糯米要泡几天做的糯米粉是最好的？
将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右) 。
把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在外面也能买到现成的.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.
水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是特色汤团,以独特的风味名闻. 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
熟糯米粉
糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉.粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连.
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,
是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.
(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)
以上可以很好地，了解到了糯米粉的制作方法.
同时也知道了糯米粉也有许多的种类.而不同的种类,其做法也相应的有所不同,其口味自然也是大不相同的了.
而这些知识在今后的日子里,能够帮助大家用糯米做出更多可口的食物来.
在经历了长期的演变和进化，并经过大家们的各种创新发明之后,如今糯米的食用方法变得多种多样.
而其中有一样就是将糯米制成糯米粉来食用.这样的方法可以让糯米在食用时更加的绵滑香醇,十分受人推崇和喜欢.全面了解一下糯米粉的各种制作方法很有必要.
1、糯米用清水清洗干净，然后放在器里加入适量的清水，浸泡三个小时 。
2、准备一个干净无水的器，把糯米捞出来沥干水分，放到器里晾干 。
3、把晾干的糯米分次放到榨汁机中打成粉 。
4、准备一个一个干净无水的袋子 ， 把打好的糯米粉过筛装进袋子里即可 。
###其它资料参考###买长粒糯米 ， 3斤 ， 放了一小杯大米来中和一下糯米的糯性 。
把糯米和大米一起放到盆里清洗干净 。
浸泡大约3小时以上，全部捞出 。
放到盖帘上，弄成一个斜坡，让水分控干 。
控干水分，就可以放到凉台上，晾干糯米表面的水分 。
放到破壁机中，点击按钮就可以，破壁机必须有打粉功能的才可以，没有可以用料理机来代替 。
几下就可以搅打的很细腻，因为糯米泡过了，所以特别的好打成粉 。
倒出打好的粉 ， 用筛面粉的小筛子，筛出粗粒，这样糯米粉就特别的细腻 。
全部做完了，一点渣渣都不剩 。
把糯米粉摊开晾干，就可以密封保存了 。因为糯米浸泡过，所以打出的糯米粉是潮湿的，需要晾干 。
特别注意：
1，打糯米粉，糯米必须浸泡后晾干表层水分在做，这样糯米粉才会更好吃更细腻 。
2，筛糯米粉的筛子细密一些，糯米粉就会更加的细腻 。
###其它资料参考###主料：糯米350g
辅料：水适量
1、准备两杯糯米
2、洗净，泡2个小时
3、将泡好的糯米倒入杯中，加水用手持搅拌机打成米浆
4、取一个大碗，铺上一层纱布，将米浆倒进去
5、沥干水分
6、再用手挤干多余的水分
7、晾干就可以了
###其它资料参考###糯米粉常常被用来做年糕 。糕点汤圆之类的 ， 那我们在家如何自己做糯米粉呢？方法其实并不难，只是需要一些时间 。这样做出来的糯米粉才跟买到的一样细腻 。
我们需要准备：糯米400克、水适量 。
一、将糯米放在水里面浸泡半天左右，二、倒掉水 ， 将泡好的糯米放到搅拌机里面，重新加入少量的清水 。三、搅拌成细腻的米浆 。四、把米浆过滤一下，尽量多搅拌一会儿，这样基本上过滤不出什么米渣 。五、取出一个小盆儿，在上面盖上一块干净的纱布 。六、把过滤后的米浆倒在纱布上 。七、经过几个小时之后纱布不再滴水糯米粉就好了 。纱布之上的糯米粉可以直接使用，可以做年糕、点心、糕点 。注意：我们从糯米粉的时候最好是做完直接使用，储存不太方便，另一个，夏季的时候最好不要自己来做 ， 因为温度太高容易发酵、发霉 。
我们看到南瓜糯米糍就是用糯米做成的，糯米糍属于一款小点心 ， 颜色比较好看，外皮儿圆圆滚滚的，吃到嘴里软糯可口 ， 里面清甜香滑咬一口就会有淡淡的椰香味，越嚼越好吃 。
一、准备糯米粉300克 ， 南瓜200克，红豆沙适量、椰蓉适量 。二、将南瓜去皮去瓤切成块儿 。三、把南瓜放到蒸锅中，蒸到用筷子轻松刺穿为止 。四、将蒸好的南瓜用小勺碾成泥 ， 然后晾凉 。五、南瓜泥放到糯米盘中 。六、揉成光滑的面团 。七、将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子 。八、取一个面团，揉匀压扁 ， 在中间放上少许的豆沙 。九、把面团收口搓成球状 。十、都包好之后放入蒸盘里面 。十一、将蒸盘放到蒸箱或者是蒸锅里面，大气之后蒸十分钟左右 。十二、蒸好之后取出来裹上一层椰蓉就可以了 。
###其它资料参考###糯米粉的米泡8小时为最佳，至少要泡5个小时
糯米糍做法
主料
糯米粉
150g
玉米淀粉
50g
糖
25g
油
15g
牛奶
250g
辅料
柠檬
适量
红豆沙
适量
椰蓉丝
适量
步骤
1.材料集体照：糯米粉 150g，玉米淀粉50g，糖 25g，油15g，牛奶 250g ， 柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量 。
2.将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆 。
3.挤入几滴柠檬汁 ， 搅拌均匀 。
4.盖上盖子，入微波炉高火1分钟 。
5.取出，搅拌一下，再入微波炉高火1分钟 。
6.如此反复多次到面糊完全熟透，我总共用了7分钟 。
7.刚出炉的糯米面团太烫也粘，待不烫时 ， 带上橡胶手套，手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，多揉一会吃起来较Q 。
8.将糯米面团揉成长条，分成若干等份 。
9.将每一小份再攥攥紧紧，也是为了更加Q 。
10.取一份，按成圆饼 。
11.放一小勺豆沙 。
12.捏合起来 。
13.裹上椰蓉丝，放在小纸盒中，像这样依次做好其它的 。
###其它资料参考###原料：糯米1000克，猪肉（肥二瘦八）400克，葱花100克，酱油50克 ， 味精少许，精盐10克 ， 白胡椒粉1克，菜籽油2500克（约耗175克） 。
步骤：
1.将糯米浸泡l小时，取出淘洗干净 ， 沥于，磨成粉子，过罗筛，将筛剩的粗粉子复磨一次后，盛入盆内 。
2.猪肉洗净，剁成肉茸，放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精 ， 加清水100克搅拌成馅 。
3.锅内加清水100克烧沸 。取糯米粉250克用清水50克和匀，制成5个饼入锅煮熟，捞出后放入糯米粉盆内，与粉子一起用清水100克揉匀 ， 搓成条，摘成剂子20个，逐个按扁成皮 。
4.用左手托住皮 ， 逐个包入馅料并对折成半圆形，右手将皮子边沿捏拢（不能露出馅心），再沿边捏一道荷叶形的边 。
5.锅内加菜籽油，烧至七成热时，放入肉饺，炸至两面呈金黄色时 ， 捞出沥净油即成 。
###其它资料参考###需要浸泡一两个小时再磨，磨出来的效果会更加细腻可口
因为糯米质地较硬 ， 直接磨得话颗粒较粗不均匀 ， 糯米泡水后会吸水 ， 质地也会变软些，这是磨出来的浆就会更加细腻可口
1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；
2.和好面，但是发现面团不是很柔软；
3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；
4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；
5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
7.把小剂子放在手下一起搓圆 ， 如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；
8.取一个搓圆的剂子 ， 摁扁；
9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；
10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；
【糯米磨成粉要泡多久】11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可 。
