简单的菜花小咸菜怎么做好吃又简单，做法？
主料
菜花
250g
大头菜
250g
辅料
盐
少许
姜丝
少许
大蒜片
少许
香油
少许
小红尖椒
少许
步骤
1.菜花 洗净，根据自己爱好分成小块 。
2.大头菜洗净泡水，再洗净 。
3.菜花焯水 ， 晾干 。
4.大头菜焯水，晾干 。
5.放盐，放姜丝、放切末辣椒、放切片大蒜 。
6.搅拌均匀，放冰箱冷藏室一小时以上 。
凉凉的很像饭店的凉菜的感觉 。
今天就为你推荐一款花菜炒肉！花菜烧肉的原料：花菜、猪肉花菜烧肉的配料：姜、葱、料酒、酱油、醋、香油、盐鸡精花菜烧肉的做法：1、花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片 。2、锅中水开，加点盐花菜过水焯一下 。3、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒 。4、肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒 。5、将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会 ， 待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒 。6、水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了 。温馨提示：猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
###其它资料参考###火爆大头菜
1、食材：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
2、做法：将大头菜洗净去除多余的叶子，和比较硬一点的部位，以免影响之后的口感，大头菜在处理的时候尽量不要选择用刀具去切 ， 可以选择用手直接将大头菜掰成小块，这样做的大头菜的口感比较好，而且在烹制的时候也比较入味 。首先锅中加油烧热，将花椒辣椒至于油锅中爆香，等香味溢出之后将辣椒全部盛出，以免后期食用的时候辣椒的成分比较多，等将辣椒处理干净之后将大头菜倒入大火烹炒，在出锅之前加入耗油和蒜末翻炒均匀加盐即可出锅食用
小贴士：大头菜在切制的时候尽量不要借用刀具以免影响口感烹炒的时候直接用大火烹炒，这样大头菜的口感比较好，耗油的成分要比较少，以免掩盖大头菜自身的味道
###其它资料参考###花菜好吃又简单的做法如下：
主料：花菜300克 。
辅料：花生油1勺、食盐5克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、白糖5克、鸡精3克 。
1、花菜撕小朵 ， 然后用盐水浸泡半小时 。
2、洗净，捞起沥水 。
3、锅内烧水，水开后放入1汤匙食盐 ， 然后倒入花菜焯熟捞起 。
4、炒锅烧热下油，倒入蚝油、生抽、白糖、鸡精混合 。
5、边煮边搅拌至烧开 。
6、炒好的调味汁淋上花菜面上即可 。
###其它资料参考###大头菜在日常生活中是一种很常见的食材 ， 一般在腌制食品当中都可以经常看见大头菜的身影，大头菜的做法其实也不仅仅就局限于腌制这一种方法，至于大头菜究竟怎么做好吃，还是看自己个人的口味，而且大头菜在腌制的时候也有一定的讲究 ， 如何将大头菜腌制的清脆好吃也是一门手艺，接下来就让我们一起来看看吧 。
一、大头菜怎么做好吃
火爆大头菜
1、食材：大头菜 ， 干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
2、做法：将大头菜洗净去除多余的叶子，和比较硬一点的部位，以免影响之后的口感，大头菜在处理的时候尽量不要选择用刀具去切，可以选择用手直接将大头菜掰成小块，这样做的大头菜的口感比较好，而且在烹制的时候也比较入味 。首先锅中加油烧热，将花椒辣椒至于油锅中爆香，等香味溢出之后将辣椒全部盛出，以免后期食用的时候辣椒的成分比较多，等将辣椒处理干净之后将大头菜倒入大火烹炒，在出锅之前加入耗油和蒜末翻炒均匀加盐即可出锅食用
小贴士：大头菜在切制的时候尽量不要借用刀具以免影响口感烹炒的时候直接用大火烹炒，这样大头菜的口感比较好，耗油的成分要比较少，以免掩盖大头菜自身的味道
二、大头菜怎么腌制好吃脆
1、食材：大头菜、蒜末、辣椒、糖、酱油
2、做法：将大头菜洗净，用手将大头菜多余的叶子和比较硬不能食用的部位去除，处理好之后将大头菜掰成小块 ， 置于腌制的坛中，加上适量的盐进行腌制 ， 将大头菜中多余的水分沥出 ， 再将已经腌制好的大头菜放在凉水中冲洗一段时间 ， 在碗中加水 ， 将辣椒、蒜末、酱油、糖等作料置于碗中和水一起混合拌开，等搅拌均匀之后将其置于冰箱中冷藏一段时间，等冷藏好之后即可拿出将其搅拌在之前已经腌制好的大头菜的上面，这样食用比较方便，每次根据自己的食用量食用，而且还不用担心会因为保存的时间过长而出现腐坏的情况
小贴士：将处理好的酱料置于冰箱中冷藏的时候要注意冰箱的温度，一般都是在四到六度左右腌制之后的大头菜在清洗的时候用的凉水一定要选择已经冷却了的凉白开将未食用完的大头菜置于冰箱保存的时候要注意封盖，以免导致冰箱中的气味过重 。
大头菜的做法比较多，关键还是看自己个人的口味，但是在处理大头菜的时候要注意不能将大头菜直接置于刀具下切制 ， 这样会影响大头菜的口感，最好是用手直接将大头菜掰开，这样在翻炒大头菜的时候也会比较容易将大头菜入味，所以平时自己在家的时候可以尝试着制作一些大头菜食用 。
###其它资料参考###导语：相信很多人知道怎么做菜花好吃吧，我下面分享菜花的5种简单做法给你吧 。
菜花的5种简单做法豆豉花菜
食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许 。
做法：
1、菜洗净，分成小块 。
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香 。倒入洗好的`花菜，开大火翻炒 。
