包粽子糯米要泡多长时间？？
4至5个小时
包粽子糯米要泡4至5个小时 。糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀 。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存 ， 没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水 。
糯米为什么在包粽子之前要浸泡：
1、因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧 ， 从而导致漏米 。
2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ， 就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了 。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够 。
3、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟 ， 从而缩短蒸煮时间 。
所以 ， 糯米在之前一定要先浸泡 。当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了 ， 糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了 。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯 。
1、包粽子的糯米泡越久越好 ， 至少要泡3个小时左右 。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃 。
2、用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的 ， 但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
###其它资料参考###01对于包粽子的糯米泡的越久越好的 ， 糯米最少也要泡三个小时的 。糯米应该用温水进行泡，并且比例最好是一比二 。糯米浸泡好之后再包粽子，这个时候细胞吸了很多的水涨破了细胞壁，可以释放出粘性物质，使粽子变的非常黏软的 。
包粽子的米是一定要泡的 ， 这样才能保证包出来的粽子更具口感 。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中 。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化 。粽子米在泡过之后，在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间 。时间缩短了，就可以保证粽子的口感和特殊的米香 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏 。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃 。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右 。
用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的 ， 但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材 。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶 。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好 。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用 。
###其它资料参考###01
包粽子的糯米泡的越久越好 ， 但最少也要泡3个小时 。正确的做法是用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。
包粽子之前 ， 我们需要做好一些前期工作，其中，包粽子的米是需要泡上一段时间的 。但是，很多人并不知道这米要泡多久才行，包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3个小时 。正确的做法是用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水 ， 浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。
包粽子采用的米一般都是糯米，所以在吃粽子的时候也要了解糯米的食用禁忌 ， 对面对健康造成不利影响 。糯米不宜与鸡肉一同食用，否则会对脾胃造成较大的影响，对健康不利 ， 容易引起腹泻、脾胃亏虚等不适症状 。
由于糯米不容易消化 ， 因此消化能力较弱的人或者肠胃功能障碍的患者不宜吃糯米，而且患有糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏疾病等患者需谨慎食用糯米 。糯米属温补类食物，因此患有湿热、多痰、上火、发热、咳嗽痰呈黄色、黄疸、腹胀等病症的患者不宜多吃糯米 。
###其它资料参考###包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3个小时 。
正确的做法是用温水浸没糯米 ， 米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。
煮粽子时，是不能只加水的，而需要加少许的食盐和食用碱，因为食盐能引出糯米的清香甜味，而食用碱 避免糯米中的维生素流失，只要加了这2味，就能使粽子吃着更软糯香甜 。
煮熟的粽子需要放冷了吃，不要吃热的，因为刚煮熟的粽子会非常软，而将粽子放冷后，糯米周围的水会完全被糯米吸收 ， 从而使糯米吃着更软糯（如果您喜欢吃热的 ， 请忽略这1条） 。
###其它资料参考###包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水 。
【包粽子的糯米要泡多久】每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料 ， 将馅料置于粽叶中，粽子则完成了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。
