菜炒咸了有什么补救办法？
菜炒咸了 有这些补救办法
1、加水
有人说了，加水谁不会，还用你说？我敢说，很多人没有get到正确的加水“姿势” 。不是说直接加水淡化就可以了，而是把菜盛起，放漏勺里用水先把菜冲洗一下，冲去表层的盐份 。然后，沥干水份再回锅烧制，这种方法对于还没完全熟的菜是有一定效果的 。
2、加土豆
土豆或者其它含淀粉量大的食品 ， 具有很好的吸附作用，能有效的吸附盐份，使菜肴变谈 。先把土豆削皮切块，然后放入锅中和菜一同煸炒，待土豆充分吸收完盐份呢，再把土豆捞出来扔掉或者留着做一个土豆炖肉（废物也要利用） 。这种方法，只要盐不是加得太过份的菜呢，都是有效果的 。
3、加大米
刚才说了，含淀粉的食物可以很好吸收盐份 。大米本身就是淀粉的祖宗，所以用它来对付一些咸过头的汤呢，还是有效的 。具体方法是：先把大米用一个纱布包包好，然后投入汤中，等汤中味道淡下来了，再把大米取出 。这样烧出来的汤口感中还会带点大米的清香 。
做菜担心放盐少了 ， 菜肴就变得淡而无味，因此一不小心就放盐多了 ， 味道变得非常咸 。于是人们就想出补救办法，放其他的调味品进去将咸味变淡，例如放糖、放清水等，反而让菜肴的味道变得很奇怪，炒菜时菜过咸该怎么补救呢？大家有技巧分享吗？
1、放土豆片
假如炒菜咸了，赶快放入一些土豆片，最好是放入较为厚的土豆片，根本原因是马铃薯自身没什么味道，并且它也有一定的吸附作用，可以消化吸收菜式里边的盐味 。要是没有发觉家里没有马铃薯，还可以用玉米、山芋等含有高面粉的食物，还可以汲取一些盐分，让菜式的味道不会那样咸 。
2、放豆腐
豆腐是我们生活中十分普遍的一种食物，豆腐内部结构遍布着很多小圆孔 ， 就好像蜂窝状一样的结构，因此煮豆腐时非常容易进味 。我们能一丝豆腐放入锅中 ， 煮一会以后 ， 它就可消化吸收一部分的盐分 ， 让菜式的味道越来越没有那么咸 。假如是熬汤时味道咸了，放豆腐是较为适合不过了 。但是，假如你是炒菜咸了，尽量不要放豆腐了，要不然一下子就散去了 。
3、放鸡蛋
坚信家家户户的电冰箱都是会储放着一些鸡蛋 ， 如果做菜咸了 ， 此刻生鸡蛋就能够大展身手了 。炒菜放盐多了，放入一个煎蛋，就能够消化吸收盐味了 。假如是做铁锅炖菜、卤味，放入一颗熟鸡蛋，针对稀释液盐味十分有用 。大伙儿要记得 ， 最好是将生鸡蛋切半放入锅中，如何才能充足消化吸收盐味 。除此之外，目前市面上也有一种食物称为“日本豆腐”，也被称之为“玉子豆腐”，这是以蛋为原材料，将其放入菜式中，也可以具有盐味变浅的功效 。
4、放淀粉
芡粉在广东菜的烹调中常常使用，它便是用于“水淀粉勾芡”的 。借着锅中的菜或是热烘烘时，赶快将少量的芡粉倒进锅中 ， 充足搅拌均匀，也可以让盐味越来越没那么突显 。
###其它资料参考###1、加白糖 ， 如果是按照一般常规的话，那么在炒菜的时候也是需要加上一些白糖的，因为白糖能够冲淡盐的咸味，这样不仅能够掩盖住菜的咸味，而且也能够增加鲜味，这样能够让菜变得更加的醇厚 ， 但是糖不能够加的太多了，否则的话咸味也就变成了甜味，如果你们喜欢重口味的咸味的话，那么糖就不要加了 。
2、加醋 。如果太咸了的话 ， 盐味跟醋加在一起的话，也是能够淡化盐味的，还能够染发血管，有助于肠胃消化，但是醋也不能够加的太多，要不然的话成酸味了 ， 如果是酸辣土豆丝那样的炒菜的话，加上一些醋吃起来是非常美味的，如果是炒青菜的话，也或者再做豆制品类的，那么就不要加醋了，因为家畜是要看你炒菜是属于哪一种类型的 。
3、加水，一般在炒菜的时候 ， 如果家属比较少的话，最后炒出来的菜会特别的咸，那么再次加水的话就会冲淡咸味，只不过汤汁多了一些 ， 这个时候菜味变味了，所以说建议普通的蔬菜和豆制品加水的话会比较好一些，但是对于别的菜的话是要另当别论了 ， 如果炒菜的时候吃水多可以把原汤汁倒掉，再加上一点水，这样炒出来的菜就会好吃了，也不会那么咸了 。
###其它资料参考###大家在自己在家炒菜的时候，难免会因为调味品的使用量不恰当，而导致做的饭菜不是咸了，就是淡了，这是很常见的一种现象 。而对于炒菜的时候，遇到盐放多了，饭菜太咸了怎么办呢？对于这个问题，来看看处理的一些办法，希望大家对此注意一下 。
1、加水 。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜?。?否则它就会因为过咸而被人嫌弃 。
2、加糖 。加入糖之后 ， 菜会没有本身那么咸 。
3、加入土豆 。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分 。
4、加点醋 。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题 。
烹饪时候放盐的一些讲究如下：
烹制结束时放盐
烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少 。
烹调前先放盐的菜肴
蒸制块肉时，蒸前要将盐、调味品一次放足 。
烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍微腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体 。
食前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过早，会使其汁液外溢，失去脆感，食前放盐更脆爽可口 。
在刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖 。
炒菜太咸了怎么办？其实在炒菜的时候 ， 放盐方面是有很多的讲究的 ， 对于放盐太多的处理的办法，已经为大家做出了解答 。希望今后大家今后在做菜的时候，遇到饭菜太咸的问题，按照以上的处理办法进行应对，可以缓解菜过咸的一些情况 。
###其它资料参考###菜炒咸了补救方法
1、加水 。水可以稀释盐 。
2、加糖 。加入糖之后 ， 菜会没有本身那么咸 。
3、加入土豆 。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分 。
4、加点醋 。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味 。
菜炒咸的坏处：
菜炒咸对身体很不好，不仅仅是味道特别的咸，影响了食物的口感 ， 尤其是会对身体带来危害，经常吃一些过咸的食物，容易导致身体出现水肿的情况 。
并且导致出现身体上火的表现，比如说出现口腔溃疡，伤口发炎，如果身上出现了伤口，更加是不利于恢复的 。
【菜太咸了热菜怎么补救】以上内容参考：人民网-食用盐吃多的危害 四类人饮食过咸真要命
