干川粉如何煮得非常软？？
一般情况下 ， 干米粉可以先用凉水泡三十分钟，然后再换成温水再泡三十分钟，这样泡出来的米粉口感是非常棒的 。干米粉也可以直接用热水浸泡，米粉泡软之后就可以拿来煮了 ， 只是煮出来的米粉口感要稍微差一点 。
干米粉一般是可以直接用冷水泡一晚上的，头天晚上泡，第二天早上就可以拿来煮了，但是泡太久是不好的 。尤其是在夏天的时候，需要5、6小时换一次水，每次换水的时候需要将米粉捞出控干，再换上清水继续浸泡 。
干米粉用热水泡还是冷水泡：
干米粉可以用热水泡也可以用冷水泡 。用热水泡的时间更短一些，不过煮出来的米粉口感要稍微差一些 。用冷水泡的时间虽然要久一些，但煮出来的米粉口感是非常好的 。
干米粉泡多久是需要看是用热水泡还是冷水泡，热水泡的时间短，冷水泡的时间长，口感的话，还是冷水泡出来的米粉更好吃一些 。
【川粉泡多久】1、视情况而定 。如果川粉没有用温水泡发，要煮7-10分钟才熟；如果川粉用温水泡发过，煮2分钟就能熟 。川粉是一种以地瓜为原料做成的粉条，口感滑爽，不易断 。可用作火锅、酸辣粉、冒菜的食材 。
2、地瓜粉：地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末 ， 一般地瓜粉呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一 。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状 ， 而地瓜粉的粘度较太白粉更高 ， 因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉 ， 因为粘度较难控制 。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果 。地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少 。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包 。
###其它资料参考###是的，煮到透明的川粉口感比较好 。
吃之前可以用温水泡20分钟 。
川粉变软后取出 ， 用凉水冲洗后泡入冷水中即可 。
根据粉的粗细适当延长或减少浸泡时间 。
###其它资料参考###火锅川粉臭的 ， 是变质了 ， 不能吃了 。
川粉是火锅的灵魂，代表着一场盛宴的完美收官 。
川粉口感Q弹，久煮不烂、熟后悬浮于汤底上方，方便食用 。而且低热量，饱腹不长胖深受女性顾客喜爱 。
目前市场上常见的川粉，大多是红薯淀粉为主材，添加一定比例的木薯粉制成，只是在红薯产地和辅料混合比例上有所不区别 。在不同地方也被叫做火锅粉或者苕粉 。
火锅川粉吃饭
火锅川粉无需泡发 ， 市面上的川粉大多数需要很长时间的泡发，下锅还要煮十几分钟才能熟透，而火锅川粉开袋下锅两到三分钟就可以食用 。
这就关系到川粉的含水量，水太多则不利于保存，水太少达不到保湿的效果，比例要恰到好处才能实现下锅仅仅需要两三分钟就可以食用 。
火锅川粉突破技术壁垒，不断优化技术，将含水量控制在最合适的比例 。
