鸭肉和什么菜搭配好吃？
1.放酸菜
酸菜经过腌制，它的酸味具有强烈的刺激性，而且味道也非常的厚重 。跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃 。
2.放白萝卜
白萝卜是一种根茎类蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道却没有多重 。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤 。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材，可以吸收与其搭配食材的味道精华，而鸭肉经过慢火慢炖之后，鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁，融入白萝卜中 。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味，而鸭肉也会带有白萝卜的清香，二者结合炖煮出来的汤则更是清甜 。
还可以放一种饮料就是—啤酒，它和鸭子是绝配 。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料 。啤酒鸭相信大家都吃过，啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对 。鸭肉用啤酒炖煮过后，鸭肉里边融入麦芽的清香 ， 和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢 。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配 。
二、做鸭肉的技巧
1.因为鸭肉本身带有骚味，所以需要先用葱姜蒜等腌制或者放在一起焯水，去除肉骚味 。
2.若果是炒鸭肉，则建议不要焯水，而是直接把斩块的生鸭肉直接下锅和香料一起翻炒 ， 这样做会让鸭肉炒出来更鲜美 。
本文已经介绍了鸭肉里面放什么菜好吃了，希望各位喜欢煮饭的吃货们都踊跃去尝试下 。毕竟鸭肉可是非常滋补的肉类，平时学习工作忙碌，早出晚归，闲暇时分就不妨好好做顿饭犒劳自己，给自己补补身子，爱生活爱工作也要爱
鸭子一般油重，可以配点冬瓜 ， 因为冬瓜还可以去鸭子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配点洋葱 ， 比较出名的是鸭肉冬瓜汤，下面介绍方法：
1. 冬瓜切厚片 ， 鸭肉斩块，萝卜干切片 。
2. 鸭肉加姜片和料酒过一下水捞出 。鸭肉加姜片和料酒过一下水捞出 。
3. 高压锅散气后加入冬瓜，萝卜干 。
4. 大概煮十分钟，加入盐调味，最后下芹菜末即可 。
###其它资料参考###1、土豆 。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美 。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐 ， 鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高 ， 在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道 。
2、冬瓜 。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成 。中医典籍《神农本草经》记载，冬瓜能清肺热化痰 ， 清肺热除烦止渴 。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果 。
3、酸菜 。酸菜是白菜在一定条件下发酵制成的菜肴，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中并不存在的有机酸——乳酸和醋酸 ， 能够起到开胃效果，并抑制肠道中致病菌生长，酸菜中的膳食纤维搭配有机酸还能调整肠道菌群，利于肠道健康 。
###其它资料参考###鸭肉和香菇、海参、土豆、酸菜、山药等搭配最好 。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多 ， 脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味 。
鸭肉和什么菜搭配最好
鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法，香菇作为一类辅料，能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来，使其营养价值更高 。
酸菜经过腌制，跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃 。
鸭肉是一种美味佳肴 ， 用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴 。
