冰糖萝卜的腌制方法？
用料
萝卜1根冰糖适量小葱段适量 盐适量
做法
1
将一根白萝卜去皮洗净切成滚刀块，准备好小葱 。
2
起油锅，放入适量冰糖碎（大块的难化开，一定要敲碎了），放入冰糖后要小火慢慢煮化 。
3
等到冰糖全部化开，放入萝卜块，这一步一定要注意防油溅，最好是用容器倒 。
4
不断翻炒大概三分钟，萝卜块表面微黄 。
5
加入没过萝卜块的热水，加入一勺盐，（可以自己先尝下咸淡），盖上锅盖转小火炖煮五分钟左右 。
6
打开锅盖，大火收汁，至水烧干，萝卜表面金黄发亮，撒入一些葱花 。
7
起锅装盘 。
1.白萝卜削皮洗净后切片（切的形状可随意） 。2用盐腌半小时，如图腌出水后，用水冲洗白萝卜 。洗净后把白萝卜晾干 。3晾干后的白萝卜放入玻璃保鲜盒，上面放些蒜丁、辣椒丁、冰糖（重口味的可以放多点蒜丁和辣椒哈） 。4加点酱油，倒些陈醋，最好能腌到全部萝卜 。5合盖放入冰箱冷藏一天 。6.冰箱冻一天后就可以拿出来享受美味啦
###其它资料参考###将冰糖砸碎备用 。将萝卜洗干净，切成1CM见方备用 。
2
准备一大碗，加入萝卜丁 ， 清水和冰糖，放入蒸锅 ， 大火烧开后改中火炖45分钟，关火即可 。
·注意事项·
这款汤尤其适合咳嗽期间饮用，每天1-2次即可，每次50-100ML左右 。
萝卜洗干净带皮炖功效更佳 。
萝卜的功效与作用
1、促进消化
食积腹胀 ， 消化不良 ， 胃纳欠佳 ， 可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾 ， 均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘 ， 可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口 。
2、保护呼吸道
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食 。
3、改善便秘
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用 。
4、其他方面
用于美容，可煮食；治脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用 。
萝卜的做法
1、酱腌脆萝卜
食材：
萝卜：500g、盐：一小勺、辣豆瓣酱：一勺半、白醋：一大勺、白砂糖：一勺半
做法：
1、萝卜洗后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片 。
2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水 。
3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀 。
4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味 ， 口感也更好 。
Tips：
1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好 。
2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太?。〉幕坝醚瓮阉缶筒淮嗔?。
3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中 ， 存入冰箱冷藏 。
2、糖醋心里美
食材：
【冰糖萝卜怎么腌制】心里美萝卜：1个、白糖：适量、白醋：适量、白芝麻：少许
做法：
1、将心里美萝卜清洗干净，去掉外皮 。
2、切成细丝或者用擦丝器擦成丝 。加入适量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均匀即可，盛盘后撒少许白芝麻点缀即可 。
热菜类
1、红烧萝卜
食材：
白萝卜一根、蒜叶适量（不吃不加）、香菇适量、八角几颗 。
做法：
1、萝卜滚刀切块，香菇泡开 。
2、油锅爆香蒜白，然后倒入萝卜 ， 翻炒后加足量的水，没过所有材料为准，倒入香菇 。
3、加茴香 ， 料酒 ， 老抽，盐调味 。
4、盖锅焖烧，萝卜软烂后加鸡精，糖调味 。
5、待汤汁收干后加入切好的青蒜叶，翻炒下 。出锅~
Tips：
其实这种做法很简单的 ， 喜欢香菇的童鞋可以适量增加 ， 或者增加一些自己喜欢的时令蔬菜也可以~
2、素炸萝卜丸子
食材：
萝卜：1个、老豆腐：1块、面粉：少许
做法：
1、萝卜洗净，擦丝备用 。萝卜最好选用北方的青萝卜，没有用白萝卜也可以 。
2、豆腐用手捏碎，加入萝卜中，拌匀
3、加入一些十三香、盐，再加入一些面粉和香油 ， 拌匀和好 。
4、热油，4~5成热 ， 将原料团成丸子，一个个下入油锅 。
5、中火炸丸子至金黄色，捞出控油即可 。
Tips：
因为萝卜丸子是过油稍微大点的，怕吃油的小伙伴可以改为蒸，或者放在吸油纸上过一下也是不错的选择哦~
###其它资料参考### 生活中，很多人都注重养生，喜欢吃一些营养丰富的东西，比如萝卜咸菜 。它对肠胃很好，也很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃 ， 没什么副作用，保健效果很好 。每天适当吃些，很开胃，食欲会更好 。跟着来看看 。
冰糖萝卜咸菜怎么做做之前，要准备好材料 ， 适量的白萝卜，调料姜葱蒜、冰糖、醋等 。把所有材料洗干净，把萝卜的皮去掉，切成4块，再切成片，最好薄一些加点盐、白糖进去，搅拌均匀，腌一下，大概三个小时 。把多余的一些水分倒出来，放在一个干净的盆子上晾干 。再撒点糖进去，搅拌均匀 。然后把其他调料切小剁碎，加点醋、酱油、芝麻进去，搅拌均匀 ， 再倒入胡萝卜里 ， 拌均匀，就可以吃了，非常美味 。
