大头菜肉馅包子的做法？
一、食材用料：面粉 2碗、酵母 1袋（五克）、大头菜 1个、猪肉馅 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、味精 适量、十三香 适量、鸡粉 适量、一品鲜酱油 适量
二、猪肉大头菜包子的做法：
1、葱，姜切末，肉剁成肉泥
2、肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精 ， 鸡粉，十三香 ， 一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）
3、大头菜切成小块 ， 下锅过水断生（水烧开）
4、大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！
5、发面:准备白面2碗 ， 酵母5克，温水稀释酵母，和面 。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面 。（这个步骤照片忘记拍了）
6发好的面 ， 加入适量的小苏打，揉合 。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）
7、将揉好的面做成长条状 。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了
8、包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可
大头菜馅包子做法
1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时 。
2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟 。
3.捞出挤出水切碎 ， 放入葱花.
4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀 。
5.发酵好后再揉成光滑的面团 。
6.搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。
7.擀成面皮 。
8.将馅料放入面皮中 。
9.包成包子 。
10.温度低最好放入烤箱里发酵 。发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可 。
###其它资料参考###做法步骤：
1.将肉馅加入适量葱末、姜末、食用盐、味精、食用油 ， 充分搅拌均匀备用 。
2.将面粉和成面团后醒20分钟备用 。
【大头菜包肉馅怎么做】3.将大头菜洗净并切碎 。
4.将切好的大头菜攥净水分放入肉馅中搅拌均匀
5.取面团揉几下再揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的`小面片，
6.取出馅料包在皮里捏紧合实 。
7.将水烧开后放入包好的饺子煮熟 。
8.将煮熟的饺子出锅装盘 。
###其它资料参考###1、想要将大头菜制作成美味的饺子馅的话 ， 我们就需要先将它清洗干净并切成小丁，因为大头菜质地较硬，所这里要尽可能将它切小一点，然后再将适量的葱、姜切末备用 。
2、接着将购买回来的猪肉放入绞肉机中打成肉泥 ， 再往其中加入食盐、味极鲜搅拌均匀进行调味 ， 若是这里肉泥质地太粘稠的话 ， 也可以往肉泥中倒入一点清水稀释一下 。
3、最后把肉泥、大头菜、葱、姜这些食材全部都混合在一起就制成了一份美味的大头菜饺子馅，这之后我们就可以揉搓面团、擀饺子皮并开始准备包饺子了 。
###其它资料参考###1、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量 。
2、辅料：大葱2棵、姜适量 。
3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量 。
4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁 。肥肉忘了拍了 。
5、大头菜切丁 。葱、姜切碎，备用 。
6、锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火 。
7、放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味 。
8、凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了 。
9、发好的面，揉好面团，搓成长条 。
10、把长条面切成相等的小块面剂子
11、把面剂子按压扁 。
12、用擀面杖在剂子周围擀压成皮 。
13、包馅完成 。
14、蒸包子 。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅 。
###其它资料参考###大头菜是我国特产的蔬菜，而且产量也非常高 ， 该蔬菜的矿物质含量和维生素含量是比较多的，具有提高食欲的功效，大头菜中的食物纤还可以帮助结肠进行蠕动 ， 可以缓解便秘 ， 同时也可以抗癌，经常的食用大头菜可以帮助身体进行清热解毒，从而来预防很多疾病的发生，那么大头菜肉馅饺子做法有哪些?
第一，大头菜肉馅饺子做法有哪些?大头菜肉馅饺子的做法 。猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲 。大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分 。将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀 。面粉加水和成软硬适中的面团 。揪成饺子剂，擀成饺子皮 。加馅逐一包成饺子 。锅烧开水，下饺子煮熟即可 。
第二，把面活好醒，洗好大头菜，切成小丁，尽量切小一点，因为大头菜比较硬，葱姜切碎沫，将搅好的肉馅放点盐，放上味极鲜，放点水稀释一下，放一边待用，将搅好的肉馅放点盐 ， 放上味极鲜，放点水稀释一下，放一边待用，把所有的材料都混合在一起，搅拌均匀，然后放上适量的盐，和花生油，烧开水，下上包好的水饺，开三个开，水饺熟了，捞起 。
第三，大头菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间 ， 防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用 。大头菜可以补充食物纤维素，这样的物质，对于抗癌有好处，而也可以有预防便秘和肠道疾病的作用 。
大头菜肉馅饺子做法有哪些?猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲 。大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分 。将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀 。面粉加水和成软硬适中的面团 。揪成饺子剂，擀成饺子皮 。加馅逐一包成饺子 。锅烧开水，下饺子煮熟即可 。
###其它资料参考###一、大头菜饺子的做法
1.大头菜一颗
2.切丝
3.剁碎
4.放少许盐出水
5.解冻五花肉
6.切碎并剁碎
7.大头菜捏干水分
8.肉馅剁好
9.菜和肉搅拌加入盐、十三香、油
10.开始包
11.这个精致的小饺子
12.沾上面粉码好
13.开锅煮熟
二、大头菜水饺的做法
1.将肉馅加入适量葱末、姜末、食用盐、味精、食用油，充分搅拌均匀备用 。
2.将面粉和成面团后醒20分钟备用 。
3.将大头菜洗净并切碎 。
4.将切好的大头菜攥净水分放入肉馅中搅拌均匀
5.取面团揉几下再揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，
6.取出馅料包在皮里捏紧合实 。
7.将水烧开后放入包好的饺子煮熟 。
8.将煮熟的饺子出锅装盘 。
三、芥菜鲜肉水饺
1.猪肉剁成肉?。?稍加水搅拌至有粘性 。
2.焯过水的芥菜切成细末备用 。
3.葱切成葱花 。
4.准备好花椒粉和姜粉 。也可以用现成的生姜来代替，家里没有了，就用了姜粉 。
5.上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀 。
6.面粉加入适量水 ， 和成软硬适中的面团 。一般加50%左右的水 。
7.搓成长条状 。
8.整形成一个个小剂子，再压扁 。
9.用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子 。
10.锅加水煮沸后 ， 下入饺子煮熟 。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水 ， 再沸再点水，如此三次，饺子就熟了 。
11.捞出装盘 。
12.吃时可配酱油及香油 。