###其它资料参考###一、鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法，香菇作为一类辅料，能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来，使其营养价值更高 ， 具体做法如下：
鸭肉炒香菇
材料：鸭肉、香菇、红酒、生姜、香叶、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、香油、胡椒粉 。
做法：
1、鸭肉切块洗净，焯水备用 。
2、香菇泡发，洗净 。
3、生姜洗净切片，大蒜剥好洗净 。
4、然后锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色 。
5、鸭肉变色之后加入生姜、大蒜、香叶继续翻炒出香味 。
【吃鸭肉宜搭配什么菜】6、再放入少许的红酒 ， 加入香菇、生抽、老抽、冰糖烧开 。
7、随后加适量水 ， 大火将其烧开，烧开后转中小火焖煮45分钟左右 。
8、最后收汁放适量点盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可 。
二、鸭肉炖沙参
材料：鸭肉、沙参、白酒、食盐、味精 。
做法：
1、鸭肉洗净切块焯水备用 。
2、沙参洗净，切块备用 。
3、然后将鸭肉放入炖盅中，加适量水、白酒 ， 大火烧开，转小火慢炖30分钟左右 。
4、30分钟后加沙参，继续炖1-1.5小时 。
5、最后加适量食用、味精调味即可 。
三、土豆与鸭肉一起搭配既可以帮助吸附鸭肉的油脂 ， 又可以增加鸭肉的食用价值 ， 具体做法如下：
鸭肉烧土豆
材料：鸭肉、土豆、生姜、大蒜、八角、老抽、酱油、油、食盐、料酒、调和油 。
做法：
1、鸭肉切块洗净 ， 焯水备用 。
2、土豆洗净切块 。
3、生姜洗净切片，大蒜剥好洗净、八角冲洗干净 。
4、然后锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香 。
5、之后加入鸭肉煸炒至香 。
6、至香后加入料酒炒出香味 ， 加少许老抽、酱油提色 。
7、随后加适量水，大火焖煮至开 。
8、水开后加适量土豆 ， 续炖40分钟左右 。
9、最后加适量食盐调味即可 。
四、鸭肉炖山药
材料：鸭肉、山药、胡萝卜、食用油、香葱、大蒜、食盐、酱油 。
1、鸭肉洗净切好焯水 。
2、山药性切好焯水 。
3、胡萝卜洗净 ， 切块 ， 香葱、大蒜洗净 。
4、然后热锅放油，放入鸭腿肉翻炒 。
5、之后放入葱和蒜末爆出香味 。
6、再加适量酱油、山药以及胡萝卜翻炒均匀 。
7、随后加适量水，大火将其烧开，转小火慢炖50-60分钟左右至熟 。
8、最后加适量食盐调味即可 。
###其它资料参考###10种烧鸭配菜：花生米，芹菜，豆腐干，毛豆 ， 胡萝卜，凉拌菜，韭菜，生菜，油麦菜 ， 油菜 。
花生米
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果 。
芹菜
芹菜有助消化，清凉好吃，最适合配着油腻的肉吃 。
豆腐干
豆腐干久嚼有味，口口留香，配什么，适合什么 ， 百搭 。
毛豆
毛豆有一丝微甜，吃多咸的搭配一点混合口感，也不违和 。
胡萝卜
胡萝卜清脆甘甜 ， 甚是好吃，生吃熟吃都好吃 。
藕片
藕片拌着凉菜，清凉有味 ， 嘎嘣脆 ， 藕断丝连有感觉 。
韭菜
烧鸭的汁水蘸着韭菜，一缕进嘴，满嘴口水 。
生菜
生菜可以说火锅不可少，烧鸭也解馋，卷着烧鸭肉，生活看得透 。
油麦菜
油麦难熟 ， 得很鸭子一起烧，多烧一会儿，方便入味儿 ， 更好吃 。
油菜
油菜可谓肉菜搭档，和油麦一样难熟，得多烧一会儿，然后到点醋，肉汤油菜蘸着醋 。
###其它资料参考###丝瓜：鸭肉与丝瓜搭配 ， 一起吃能起到清热祛火，滋养长尾的作用 。
洋葱：鸭肉与洋葱搭配 ， 洋葱能祛除鸭肉的油腻，一起搭配更能起到保护血管、软化血管的养生作用 。
柠檬：鸭肉与柠檬搭配 ， 柠檬的清香气味可以祛除鸭肉的油腻，一起搭配食用更加营养美味
山药：山药也是一种滋补食材，与鸭肉一起搭配更能起到滋补身体的作用 。山药还能祛除鸭肉的油腻，滋阴补养作用更好 。
酸菜：酸菜含有多种氨基酸，酸菜与鸭肉一起搭配更能补充人体所需的各种营养成分，而且对厌食、口干和水肿的人都有较好的食疗作用 。
白菜：白菜含有大量的维生素C，鸭肉含有丰富的不饱和脂肪酸和胆固醇 。两者一起搭配食用能够促进血液中胆固醇的代谢 ， 对身体健康有很大好处 。
豆豉：鸭肉与豆豉一起搭配能起到降低人体脂肪含量的作用 ， 对人体健康很有好处 。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
###其它资料参考###鸭肉富含丰富的营养物质，对人体的健康十分有利 。随着人们的对饮食健康的重视，更加合理的饮食越来越受到人们的关注 。相对来说，鸭肉还是很油腻的食物，所以可以配一定的冬瓜，可以有效的平衡鸭肉的油腻，还能除去鸭肉的酸味，使营养更加均衡 ， 更加有利于人体的健康需要 。鸭肉和山药一起吃也是不错的搭配 ， 可以滋补身体的同时还能帮助人体降低胆固醇 。
