南瓜饺子馅怎么做好吃？
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第一，买来的南瓜切下一段，洗洗，掏尽瓤 。注意，南瓜会出水，得计算家人的饭量选择南瓜的大小，剩下的放在一边就可以了，可以放几天的 。
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第二，南瓜要先擦丝，用家中的擦子就可以 。如果南瓜大，可以切开擦 。擦完丝后，在整个丝上面撒上一点盐 。这是为了逼出南瓜里的水分 。
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第三，剁几刀 。这时，南瓜会因为盐的原因迅速发蔫了 。你就可以攥水了 。用点力气 ， 把南瓜馅子攥成一个个菜团子 。把南瓜团子放入相应的的容器里 。
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第四，把买来的葱洗净 ， 切碎末 ， 要多一些，切完就把葱和南瓜混合在一起，放置一边 。
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第五 ， 调好肉馅，注意加点花椒面 。加一点姜末 。搅拌均匀 ， 放入南瓜馅子中 。然后加入油，盐，搅拌均匀 ， 放在一边 。
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第六，先把面揉好 ， 再把馅子搅拌一下，为了馅子更加均匀 。把面剂子做好，就可以开始包水饺了 。可以速度快一点、预防水分出来较多 ， 夏季包完马上就去下水饺，要不容易露馅 。
包子是大家熟悉的面食 。也是很多人喜欢的食物 。通常我们吃包子都会到包子铺买自己喜欢吃的各种馅的包子，可是经常在包子铺吃时间久了，也会不新鲜 。所以还是自己制作才是最好，方便而且也是非常健康放心的 。喜欢吃南瓜馅的包子 。南瓜馅包子的做法有哪些呢？
做法一
主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵 。
辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量 。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大 。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净 。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝 。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来 。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓 。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中 。7、葱切小丁、南瓜切碎 。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀 。9、发好的面团 。10、把面均匀的份成小挤子 。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子 。12、包好的半成品 。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了 。小贴士：南瓜一定要用盐杀水份 。
做法二
材料：面粉300克 ， 南瓜100克，酵母3克，白糖少许，韭菜500克，鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克 。调料：色拉油适量，精盐4克 ， 五香粉2克，味精3克 。
1.将南瓜清洗干净，去蒂去瓤去皮 ， 放入蒸锅中蒸熟待用 。
2.将酵母，白糖，精盐，放入面粉中翻拌均匀，加入蒸好的南瓜 ， 加入少许温水搅拌成棉絮状 ， 和成面团，放温暖处醒发2小时左右 。
3.将鸡蛋磕入锅中，搅拌均匀，炒熟，铲出 ， 装入碗中待用 。
4.将韭菜清洗干净 ， 控净水分切成碎末待用 ， 将浸泡好的粉条放在案板上切成碎末待用 。
5.将醒发好的面团放在案板上 ， 搓成长条，下剂子，擀皮 。
6.将韭菜末，粉条末放入装有鸡蛋的碗中，加入精盐，五香粉 ， 干海米，味精搅拌均匀成素馅馅料，开始包包子了 。
7.将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟 ， 取出装入盘中即可
做法三
步骤1
面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个
辅料
酵母粉1.5克、水240克、精盐3克、葱1段、包子调味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步骤2
酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团 ， 饧发20分钟
步骤3
南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋
步骤4
锅内倒入油2克 ， 倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用
步骤5
南瓜用叉板叉成丝 ， 剁碎
步骤6
南瓜中加入葱花、包子
###其它资料参考###南瓜
1:南瓜洗一洗切下一段 ， 掏劲瓤 。擦丝用家里的擦子就可以 。如果南瓜大 ， 可以切开擦擦，完之后在整个擦丝上面撒一点盐 ， 逼出南瓜的水分 ， 剁几刀，这南瓜就逼出水来 。用点力气把南瓜攥成一个菜团子，
南瓜丝
南瓜丝
2 调饺子馅儿葱和姜必须要放的 。俗话说，想吃饺子，多放葱和姜 。肉是买的肥肉3:7的五花肉，买回来自己剁葱 。可将鱼肉一起剁，是肉馅儿和葱姜的味道 。充分融合调出的泫味更加鲜美 。肉葱姜肉一起剁