3、加料酒，生抽，继续翻炒 。加胡椒粉，鸡粉和盐 ， 炒匀出锅 。
腊肉炒花菜
食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花 。
做法：
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来 。
2、放入洋葱一起炒 。
3、放入花菜翻炒 。
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅 。
茄汁花菜
食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量。
做法：
1、把花菜摘小朵 ， 用盐水洗干净 。
2、切些葱花，再备些水淀粉 。
3、锅里烧开水 ， 滴点素油，加入花菜焯熟 。
4、另起锅，入油炒香葱 。
6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐 。
菜花焖肉
食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量 。
做法：
1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片 。
2、把五花肉切小块
3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜 ， 翻炒 。
4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味 。
5、加干菜花 ， 加水冰糖一起大火烧开 。
6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精 。
7、大火收汤汁尝味出锅
三色蚝油花菜
食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量 。
做法：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水 。
2、胡萝卜洗净后切片 。
3、青椒清洗干净后去籽后切块 。
4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟 。
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用 。
###其它资料参考###NO.1:干煸孜然花菜
1、散的花菜用手把它掰成小朵洗干净；
2、五花肉切成薄片 ， 锅里倒少量油，将五花肉煸炒2~3分钟把油炒出来；
3、下入干辣椒和蒜片一起翻炒，花菜倒入翻炒1分钟左右；
4、烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖；
5、花菜入味上色后倒入青葱段再炒半分钟；
6、最后将孜然倒入，这道菜就好了 。
NO.2：素版干锅花菜
NO.3：花菜拱肉
NO.4：酱香花菜
1、花菜用手掰成小朵，入热水过掉焯烫至8成熟；
2、热锅冷油爆香蒜片；
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味即可 。
###其它资料参考###准备材料：大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克
1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝，如下图所示：
2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末 ， 如下图所示：
3、倒入麻油、香油，搅拌均匀，如下图所示：
4、搅拌均匀后装盘上桌，就可以食用了，如下图所示：
###其它资料参考###大头菜是襄阳的特色美食，又名孔明菜 ， 相传是三国时期的诸葛亮发明的 。在襄阳还被称之为"咸菜"，它是采用新鲜的芥菜头经过多道工序加工腌制而成，腌制好的大头菜呈黄褐色，味道鲜美，吃起来清脆爽口，可以生吃也可以炒着吃，还能搭肉丝一起炒 ， 不管是喝粥时还是吃米饭时来上一小碟大头菜都让你的胃口大开，因而备受大家的喜爱成为餐桌上不可缺少的美味佳肴，同时它还具有开胃、消食、健脾等功效 。在这个炎热的夏季给家人做一盘大头菜，立马让家人的胃口大增，米饭都可以多吃几碗 。
大头菜是朋友特意从当地快递过来的 ， 说是当地的特色美食必须要让我尝一尝 。之前听说过大头菜 也见朋友们推荐过 ， 还真没有尝过也没有买过 ， 这次能有机会品尝到要感谢朋友的这份心意 。收到后用它分别做了好几道菜，每一道都是非常好吃的下饭菜，今天选了这道最简单做法的大头菜炒肉丝分享给大家 ， 希望大家喜欢 。
准备食材：
大头菜半个、青椒1个、小米椒5个、里脊肉50g、食用油适量、盐少许、淀粉1勺、生抽半勺、胡椒粉少许
制作方法：
1、准备好所需的食材 ， 分别清洗干净备用
2、大头菜切成粗细均匀的丝，放清水中浸泡5~10分钟 ， 中途更换2~3次清水，浸泡的时候根据大头菜的咸度掌握时间，如果大头菜太咸 ， 建议延长浸泡时间 ， 可以帮助减少大头菜中的盐分
3、大头菜浸泡好后捞出沥干水分，青椒切丝，小米椒随意切小块
4、猪肉也切成粗细均匀的丝，切好后装入干净的小碗中
5、往猪肉中加入淀粉、生抽、少许盐、胡椒粉和几滴清水搅拌均匀，拌好后放置2分钟左右可以让肉更加入味
6、煤气灶开火，锅里倒入适量的油，烧热后放入拌好调味的肉丝大火快速翻炒 。如果想肉炒出来更加鲜嫩，火候很重要
7、大约翻炒15秒左右肉表面全部变色
8、加入青椒丝和小米椒快速翻炒3~5秒
9、加入大头菜一起翻炒
10、翻炒均匀后关火出锅食用
小贴士：
1、大头菜虽然好吃，也不能贪吃，因为它属于腌制食物，含盐分高 ， 一次吃太多不利于身体健康
2、大头菜在吃之前根据它的咸味程度掌握浸泡时间，口味重的朋友一般会选择直接吃或配菜吃
【菜花大头菜怎么做好吃简单】3、爆炒肉要采用大火快速翻炒，可以让炒出来的肉更加鲜嫩
