海带泡多久合适？？
海带泡3小时左右 。
海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时 。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软了 。
在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软 。
扩展资料：海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。
海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分 。据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁 ， 2.16mg磷 。
还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素 。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品 。
参考资料来源：人民网-海带别泡太久参考资料来源：百度百科-海带
海带食用前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤 。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久，其泡发方法如下：
（1）把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时 。食用时既脆又嫩 ， 也没有腥味 。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
（2）海带在水里泡软洗净后 ， 在开水里很快的烫一烫，如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看，很适合凉拌来吃 。
拓展资料
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 ， 属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科 。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。
【海带蒸完要泡多久】叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药 [1]。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐 ， 没用碘盐的原因 。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的 。
钾也是海带营养的一大重点，许多人都把钾忽略掉，忽略钾，就忽略了三分之一的营养，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠 ， 如果身体内的钾太少，造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显 。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住 。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线 。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助 。
###其它资料参考###谈起海带 ， 很多人最先联想到的便是火锅，串串香、过桥米线 。实际上海带的作法有很多、可以煲汤、可以拌凉菜，它含有充足的碘、维他命等营养元素 。可是东北人难以购买到新鲜的的海带 ， 只有买一些干海带，爱吃的情况下随时随地泡发服用，可是很多人都不清楚如何正确泡海带，造成海带又黑又硬还含有腥味儿 。
很多人都感觉泡海带和泡木耳一样，只要用热小水泡软捞出来就可以运用了，可是这个方式 都不对的，恰当的作法应该是上锅蒸二十分钟上下 ， 再放入凉水中泡 。那样可以清除海带的腥味儿 。假如立即用小水泡海带，非常容易导致营养成分外流 ， 口味也较硬，使海带失去原来的味儿 。
如果我们先将海带放进锅中蒸20min上下 ， 可以使海带的香味释放出去，海带也不会变硬，口味很好，以后可以按照自身的口感开展服用，拌凉菜、煲汤都能够 。此外，蒸完以后还可以放入温盐水中泡浸，或是应用淘米水，还可以在水中加一点醋 ， 不但可以将海带泡软，还能具有除腥功效，搞好这一步很重要，那样泡出来的海带肉厚美味、软糯好吃，并且营养成分不外流 。做完这几步，大伙儿就可以吃海带了，把它放在锅中煮汤服用也可以，把它煮开以后，跟其他凉拌菜组成到一起服用还可以 ， 味儿都特别的美味 。
很有可能有些人会好奇，为什么本来是深褐色的干海带，煮熟以后变成了翠绿色呢？是否有添加物？实际上这也是常规的，干海带在碰到热空气后便会展现翠绿色，不容易给人体产生影响 。必须留意的是，海带煮熟以后不要在凉水中泡太长期 ， 由于泡时长过长会使海带越来越又软又烂，影响口味 。
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###其它资料参考###一般用水浸泡两三个小时即可 。
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难煮透 。此外，海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长时间浸泡 ， 营养价值就会降低 。
扩展资料
吃海带的好处：
1、美颜改善肤色
海带可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色 。食用海带有美肌、滋润的效果 。
2、排毒增强代谢
含有大量纤维的蔬菜可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质 。海带的纤维丰富，并呈碱性，除了以上功效之外又增加了排毒功效 。
代谢率表示一个人的机体新陈代谢的能力，代谢率很低就说明机体产生较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内，让人身材变胖 。吃海带可以增强人的代谢率 ， 增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更苗条 。
参考资料来源：人民网-海带别泡太久
人民网-海带不宜长时间浸泡 海带可以多吃吗？
