好的香菇片、火腿片和冬笋片，调入盐，大火炖煮5分钟 。
5、将炖煮好的鱼汤全部倒入火锅中，端上桌继续炖煮，吃之前加入白胡椒粉和香菜碎，鱼肉可蘸调好的姜醋汁食用 。
米粉汤锅
1先将材料稍微准备好之后材料：米粉一份、饺子适量（一个人喜好而定）、菇类、肉燥少许、盐巴少许 。
2将材料一次倒入锅子里
3加点盐巴
4加点红葱头肉燥提味
5煮至水滚转小火等食物完全熟透 。
【川菜火锅吃些什么东西】6好吃又营养的米粉汤就可以上桌罗 。
