绿豆芽吃多了有没有什么坏处?。?/h2>
绿豆芽是属于可以放心的吃，吃多了也没坏处的东西 。而黄豆芽吃多了，生气有饱涨感，难以消化．
绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦 。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽 。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下 。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症 。
【吃绿豆芽有什么危害吗】日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量 。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效 。取食绿豆芽 ， 可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等 。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏 。
吃豆芽有助于防癌
豆芽中含有一种干扰素生剂，能促发体内干扰素的生成，从而改善机体免疫力，帮助抵御恶性肿瘤的侵犯 。
豆芽中含有异黄酮 。它具有非常强大的抗氧化性，抗氧化作用是维生素C的1000倍，可以维护免疫力，抵御恶性肿瘤的发生发展 。
危害：绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件 。而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃 。如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热 ， 出问题的可能性就很大 。
黄豆芽的食用禁忌
1、烹调黄豆芽切不可加碱 ， 要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少 。
2、烹调过程要迅速 ， 或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。
3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可 。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩 。
以上内容参考：人民网-豆芽最好别生吃、人民网-吃豆芽有助于防癌、人民网-黄豆芽能延缓衰老 食用注意6禁忌
###其它资料参考###豆芽本身就是绿白的，因为豆芽是由绿豆发芽而来 ， 但我们都知道豆芽放置一段时间，就会继续发芽长出新的绿牙 ， 这个时候豆芽的营养成分就是比较少的，可以食用 ， 对人体没有什么伤害 。如果大家喜欢吃豆芽 ， 应该要选择新嫩的豆芽，对于发了绿牙是尽量不吃，而且豆芽跟是比较难消化的，不适合孩子食用 。
1、豆芽发绿芽了还能吃吗
豆芽发芽也就是豆芽本身了,所以是可以拿来吃的,并不会对人体造成什么危害,而且对人体的营养也是特别的丰富 。
豆芽里面的胡萝卜素还有维生素都是特别的丰富的,所以平常的时候可以吃一些拿来调理身体 。同时不同豆子发出的豆芽,功效也都是不一样的,比较常见的就是可以拿来治疗人体泌尿系统或者是其他的支气管炎方面的疾病,同时还可以拿来治疗痔疮 。
2、豆芽长根了还能吃吗
正常的豆芽长的时间长了,都会长根的,豆芽没有毒,根也没有毒,所以根是完全可以吃的 。如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因为比较难以消化,可以去掉只吃豆芽 。
平时多吃一些豆类或者豆制品,比如豆芽,可以为身体补充优质的蛋白质,所以豆芽应该常吃,可以醋溜,可以小炒,还可以做汤,味道都很好 。另外市场上的豆芽都没有根,有的是因为使用了激素,其实对人体是有害的 。
3、豆芽的营养价值
3.1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病 。
3.2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
3.3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用 。
3.4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效 。
3.5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的 。
###其它资料参考###豆芽的好处：
1、豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用，能够消除血液中的一些热毒，能够有效的清热利湿和去黑痣，对皮肤能够起到滋润的作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用 。
2、豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等功效 ， 能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用 。
豆芽的坏处：
1、豆芽中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低 。当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用 。
2、直接吃豆芽的时候 ， 人们往往会腹胀，因为一些低聚糖会引起胀气问题 。
扩展资料：
豆芽的种类
1、黄豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等 。在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多 。
2、绿豆芽：绿豆芽是以绿豆为原料进行制作的食材 。其中囊括了绿豆的营养价值，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等 。绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽，其中的维生素C含量不断增多 。
参考资料来源：人民网-黄豆芽有哪些营养价值？黄豆芽有哪些功效与作用？
参考资料来源：人民网-豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽？
###其它资料参考###1、肠胃虚弱或患有慢性肠胃炎的人不能吃豆芽 。
2、绿豆芽的属性偏凉，特别是带芽部位，吃多损伤胃气，且纤维加速肠道蠕动而引发腹泻 。特别是现在的绿豆芽无良商人用化肥水催长，对身体非常有害 ， 要注意选择，自然生长的豆芽 。
###其它资料参考###无根豆芽，是指采用植物生长调节剂生产的无根须豆芽，食用率可提高20% ， 并且产量高、质量优 。
毒豆芽，是指在豆芽的生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料，改变豆芽的生产周期和外观，增加经济效益，其中非法添加的有尿素、无根剂、农药、抗生素、兽药、保鲜粉等，大量食用会危害消费者身体健康 。
因为无根豆芽的生产中采用了无根剂，所以被一些媒体定义为“毒豆芽” 。那么无根剂到底是什么 ， 为什么会引起政府、社会这么大的反应？无根剂又称为无根粉、无根豆芽素等 ， 是豆芽生产中添加的控制豆芽芽根生长的物质的统称 ， 主要成分有6- 苄基腺嘌呤、4- 氯苯氧乙酸钠以及赤霉酸等成分 ， 通过调解植物细胞分裂，达到抑制芽根生长、促进芽体增粗的效果 。
6- 苄基腺嘌呤按急性毒性分级属无毒，未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据，不会对人造成催熟效果 。在2011 年以前 ， 6- 苄基腺嘌呤被作为食品添加剂管理，但之后出于“无工艺添加的必要”的原因被踢出食品添加剂名单，按照农业投入品管理 。但至今，农业部未接受这项归属重划，在法律层面上，无根剂仍然属于违禁添加物 。
根据中国豆制品网2015年3月2日消息，就无根豆芽案件的相关法律问题进行了广泛讨论并初步形成了共识：（1）无根剂并不属于刑法第一百四十四条规定的“有毒、有害的非食品原料” 。（2）生产、销售使用无根剂的豆芽的行为不构成生产、销售不符合安全标准的食品罪 。（3）司法机关处理建议：生产、销售使用无根剂的豆芽的行为不构成犯罪，建议人民法院对生产、销售使用无根剂的豆芽不追究刑事责任 。对于正在刑事诉讼追诉中的上述行为，应当依法撤销案件，或者不起诉，或者终止审理，或者宣告无罪 。（4）建议主流媒体在对相关新闻进行报道时，不再对使用无根剂的豆芽称之为“毒豆芽”，而是称之为“无根豆芽” 。