3:肉馅儿放在干净的盆中，加入花椒粉，鸡粉，生抽 。稍微淋一点老抽调色加入食用油 。再放入少量的食用盐，搅拌均匀，纯肉馅饺子的调馅儿调好了 。
饺子肉馅
4:剁好的南瓜馅儿和肉馅儿放在一起 。用力搅搅出劲道 。
南瓜肉饺子馅
5:2斤面粉加入适量的清水，揉成软硬适中的面团备用，整面30分钟 。面揉团揉均匀后弄成小剂子，用擀面杖擀成轻薄一些的饺子皮，再往饺子皮加入适量的馅，捏成饺子状，重复操作即可 。
南瓜肉馅饺子
6:饺子饺子包好后，锅内倒入适量的水，烧开饺子下锅去煮 ， 用勺子推开，不然会粘在一起，再盖上盖子 。水煮滚烫后点三次清水，反复三次差不多就熟了，最后捞出装盘 。就可以开吃了 ， 沾上陈醋辣椒酱吃更鲜 。
###其它资料参考###需要准备材料：南瓜1个，猪肉1200克，饺子皮1300克，鸡蛋两个 ， 花生油100克 ， 盐10克 ， 生抽4勺 ， 蚝油两勺，料酒两勺 。
1、食材准备 。
2、把猪肉去皮洗净切小块 ， 放入绞肉机中打成肉末 。猪肉选前腿肉更嫩 ， 口感更好，如果没有绞肉机就用刀剁成肉末 。
3、加入两个鸡蛋搅打均匀 。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加 。
4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香 。
5、用筷子搅打均匀，裹上保鲜膜静置一会 。
6、把嫩南瓜去蒂洗净，檫丝 ， 撒入盐拌匀，腌制20分钟 。
7、把南瓜丝挤干水分 ， 切碎一点 。
8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就拌好了 。
9、取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅 。
【菜南瓜馅怎么做好吃又营养】
10、捏成饺子的形状即可 。
11、依次做好后，放入冰箱冷冻三小时以上 ， 再装入保鲜袋里冷冻保存即可 。
12、烧锅开水 ， 放入少许盐，放入饺子 ， 晃动一下锅，别让饺子粘在一起，煮熟后即可装盘享用 。
###其它资料参考###我们都知道南瓜是一种非常有营养的食物，其中富含丰富的微量元素和果胶对于人体有着非常好的作用 ， 一般来说南瓜有解毒作用，同时还能够保护我们的胃黏膜助消化，防治糖尿病 ， 降低血糖，都是有存在着一定作作用的，因此很多人都喜欢吃南瓜水饺，南瓜水饺的馅料调制也是非常的简单的，一般来说，可以用南瓜和肉进行搭配的是我们需要注意的是一定要加上一些花椒面才行，这样口感会更好一些，同时也要加上一些适量的姜末，这样可以更好的去除肉里面的腥味 ， 对于我们的身体健康来说是有着非常大的好处的 。
1、南瓜水饺应该如何进行制作？
我们都知道，在刚开始包水饺的时候，每个人都会感觉非常的迷茫 ， 其实对于南瓜水饺的制作来说是非常的简单的，一般来说先要将南瓜洗净去皮，及时的处理好各种食材，然后将南瓜放入盆内 ， 加入肉末 ， 蒜末，姜末，精盐 ， 味精，胡椒粉，料酒，麻油，猪油搅拌均匀，做成馅料就可以了，如果想吃包汁的可以用动物油熬制之后添上几勺，这样口感会更好 。
2、饺子应该怎样煮？
煮饺子是一门很深的学问，一般来说锅内倒入水之后等待沸腾 ， 然后分散下入饺子层皮边下边顺着锅沿进行搅动，这样可以更好的保护饺子的完整性 ， 同时我们需要注意的是闷煮四五分钟之后应该倒入少许的凉水，循环三次之后就可以出锅食用了 。
3、食用南瓜馅的饺子有啥需要注意的？
南瓜是一种非常有营养的食物，但是也是不一样 ， 对于一些海鲜产品来说 ， 非常的容易出现食物中毒的现象，同时南瓜与鹿肉如果一块食用的话，很可能会导致死亡，希望每个人都能够有一个了解 。
###其它资料参考###我上学时，主要是学习川菜，但也有一年的中式面点的课程，和米米面面打了些交道，只是技艺不精，不常拿出来演示 。
但有一道点心，我忍不住要拿出来分享 。这是我一年来学的近百种中式点心中，最令我惊喜的一种，我曾怀疑自己的味觉出了问题，被看起来这么普通的家伙折服 。但调查了室友和一些同学，发现都对这个面点给出了高度评价 。
这个面点就是南瓜蒸饺 ， 我其实不大喜欢南瓜 。蒸这个字眼，也没有煎炸来的痛快，但它们的结合，就产生了很奇妙的作用 。
首先来做面团 。南瓜蒸饺用的是开水面团 ， 也就是用开水揉面 。这很重要，也是这个点心最大的特色 。
通常，我们都默认揉面是用凉水 。其实不然，从和面的水温来说，面团分为冷水面团、热水面团、和沸水面团，对应的和面水温分别是常温、80度、100度 。
用越高的水温揉面，面粉中的淀粉发生的膨化反应就越明显，于是面团就越没有筋力弹性，变得有一点软糯 。用来做蒸饺，别有一番口感 。
制作开水面团，其实比普通面团更容易些，锅里放半斤水，烧开，然后放半斤面粉，直接倒进去 。
用擀面杖不停的搅搅搅 。
让所有的面粉都粘在一起，黏成团，然后尽量分散开，晾凉，直到用手摸不觉得烫了 。
这时候就可以把面揉成团，沸水面团头特别容易揉 ， 揉几下就白白胖胖了 。
盖上个干净的毛巾，醒发20分钟左右 。
然后我们来做馅料，这个蒸饺用的是熟的馅料 。
生肉馅料通常吃起来会比较滑嫩，而熟的馅料则比较酥香 ， 口感比较立体 。
锅里烧热油，放入250克肉馅 。炒这个馅料，要炒到“吐油”，什么叫吐油？是因为肉里面有水分，下入锅里后，水和锅里的油混在一起，变成有些浑浊的汤汁 。当随着我们不断地翻炒 ， 其中的水分就会受热蒸发掉，而油不会轻易挥发，就重新呈现出来了，像是被重新吐出来了一样，所以叫吐油 。
所以，当我们炒到吐油状态时，说明肉表面的水分已经没有了 ， 口感已经从细嫩开始向酥香过度，是比较适中的口感，再继续炒，就属于煸炒了 。
不仅是炒馅料，很多炒菜过程中 ， 都会用到的技巧 。
吐油之后，放入盐、酱油、姜末、料酒、白胡椒粉作为调味料 。炒匀之后，放入250克南瓜颗粒炒均匀就可以了 。
这个就是南瓜肉馅了 。
面团拿出来，搓条、切剂子、擀皮 。和做普通的水饺是一样的 。
然后包饺子，我们学的时候，是要求包出褶子的，就这个手法，我其实也不太熟练 。做不好的话，就用普通包饺子的方法就好 。
水烧开 ， 把饺子上笼蒸 。因为面皮和馅料都差不多是熟的 ， 所以不需要蒸很久，大火七八分钟就可以了 。
