不用打蛋器怎么做面包 _打蛋器

没有打蛋器如何做面包？

可以
做面包我都是手工揉面，做一次累的手腕疼，虽然打蛋器说明书明确说明可以揉面，但总觉得不放心，今天试做了一下还真不错，只要不超过500克的量，用打蛋器揉面超超有余，速度比面包机和手工揉面都要快，有一点要注意的是，搅一分钟就要休息一下，但总用时10分钟搞定。
食材：高粉260克、细砂糖35克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶130克、黄油30克、盐2克
步骤：
1、除了黄油以外的全部食材放入盆里，用筷子搅至没有干粉
2、再继续搅把面团在一起
3、开始用手动打蛋器搅打，全程全慢速
4、搅一分钟要休息一下，搅了四分钟后面的表面基本光滑
5、再搅1分钟就能拉出易破的薄膜
6、这个时候放上黄油
7、再搅一分钟表面光滑，面非常柔软
8、轻松拉出不易破的薄膜，揉面结束，全程连休息10分钟搞定，速度够快的。
9、面揉好了以后放于盆里于温暖处发酵至二倍或二倍半大
10、发好的面团排气后均匀的分成三份，我是称重分的
11、揉圆了盖上保鲜膜醒10分钟
12、拿起一块擀成长饼
13、从一头卷起来
14、转90度再擀成长饼
15、再卷起来
16、全部卷好了放入模具里进行二次发酵
17、发酵至八分满即盖上土司盖
18、放于烤箱预热180度35分钟即熟，熟了以后马上出炉倒出面包凉透常温保存或即可食用。

先用筷子把鸡蛋打散，然后用筷子向一个方向搅，5分钟就行了。，。是的，能否打发的关键在于快速将空气带入蛋白形成稳定的气泡。而很多人无法成功打发的问题在于，他们打发的时候在蛋白中反复，而正确的方法应该是倾斜30度。可以用破壁机代替，已经亲自实验，很好用，虽然不是很完美，但总体来说还算很不错！。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。可以手拿三根筷子成三角形打发，也可以用塑料瓶减掉底部如下图形状。
用饮料瓶，自己剪一个。好用，两只蛋清，二十几分钟打成泡沫，就是手有点酸。想做蛋糕没有打蛋器其实也很好解决。有几种方法。第一:也可以用筷子。用筷子也可以打发蛋清，只不过是要费一点臂力。不过就可以当运动运动身体。第二:是可以用一个空的塑料瓶，将塑料瓶底剪成一条一条的。可以用这个剪成一条一条的塑料瓶对蛋清进行打发。
家里没有蛋打器做蛋糕还是可以做的哈，可以借助手或者调面长筷子来灿泡，只不过稍稍麻烦人累点吧了，不过这样人工做出来的面包蛋糕口感更好。。如果没有打蛋机，我们可以自制一个打蛋器。首先用剪刀把矿泉水的瓶底剪掉，然后在用剪刀从矿泉水瓶。底部往上剪.长度为7至8厘米.依次往上剪.宽度为1厘米左右就可以了.这样一个简单又方便的打蛋器就做成了。

###其它资料参考###首先要有个烤箱，其次是下面1，电子称：烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。2，打蛋器：电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。3 ，刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。4，筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。5，量勺&量杯：量勺一般都是一把挂5个， 1ml，2.5ml ， 5ml ， 7.5ml ， 15ml 。量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。6，打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的，不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。7 ，油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。8，硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右吧，也可用玻璃或其他材质。9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。10，锡纸&烘焙纸11，6寸或8寸活底蛋糕模其他供参考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，饼干模，排盘，麦芬杯等。
###其它资料参考###我第一次做面包用的，可是电饭煲?。?
想知道过程百度一搜视频点开看个十几分钟，自己再动手尝试一下，那么你想要的东西都出来啦。
就现在的情况，我家可没那条件买烤箱，再说面包也是十天半个月吃不到一次的，在我们那儿这算不算正餐。第一次做面包，完全是出于好奇，看见网上有哪些关于做面包的教程就开始尝试。
没有打蛋器我用的是筷子，没有纯牛奶，我用的是伊利，没有奶油我干脆就不加，最后一点事?。?没有烤箱，我用的是电饭锅。无论是从形状还是口感上，电饭锅做出来的面包肯定不及烤箱，但最起码是可以做。
两个鸡蛋，一杯牛奶，多少克的奶油外加少许的面粉和一个电饭锅。具体的步骤可以百度上搜索，反正面包的液体，全部都准备就绪，之后倒入饭锅中，按一下蒸煮，差不多四五十分钟就ok啦。
把拌好的液体倒入饭锅之前，记得放一张油纸，这样面包好了之后容易从锅中脱落。如果配料齐全，做出来味道还可以。

