大头菜肉馅包子的做法？
一、食材用料：面粉 2碗、酵母 1袋（五克）、大头菜 1个、猪肉馅 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、味精 适量、十三香 适量、鸡粉 适量、一品鲜酱油 适量
二、猪肉大头菜包子的做法：
1、葱，姜切末，肉剁成肉泥
2、肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉 ， 十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）
3、大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开）
4、大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！
5、发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面 。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面 。（这个步骤照片忘记拍了）
6发好的面，加入适量的小苏打，揉合 。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）
7、将揉好的面做成长条状 。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了
8、包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可
【大头菜包肉馅怎么做好吃】大头菜馅包子做法
1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时 。
2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟 。
3.捞出挤出水切碎，放入葱花.
4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀 。
5.发酵好后再揉成光滑的面团 。
6.搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。
7.擀成面皮 。
8.将馅料放入面皮中 。
9.包成包子 。
10.温度低最好放入烤箱里发酵 。发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可 。
###其它资料参考###1、想要将大头菜制作成美味的饺子馅的话，我们就需要先将它清洗干净并切成小?。蛭笸凡酥实亟嫌玻饫镆】赡芙行∫坏悖?然后再将适量的葱、姜切末备用 。
2、接着将购买回来的猪肉放入绞肉机中打成肉泥 ， 再往其中加入食盐、味极鲜搅拌均匀进行调味，若是这里肉泥质地太粘稠的话，也可以往肉泥中倒入一点清水稀释一下 。
3、最后把肉泥、大头菜、葱、姜这些食材全部都混合在一起就制成了一份美味的大头菜饺子馅，这之后我们就可以揉搓面团、擀饺子皮并开始准备包饺子了 。
###其它资料参考###做法步骤：
1.将肉馅加入适量葱末、姜末、食用盐、味精、食用油，充分搅拌均匀备用 。
2.将面粉和成面团后醒20分钟备用 。
3.将大头菜洗净并切碎 。
4.将切好的大头菜攥净水分放入肉馅中搅拌均匀
5.取面团揉几下再揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的`小面片，
6.取出馅料包在皮里捏紧合实 。
7.将水烧开后放入包好的饺子煮熟 。
8.将煮熟的饺子出锅装盘 。
###其它资料参考###大头菜馅饺子调馅的方法如下：
主料：芹菜适量、大头菜适量 。
辅料：虾皮25克、小葱适量、生抽1勺、精盐少许、味精少许、玉米油适量 。
步骤：
1、芹菜和大头菜焯水剁碎，和虾皮葱花混合 。
2、放入生抽和味精 。
3、放入玉米油和精盐 。
4、拌均匀即可 。
