冰糖泡白萝卜的做法？
1.白萝卜削皮洗净后切片（切的形状可随意） 。2用盐腌半小时，如图腌出水后，用水冲洗白萝卜 。洗净后把白萝卜晾干 。3晾干后的白萝卜放入玻璃保鲜盒，上面放些蒜丁、辣椒丁、冰糖（重口味的可以放多点蒜丁和辣椒哈） 。4加点酱油，倒些陈醋 ， 最好能腌到全部萝卜 。5合盖放入冰箱冷藏一天 。6.冰箱冻一天后就可以拿出来享受美味啦
用料
萝卜1根冰糖适量小葱段适量 盐适量
做法
1
将一根白萝卜去皮洗净切成滚刀块，准备好小葱 。
2
起油锅，放入适量冰糖碎（大块的难化开，一定要敲碎了），放入冰糖后要小火慢慢煮化 。
3
等到冰糖全部化开 ， 放入萝卜块，这一步一定要注意防油溅，最好是用容器倒 。
4
不断翻炒大概三分钟，萝卜块表面微黄 。
5
加入没过萝卜块的热水 ， 加入一勺盐 ， （可以自己先尝下咸淡），盖上锅盖转小火炖煮五分钟左右 。
6
打开锅盖 ， 大火收汁，至水烧干，萝卜表面金黄发亮，撒入一些葱花 。
7
起锅装盘 。
###其它资料参考###将冰糖砸碎备用 。将萝卜洗干净，切成1CM见方备用 。
2
准备一大碗，加入萝卜丁 ， 清水和冰糖，放入蒸锅，大火烧开后改中火炖45分钟，关火即可 。
·注意事项·
这款汤尤其适合咳嗽期间饮用，每天1-2次即可 ， 每次50-100ML左右 。
萝卜洗干净带皮炖功效更佳 。
萝卜的功效与作用
1、促进消化
食积腹胀，消化不良 ， 胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口 。
2、保护呼吸道
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食 。
3、改善便秘
各种泌尿系结石 ， 排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用 。
4、其他方面
用于美容，可煮食；治脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用 。
萝卜的做法
1、酱腌脆萝卜
食材：
萝卜：500g、盐：一小勺、辣豆瓣酱：一勺半、白醋：一大勺、白砂糖：一勺半
做法：
1、萝卜洗后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片 。
2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水 。
3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份 ， 加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀 。
4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了 ， 不过最好是放过夜或再腌1-2天 ， 更入味，口感也更好 。
Tips：
1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好 。
2、萝卜切得薄一点比较容易入味 ， 但是也不要太?。?太薄的话用盐脱水后就不脆了 。
3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食 ， 如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏 。
2、糖醋心里美
食材：
心里美萝卜：1个、白糖：适量、白醋：适量、白芝麻：少许
做法：
1、将心里美萝卜清洗干净，去掉外皮 。
2、切成细丝或者用擦丝器擦成丝 。加入适量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均匀即可，盛盘后撒少许白芝麻点缀即可 。
热菜类
1、红烧萝卜
食材：
白萝卜一根、蒜叶适量（不吃不加）、香菇适量、八角几颗 。
做法：
1、萝卜滚刀切块，香菇泡开 。
2、油锅爆香蒜白，然后倒入萝卜，翻炒后加足量的水，没过所有材料为准，倒入香菇 。
3、加茴香，料酒 ， 老抽，盐调味 。
4、盖锅焖烧，萝卜软烂后加鸡精 ， 糖调味 。
5、待汤汁收干后加入切好的青蒜叶，翻炒下 。出锅~
Tips：
其实这种做法很简单的，喜欢香菇的童鞋可以适量增加，或者增加一些自己喜欢的时令蔬菜也可以~
2、素炸萝卜丸子
食材：
萝卜：1个、老豆腐：1块、面粉：少许
做法：
1、萝卜洗净，擦丝备用 。萝卜最好选用北方的青萝卜，没有用白萝卜也可以 。
2、豆腐用手捏碎，加入萝卜中，拌匀
3、加入一些十三香、盐 ， 再加入一些面粉和香油，拌匀和好 。
4、热油，4~5成热，将原料团成丸子，一个个下入油锅 。
5、中火炸丸子至金黄色，捞出控油即可 。
Tips：
因为萝卜丸子是过油稍微大点的 ， 怕吃油的小伙伴可以改为蒸，或者放在吸油纸上过一下也是不错的选择哦~
###其它资料参考###用料：
萝卜2根；红醋一瓶；盐适量；白糖适量；花椒适量；大蒜适量；生姜适量；小米椒适量 。
做法如下：
1、将萝卜切条 ， 切小米椒，生姜 ， 大蒜 ， 一起搅拌均匀，腌制20分钟左右；
2、萝卜腌制的水倒掉，在加花椒，糖，醋拌均匀；搅拌均匀的时候可以尝尝糖醋的味道，根据自己的口味来拌；
3、第二天就可以吃了，酸酸甜甜的还不错 。
###其它资料参考###糖醋萝卜的腌制方法
1、糖醋萝卜的腌制方法
腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水 。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒) 。倒入糖醋水抹过萝卜 。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀 。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用 。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了 。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮 。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时 。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋 。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点 。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了 。
2、萝卜的功效作用
增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化 。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞 。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用 。
3、萝卜平时怎么购买
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜 。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜 。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养 。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调也可切丝煮汤或用于做馅,味道极佳 。
萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用 。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C 。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃 。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质 。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果 。
哪些人不适宜吃萝卜
1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气” 。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重 。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复 。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用 。
4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用 。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫) 。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的 。
###其它资料参考###主料：萝卜3个；100克的泡椒两袋；矿泉水800克 。配料：盐6克；米醋50克；白糖50克；冰糖100克；八角8个；桂皮1块；香叶8片，泡萝卜方法如下 。
第一步：把萝卜准备好 ， 萝卜的品种有好多，常见的有白萝卜、胡萝卜、青萝卜、心里美等等 ， 最近还发现了一个特别好吃的品种叫紫美人，颜值高 ， 口感好，最先吃完的就是它了 。从左边起，第一个是紫美人、第二个是青萝卜、第三个是白萝卜 ， 三种萝卜搭配在一起 ， 好看又好吃 。
第二步：把萝卜去皮洗净，切成条状 。
第三步：撒入盐拌匀 ， 腌制1个小时 ， 把腌出来的盐水都倒掉，再用清水洗两遍，挤干水分 。
第四步：把萝卜放入一个较大的容器中，加入白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶、米醋、泡椒和泡椒水，倒入没过萝卜的矿泉水搅拌几下，盖上盖子 ， 静置几个小时就可以吃了，越泡越入味，吃起来特别解馋 。我刚开始本来想用那个玻璃的大盘来装的，实在装不下，只好拿个汤锅来泡萝卜了 。
1.喜欢酸一点的，可以增加米醋的量 。
2.冰糖泡出来的萝卜，口味很好 ， 也可以全部用白糖 。
3.怕不辣的可以把泡椒全部切成小粒，不怕辣的可以切一半，怕辣的少放点哈！
4.除了八角、桂皮、香叶以外，还可以再加点花椒之类的香料，没有可以一个都不加 。
【冰糖泡萝卜怎么做的】5.夹萝卜的时候，用干净的筷子 ， 可以保存得更久，冰箱冷藏 ， 10天绝对没问题，吃完了还可以继续加萝卜进去泡 。