###其它资料参考###面包是我们生活中很常见的主食，对于上班族来说，时间是最宝贵的，大多数人没有时间吃早餐，有些人干脆不吃早饭，有些人吃面包喝牛奶，牛奶面包不仅方便而且营养也很丰富，只是外面买的面包里面的添加剂是很多的，但是自己又不会做，那自己在家做面包怎么做？下面介绍自制面包的做法。
牛奶早餐小面包
材料：高筋面粉300克、鸡蛋1个（60克左右）、酵母3克、黄油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根据口味增加至65克）、盐2克、蛋黄液少许。
把黄油以外的所有材料放进厨师机内桶。没有厨师机也不要紧，用面包机揉面也行。如果既没有厨师机也没有面包机也没关系，那咱们就用双手来揉。同时黄油置于室温中软化待用。
启动厨师机先揉上10来分钟，然后再放黄油继续揉上10分钟左右。
取一块儿面团，能拉出大片的薄膜即可。
盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。我这儿室温高，就没用烤箱来发酵。
取出面团，用擀面杖擀开排掉气体。
分割成45克左右的小剂子，共12个，再次覆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小剂子，擀开成牛舌状，下端用擀面杖压薄一些。
从上而下卷起来。
放入模具或是烤盘，盖上保鲜膜于温暖处或是放烤箱进行二发，仍旧至两倍大。
表面刷上蛋黄液，用全蛋液也可以。同时预热烤箱。
放入预热好的烤箱，中层，150度，15分钟。根据自己的烤箱脾气来调整。
由于液体含量比较高，所以这款小面包极其的柔软，香味浓郁。吃一个，满满的成就感，幸福大抵如此，简单而又随处可见。
蔓越莓欧包
材料：
高粉150g、全麦粉100g、橄榄油15g、细砂糖20g、酵母3g、水170g、盐2g、蔓越莓30g
做法：
170g的冷水加入酵母，搅拌溶解放置20分钟。让酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同，制作的时候要注意控制水的量】
用面包机来揉和面团，先放入盐、细砂糖、橄榄油
倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌
倒入酵母水再次使用筷子搅拌成絮，防止启动面包机喷粉。放进蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
启动面包机揉和成面团即可，发酵盆底洒少许高粉。把面团放进去盖上保鲜膜进行发酵，发酵可以是常温发酵也可以像我一样冷藏一夜发酵。发酵的时候每隔2、3小时就沾点手粉往中拉压直
隔天我们拿出回温，并沾手粉一样往中拉压结合。无须排气
拉压好后进入二发阶段，发酵至2至2.5倍大小即可
发酵完成后喷上少许水雾，抖洒上适量的高粉并用锋利小刀割包【割出
###其它资料参考###蛋糕奶油尽管美味，可无形之中吃入肚子里的含糖量和发热量都是惊人的，特别是外边买来的生日蛋糕，谁都不知道隐藏在绮丽表面中的到底是什么。相比，自己家做出来的中式蛋糕，尽管卖相距了几分，但糖份低、植物油脂少，用材安全性，健康指标远远地获胜。喜欢的朋友不妨试试。不用烤箱，不用打蛋器，松松软软的玉米蛋糕，好吃不上火。
玉米面发糕准备材料：普通面粉250克，棒子面50克，牛乳180克，白砂糖20克，酵母菌3克，蓝莓干20克。逐渐制做：1牛乳微温，添加酵母菌中，放置3min，拌匀。2将酵母菌水溶液添加棒子面中，混合均匀。3小麦面粉中加入白砂糖。4将玉米面粉水溶液倒进小麦面粉中。5将小麦面粉揉成团，略微收圆。6方形模具放进笼屉，垫一层潮湿沙布，将面糊放进，置放温馨处发醇。7面粉发酵至二倍过大时，表层上洒泡软的蓝莓干。8锅里烧开水，水开后放进笼屉，火灾蒸30分钟左右既成。不用烤箱，不用打蛋器，松松软软的玉米蛋糕，好吃不上火。
【不用打蛋器怎么做面包】小提示：1.发酵粉提早用牛乳溶化，以酵母菌水溶液使用中，可让酵母菌与小麦粉充足触碰。2.这款发糕服用普通面粉就可以，无须像制作蛋糕一样应用低筋粉。不用烤箱，不用打蛋器，松松软软的玉米蛋糕，好吃不上火。3.小麦面粉中加入少许白砂糖，不仅使口感更好，也有助于发醇。4.因为仅应用酵母菌，发糕有扎扎实实口味，如追求完美绵软，可同时添加适量发酵粉。不用烤箱，不用打蛋器，松松软软的玉米蛋糕，好吃不上火。

不用打蛋器怎么做面包

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