还有另外一种做法，口感也很好 。做之前，要准备好材料，适量的萝卜 。调料酒、冰糖、花椒等 。把萝卜的皮去掉，切成条，再晒一下 。变干之后，放些调料，辣椒、糖、花椒进去，搅拌均匀 ， 腌2~3个小时 。再把多余的水分倒掉，放在一个干净的瓶子里，密封好，大概放一周，就可以盛出来吃了，很好吃 。搭配其他东西一起吃 ， 营养更丰富，更容易被吸收 。也可以加热后吃，味道也很好，很清甜 。
在做时，也可以买一个发酵瓶来做，成功率会更高，味道也很好 。或放些绿的辣椒进去 ， 在泡的时候，当它变黄之后，就代表发酵已经完成了，再放几天，两到三天 ， 就可以拿出来吃了 。在做的时候 ， 特别是在发酵时，最好放在一些阴凉通风、没有阳光晒到的地方，成功率会更高，口感也更好 。一般20度比较好，不要高于这个温度，会影响它的口感 。
冰糖萝卜咸菜的营养价值它对身体很好，有很多好处，保健效果很好 ， 是非常养生的一种东西 。经常吃，体质会更好，免疫力更好 。一些经常感冒的人 ， 适当吃些，可以缓解这种作用 。但适量吃就行了，不要一次吃太多或频繁地吃，会有反作用 。对肺也很好 ， 一些有肺炎的人，适当吃些 ， 可以改善这种情况 。化痰效果很好，经常咳嗽的人，每天适当吃些，早上晚上各吃一次，坚持吃一周，会更快痊愈 。
它的热量很低 ， 就算吃多了，也不会那么容易长胖 。一些肥胖或想要减肥的人吃，身材会更苗条、更瘦 。还可以预防很多癌症，比如肝癌等 。每天适当吃些 ， 血液会流通更顺畅 。对肠胃也很好，很容易消化，还可以排出体内很多毒素 。吃多了油腻的东西 ， 适当吃些，解腻效果很好 。
冰糖萝卜咸菜怎么保存一般它是经过腌制的，所以可以放很久，大概半年 ， 都不会那么容易变质 。但在保存时，最好把它放在一些阴凉、通风透气、没有阳光晒到的地方，口感会更好，也会保存得更久，不会那么容易发霉 。如果在夏天，天气很热，温度很高，可以把它密封好，放在冰箱里保存，这样就不会那么容易变质，也会更少细菌 ， 口感更好 。但在保存的时候，最好封好，不要让空气进去 。
萝卜怎么做泡菜它的做法有很多，都不是很难，下面就是比较简单又常见的一种 。做之前，要准备好材料，适量的萝卜、糖、醋等 。把萝卜洗干净，切成条状或方块，加点盐、花椒 ， 其他调料进去，放入锅里，加入适量的水 。大火煮开后转小火，煮20分钟 ， 熟了后，把它倒出来 。放在一个干净的瓶子里，密封好，两周或一个月左右，萝卜泡菜就做成了 。味道酸酸甜甜的 ， 口感很好，在吃饭之前 ， 适当吃些，很开胃 ， 可以让人的食欲更好，还能帮助消化 。但在做的时候，要注意 ， 放的调料要正确，醋和糖的比例一般是2:1左右 。
在做时，如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒进去，味道也很好 。可以把所有调料都调好，放在一个干净的瓶子里，当它们融化之后，再倒入萝卜里，口感也很好 。在做时，如果不想等那么久，大概放一周也可以吃了 ， 但放久一些，味道会更好 。
上面就是关于萝卜咸菜的一些知识 。可以自己在家做来吃，也可以去买来吃 。它的营养价值非常高 ， 一年四个季节都能吃，保健效果很好 。但适量吃就行了，不要一次吃太多，很容易有高血压 。
###其它资料参考###糖醋萝卜做法一 ，
材料
"白萝卜 1根","盐 1大匙","细冰糖 3大匙","白醋 3大匙"
做法
1:备妥食材 。（将白萝卜外皮清洗干净、沥干 。萝卜不用削皮）
2:萝卜切约1.5公分厚 。将萝卜再切成四等份 。取一小等份，皮朝下，直切数刀，不切断 。转90度 ， 再切数刀，切至绿色线条，不切断 。陆续将其它萝卜块切完成
3:切完后，将萝卜块放入塑胶袋中，加入一大匙盐，腌渍去除萝卜辛辣，用重物压着萝卜，静置约2～3小时 。3小时候萝卜块已经出很多水 ， 再把水倒掉后，加入冷开水去除咸味、清洗一下萝卜块（冷开水是要煮沸后，待凉的冷开水喔！用生水萝卜会坏掉），再将水倒掉，萝卜块的水挤干
4:将调味料倒入锅中，以小火，煮至细冰糖溶化即可熄火、待凉后再倒入萝卜块中，摇晃均匀，取玻璃保鲜盒装入萝卜块，入冷藏冰至3小时方可食用，其腌渍2天后食用是更加入味
5:装入便当中，糖醋萝卜配菜既可口又醒目
做法二，糖醋萝卜丝
材料
"糖 60g","梅子醋或糯米醋 50g","盐 少许","红萝卜 200g","白萝卜 400g"
做法
1:将红萝卜刨粗丝，白萝卜切成条状(不要太细) 。加入盐混合均匀 。
2:上方用重物压着放置2小时出水 。
3:将压出的水分倒掉，多余的水分挤出 。
4:加入调味料混合均匀，放入冰箱冷藏1-2天入味即可 。
糖醋萝卜丝做法三
材料
白萝卜300公克，红甜椒末1/2茶匙，白醋3大匙，砂糖3大匙 ， 盐1茶匙
做法
1.白萝卜洗净去皮切丝，加入调味料中的盐拌匀 ， 腌渍约10分钟 ， 挤干水份备用 。
2.将作法1的白萝卜丝加入红甜椒末及其余调味料拌匀腌渍约20分钟即可 。
糖醋萝卜丝做法四
材料
主料：白萝卜800克，
辅料：葱白30克，
调料：白砂糖20克，醋20克 ， 盐5克，香油5克，味精2克
做法
1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片 ， 再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝 。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍 ， 沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成 。
