冰镇萝卜的做法，酸爽冰镇萝卜怎么做好吃？
食材
主料
萝卜
辅料
指天椒
蒜
醋
【冰镇酸萝卜怎么做】冰糖
步骤
1.萝卜切片腌盐静置半小时后过水
2.过水后的萝卜滤干多余水分，把指天椒，蒜切好
3.把辣椒，蒜，醋，冰糖按自己的口味调好，倒入滤干水分的萝卜拌匀
4.把拌匀的萝卜放入冰箱冰镇一个晚上，第二天就可以拿出来吃咯
小贴士
一定要放冰箱哦，不然不够脆哦
一、冰镇萝卜皮的做法如下：
1、购买新鲜的 白萝卜十斤上下，洗净后把水份搞干；
2、用刀将干净的萝卜切皮下来，再削成稍厚些的长条状
3、然后用刀再切成一寸上下的斜长方块
4、萝卜皮削完后盛装于干净无油的容器中，放入适量盐、适量白糖进行腌渍，约三小时左右把腌好的萝卜皮捞出，用开水冲洗一下下后晾干水分准备下一步用
5、腌制萝卜皮的时候，将生抽、陈醋、白醋、鲜味汁、本地野山椒、冰糖等配料盛装于无油容器中 ， 将冰糖用最大火烧开后转最小火至全部溶化，熄火后待其冷却；
6、萝卜皮分装入干净的无油的密封容器内，装至大半就可以了
7、将料汁一点点倒入密封容器内，使萝卜皮完全泡在于料汁中，加个保鲜膜封死；
8、置于冰箱上层冷藏室三四天左右即可食用，十五天最佳 。
二、制作冰镇萝卜皮的注意事项
1、食用时，可以在萝卜皮上淋少许芝麻油，味道更好
2、萝卜皮可以切的厚一点 ， 剩下的萝卜芯其实也可以腌制，但是时间要短些 。
3、一定要用没有油的筷子从容器中夹出适量萝卜皮，瓶盖附上保鲜膜后拧紧放冰箱上层冷藏起来
4、浸泡的料汁其实可以反复使用，再次制作的时候看情况添加一些调料就可以了 。
###其它资料参考###1.准备一根白萝卜，喜欢吃的可以准备两根 ， 切成片
2.切好片后用盘装，大一点的哈 ， 往萝卜上面撒盐 ，大概三勺，然后用手抓，直到萝卜变得软软的 ， 感觉萝卜水被挤掉，大家搓过苦瓜没？原理一样的哈
3.把搓掉水分的白萝卜洗干净，装盘，放醋，摇一摇后，放辣椒白糖 。盖上盖，摇一摇 ， 放冰箱 。等吃啦 ， 这个看个人哈 ， 要味道足的，可以等几个小时，或者明天吃，我建议大家晚上做，然后放冰箱，第二天吃，超爽 。
###其它资料参考###主料
白萝卜10斤
辅料
野山椒15个
调料
白醋150毫升
陈醋150毫升
食盐适量
白糖适量
冰糖250克
生抽150毫升
鲜味汁少许
步骤 1购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右，刷洗干净后晾干水份
步骤 2用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
步骤 3然后改刀成一寸左右的斜方块
步骤 4萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用
步骤 5腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
步骤 6萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
步骤 7用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
步骤 8置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用
###其它资料参考###1主辅料： 红心萝卜、红醋（酸度2.5）
2把萝卜洗净，去皮
3切成萝卜丝
4放入盘中
5放入盘中
6加入红醋，因为红醋酸度较低 ， 可以适当多加一些
7 将其拌匀 ， 放入冰箱冷藏1小时左右 。
8取出即可食用，溢出的糖醋萝卜汁，酸甜可口
###其它资料参考### 用料：红皮萝卜1000克，白醋、糖、温开水各适量 。
做法步骤：
1、萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟 。再滗去腌制萝卜的水 ， 用凉白开过一遍 。
2、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中 ， 加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了 ， 盖上盖子摇匀，泡上2～3天就可以吃了 。
泡两天以后，水已经完全变红了 ， 原来的红皮白心都慢慢变成粉色了，说明湘西酸萝卜已经腌制成功了 。
说明：温开水、醋和糖的比例基本上是1：1：1 ， 我没有精确量，凭感觉放的 ， 你也可以根据自己的口味稍作调整，喜欢甜的就多加点糖，喜欢吃酸的就多加点醋 。
###其它资料参考###酸萝卜的做法如下：
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片 ， 放入碗中 。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉 。
3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片 ， 放入碗中 。
4、若觉得白醋太酸 ， 可以在白醋中倒入凉水 。
###其它资料参考###材料
白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋，白酒
做法
1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分；
2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟；
3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀；
4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了
