鸡血冷冻后怎么做好吃？
鸡血是一味祛风、活血、通络和解毒的中药材，杀鸡的时候最好不要把它扔掉 。但由于鸡血吃起来口感不好，所以真正喜欢吃鸡血的人并不多 。
鸡血糊涂是鸡血最美味的吃法，色泽莹紫、口感细腻且香嫩爽滑 。下面详细解说鸡血糊涂的制作方法，教你怎么做好吃又漂亮的鸡血糊涂 。
鸡血糊涂的做法详解，鸡血怎么做好吃
第一步：接鸡血
杀鸡之前先将1～2汤匙淀粉置于大碗中，加少许清水溶开，让鸡血流到碗内并不停地用筷子搅动 ， 以防止鸡血凝结成块 。
这一步是制作鸡血糊涂的关键步骤，缺了此环节 ， 做出来的鸡血糊涂就会发渣 。
【冰冻鸡血怎么做好吃】第二步：处理鸡杂
鸡杀好洗净以后，把鸡心、鸡肝、鸡胗和翻洗干净的鸡肠子等切碎 ， 放进盛鸡血的碗里，加入盐、葱花、姜丝和蒜末等调味料，再添入适量的清水搅匀 。
第三步：蒸鸡血糊涂
蒸锅烧开后再放入鸡血，大火蒸熟后即可食用 。
鸡血糊涂还可以按下面的方法来做——
1、把接到碗里的鸡血倒在开水里浸一下，凝固成块后再捞出来切成碎丁，鸡杂当然也是切成碎丁 。
2、接下来把鸡杂放在炒锅里爆炒出香味 ， 添加适量清水和你喜欢的调味料，烧开后再放入鸡血丁煮沸 ， 用土豆淀粉勾个薄芡即可上桌 。
补充说明：
上述两种鸡血糊涂的做法都比较美味——
第一种做法是东北家常菜的鸡血糊涂做法，要现杀现做 。
第二种做法可以现杀现做，也可以把凝固成块的鸡血冷冻保存或晒干保存，需要做鸡血糊涂的时候再取出来切碎 。
鸡血做法一 ， 豆腐鸡血瘦肉汤
材料
主料：北豆腐300克，鸡蛋70克，鸡血100克，瘦猪肉50克，竹笋25克，
调料：醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克
做法
1.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段 。
2.瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后 ， 再加盐、葱段醋即可 。
做法二，鸡血豆腐汤
材料
用料豆腐150克，熟鸡血50克 ， 鸡蛋1个 ， 熟瘦肉50克，水发木耳25克，胡椒粉、香醋、鲜汤、香油、精盐、葱花、水淀粉各适量 。
做法
1、熟鸡血切成细条，瘦肉切丝，水发木耳、豆腐切成细条 。
2、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊 。
3、锅置火上，倒入鲜汤 ， 下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝，烧开后撇去浮沫，加入精盐烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋糊，加入胡椒粉、香醋、香油、葱花，调匀即成 。
做法三，菜苗粉丝鸡血汤
材料
鸡血，粉丝，鸡油，油，盐
做法
1.已经凝固的鸡血，蒸前把表面的泡拂去 。
2.泡好的粉丝， 这个是凑数，本来是放那张蒸好的鸡血 。
3.鸡油，那只鸡熬出一大碗油，我已经用掉一部分了.这是补拍的，当时还是液体 。
4.做就非常简单，有高汤最好 ， 没有就用水烧开后，放了粉丝煮好.再放菜苗和鸡血煮滚、一点鸡油和盐调味就好了，喜欢胡椒的可以撒一点
###其它资料参考###鸡血怎么做好吃
1、鸡血做成酸辣鸡血特别好吃，在需要时可以准备二百克鸡血，适量的葱姜蒜以及食用油，再准备一些豆瓣酱和食用盐以及料和醋还有高汤，另外香料和胡椒粉也要适量准备一些 。
2、把准备好的鸡血洗净以后切成片状，放到沸水中焯一下取出沥水备用 。在锅中放油加热以后把豆瓣酱和姜、蒜、葱以及辣椒全部入锅再放少量花椒一起炒香，加入高汤煮开取出过滤 。
3、把过滤以后的汤汁放到锅中，加入准备好的鸡血和盐以及胡椒粉还有醋一起煮制，等鸡血入味以后放葱花提味，最后淋上麻油，这时酸辣可口的鸡血也就做好了 。
好吃鸡血的做法步骤教程
1、鸡血与粉丝一起做成鸡血粉丝汤也特别好吃，在制作时可以准备鸡血二百五十克，粉丝五十克，食用油和盐以及高汤还有香菜都要适量的准备一些，最后再准备少量的胡椒粉 。
2、把准备好的鸡血切成块状用沸水焯三分钟取出以后去掉水分 。把粉丝提前用温水泡软 。把高汤放到汤锅中加热烧开把鸡血放到锅中一起煮，煮开以后再煮五分钟，把泡好的粉丝放到锅中煮熟，这时加适量的食用盐和食用油调味，出锅后撒上香菜末和胡椒粉，调匀以后就能食用 。
###其它资料参考###用料
主料
鸡血250克
南豆腐1盒
辅料
黑木耳
50克
青蒜
15克
调料
色拉油
1勺
食盐
适量
香油
少许
高汤
适量
鸡血汤的做法
1.宰鸡前在大碗里放大半碗冷水 ， 加点盐 ， 把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀 ， 让他们帮你处理鸡血）
2.在碗里划几刀，让鸡血就成小块状
3.同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀 ， 备用
4.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水
5.放入一勺食用油
6.水烧开后加入事先泡发好的黑木耳
7.再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子
8.加入少许盐（编辑的时候重复了，上面这张也是放盐的图片）
9.加入鸡血
10.水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡
11.撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里
12.最后淋上香油就可以出锅了
烹饪技巧
1、鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡 ， 自己也不能宰杀 ， 干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙；
2、鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以最好不要超过5分钟；
3、这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似；
4、勾芡的目的可以使汤汁浓稠 。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡 。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢？可能这位朋友从来不做菜，可以理解 。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠 。我们做的是汤 ， 所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，搅拌，记?。?要在汤水沸腾的时候慢慢加入芡汁 ， 不能一下子全部倒完，觉得差不多就不要倒了；
5、这道汤我放了青蒜，味道非常好，当然你也可以放小葱或者香菜那也会有另一种清香；
6、最后别忘了点睛的香油，不用放鸡精味精了 ， 用的的是鸡汤，已经非常鲜美了?。?