###其它资料参考###糖醋萝卜的腌制方法
1、糖醋萝卜的腌制方法
腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水 。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒) 。倒入糖醋水抹过萝卜 。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀 。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用 。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了 。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮 。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时 。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋 。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点 。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了 。
2、萝卜的功效作用
增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化 。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞 。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用 。
3、萝卜平时怎么购买
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜 。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜 。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养 。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调也可切丝煮汤或用于做馅,味道极佳 。
萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用 。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C 。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃 。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质 。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果 。
哪些人不适宜吃萝卜
1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气” 。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重 。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复 。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用 。
4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用 。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫) 。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的 。
###其它资料参考###做法如下：
食材：白萝卜1个、红辣椒1个、陈醋75克、米醋50克、冰糖35克、凉白开适量 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、主要材料就一个白萝卜（大约350克重），一个红尖椒 。
2、萝卜洗干净切成3毫米左右的薄片，辣椒切圈 。
3、加入适量盐腌制几小时 。我是中午开始腌的，大约腌了七八个小时 。
4、晚上看到盆里出现了一些水 ， 这是萝卜里的水被盐腌出来了，把这个水倒掉 。
5、用一些凉白开洗2遍 。
6、洗好的萝卜转入一个合适的保鲜盒中，加入陈醋和米醋，倒入大约160ml的凉白开 ， 可以尝下味 ， 根据自己的口味调下酸度 。
7、加入冰糖，盖上盖子，泡一夜 。室温如果高于10度以上，建议放冰箱 。
8、糖醋萝卜成品图：
###其它资料参考###特下饭的糖醋白萝卜的做法
白萝卜洗净，不需要去皮 。
食材看一下，白醋用的厨邦的，生抽是李锦记的 。
萝卜切成如图片，撒入15克盐，手戴一次性手套抓匀，盖上保鲜膜，待几个小时腌制出水，把水倒出，萝卜攥干 。
平铺在带孔蒸盘里 ， 晾晒一晚上 。
姜，蒜切片，小米椒切小段拌入萝卜中 。
锅中放入白醋，水，生抽 ， 黄冰糖，5克盐 ， 大火烧开 ， 改小火熬制20分钟 。
放凉后，倒入萝卜片里 ， 搅拌均匀 。
装瓶 。
入冰箱冷藏 。
第二天就可以吃了 ， 酸酸甜甜，爽口开胃！