1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热去火，滋养肠胃的作用 。2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管 。3、山药：山药的补阴功能更强 ， 如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用 。
###其它资料参考###1、烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候 ， 加入煮熟就可以食用 。
2、红烧鸭子是一道菜品 ， 主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等 。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成 。
3、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气?。窬缀投嘀盅字ⅲ?还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护的作用 。
###其它资料参考### 我们都知道，鸭肉是比较常见的一种肉类食品，它的含有丰富的蛋白质、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会在家煮鸭子吃 。那么煮鸭子放什么配菜好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
煮鸭子放什么配菜好吃鸭肉炖汤里面加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等食材，这种味道比较清淡；也可以加入酸萝卜，炖酸萝卜老鸭汤，此外还可以做焖鸭肉，里面加入魔芋或者笋干 。
鸭肉的烹饪其实有很多种，而且鸭肉非常适合秋天吃 ， 玉竹老鸭汤味道相对比较清淡，而且鸭汤浓郁，带着玉竹独有的香味，适合现在寒冷的季节吃，如果想吃口味重一点的，可以做魔芋烧鸭，风味独特 ， 魔芋有嚼劲，鸭肉软烂入味 ， 是不错的下饭菜 。
煮鸭子的家常做法玉竹老鸭汤
主要食材：老鸭半只
所需配料：清水适量、沙参、玉竹、干百合、老姜、食盐、枸杞
做法：
1、老鸭冲洗干净 ， 洗去血水备用，沙参、玉竹、干百合洗去上面的杂质备用；
2、鸭肉放进沸水中焯水 ， 水开后再煮两三分钟，等水中出现大量浮沫即可关火，用锅铲撇去浮沫，把鸭肉捞出来 。（--注意：尽量选择老鸭，老鸭更耐熬，味道也更好，而嫩鸭适合爆炒 。）
3、焯过水的鸭肉用热水清洗一遍，把上面的浮沫清洗干净，再把鸭肉捞出来，放入汤锅中 。（--注意：一定要用热水清洗，而且煲汤的锅最好选择砂锅慢慢炖 。）
4、接着把之前洗干净的玉竹、干百合、沙参和老姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，刚好没过所有食材即可，水开后转用中小火慢慢炖，最少炖1个小时 。（--注意：老鸭汤炖得越久，味道越香浓，鸭肉和其他食材的香味慢慢融入到汤水中 。）
5、炖好之后，加入适量食盐调味即可 ， 再撒上枸杞干 。（--注意：食盐一定要在出锅的时候再加，食盐不适合久煮，而且食盐不用加太多，否则会掩盖汤的鲜味 。）
小总结：
老鸭汤真的非尝鲜美，我没有买到麦冬，如果可以买得到，加点麦冬进去 ， 煲好的汤非尝鲜香，仿佛所有的鸭肉精华都浓缩在汤汁中，百合和沙参等食材粉粉的，特别好吃，可以试试哦 。
鸭子怎么做好吃双鸭拼盘食材准备：烤鸭和鲜鸭各半只，食盐、料酒、味精、葱结、姜片和香油各适量 。
先将鲜鸭洗净，投入沸水锅里烫一下，去除血污，捞岀洗净，切成块；烤鸭切成同鲜鸭相同的鸭块 。将烤鸭和鲜鸭块分别放入锅的两边 。
加入料酒、葱结、姜片和清水淹没鸭块 ， 置火上烧沸后，改用小火炖至鸭块酥烂，捞出葱结和姜片，撒入食盐和味精，淋入香油出锅装盘 。
菜品特色：烤鸭酥烂，鲜鸭肉嫩 ， 汤清味鲜 ， 利水减肥
炖青鸭豆羹食材准备：青头鸭子一只，草果一粒 ， 赤小豆半斤，食盐、料酒、葱和味精各适量 。
先将青头鸭子宰杀去杂后洗净，赤小豆淘洗净，连同草果、食盐、葱和料酒塞入青头鸭腹内 。
将鸭子放入锅中，加入适量的清水，置小火上炖煮至鸭熟，撒入味精出锅装盘 。
菜品特色：肉质酥烂，健脾开胃
炖鸭肉食材准备：净鸭子一只(约1四两)，百叶七两，植物油、食盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤和葱油各适量 。
先将鸭子洗净后斩成块，投入开水锅中烫一下，漂洗干净后沥水，下入烧热的油锅中滑一下捞出；百叶打成结 。将鸭块和百叶结一起放入锅中，加入食盐、酱油料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鲜汤 。
置火上烧沸后改用小火炖至鹎鸭块酥熟 ， 用湿淀粉勾芡撒入鸡精、味精和葱花，淋入葱油出锅装盘 。
菜品特色：风味独特，酒香扑鼻，利水减肥 。
