羊肺能吃吗 食谱大全？
动物的肝脏很多人都吃过，但是动物的肺大家一般不怎么吃，其实动物肝脏和肺脏各有好处 。那么 ， 羊肺能吃吗？羊肺怎么吃？
羊肺能吃吗
在一些厨师的心目中，羊肺和羊肺管都属于边角废料，甚至认为是不干净的东西，因此往往将它们弃之不用 。其实，羊肺一直是比较受大众欢迎的，人们用它可以烹制出许多美味菜品，如：“辣椒拌肺丝”、“尖椒炒羊肺”、“干煸肺子”、“炸肺片”，还有东北有名的清真名菜---“羊杂汤”，都少不了羊肺 。
羊肺的吃法
食材
黑白羊肺适量、青红辣椒适量、洋葱适量、干红辣椒适量、花椒粒适量、胡椒粉适量、料酒适量
姜适量
植物油适量、大蒜适量、鸡精适量
方法/步骤
1、材料：熟羊肺面肺子洋葱干红辣椒青红辣椒花椒粒姜白酒鸡精大蒜胡椒粉
2、做法：洋葱切成块青红辣椒切成块干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段姜切成丝大蒜切成沫
3、黑白羊肺切成片
4、锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香
5、加洋葱翻炒
6、加羊肺片面肺子，翻炒 ， 加盐
7、加青红辣椒块
8、翻炒均匀
9、加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀
10、加鸡精翻炒尝味出锅
小贴士
羊肺得爆炒快速翻炒，炒的辣才好吃洋葱用紫色的好，因为这颜色的味道辣，很出味清理干净附在羊肺和气管上杂物，用清水冲洗表面直至洗净即可，这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子” 。杂碎汤一般用“黑肺子” 。将羊肺子洗净 。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成 。
食用羊肺要注意事项
1、新鲜的羊肺一定要清洗干净，可用新鲜羊肺把水管套住冲洗，直至干净 。
2、羊肺与莨菪子同食，治水气肿、鼓胀、小便不利 。
3、变质羊肺的色为褐绿或灰白色 ， 有异味，不能食用 。
4、羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用 。
1、羊肺是可以吃的，羊肺有丰富的蛋白质，对人体有养肺润肺的功效，羊肺汤中加入百部还有止咳的功效 。
2、但是因为羊肺属于内脏 ， 如果本身有高血压、高血脂现象 ， 不宜多吃 。建议您平时养成好的生活习惯 ， 多吃蔬菜水果 。
###其它资料参考###羊肺能吃吗?羊肺其实是一种很有营养的食物，羊肺含有很丰富的蛋白质，有些人也吃到过，那么羊肺怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧!
羊肺能吃吗 这样做出来的羊肺更好吃
羊肺能吃吗
羊肺可以吃 。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用 。羊肺性平、味甘，能补肺气、调水道可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数 。
羊肺怎么做好吃
一、百部羊肺汤
原料：百部20克，姜10克 ， 料酒10克，味精3克，羊肺1具，葱4克 ， 盐15克 。
准备：百部洗净，切成段 。羊肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水氽去血水，切成小块姜拍松，葱切段 。
做法：将百部、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸 ， 再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成 。
功效：补肺气，止咳嗽 。
二、杏柿羊肺汤
原料：羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、绿豆粉、酥油各30克 ， 蜂蜜60克 。
准备：羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水 。甜杏仁去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜后边调边加清水少许，和匀成浓汁待用 。
做法：将药汁灌入羊肺内，装入容器，加水约500毫升，隔水炖熟，取出羊肺入碗，注入汤汁即成 。吃肺喝汤 ， 佐餐食用 。
功效：滋阴清热，益气养血 ， 止咳平喘 。适用于久病体弱、阴虚内热、虚火灼肺 ， 宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰黏稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症 。
食用羊肺的注意事项
1、新鲜的羊肺一定要清洗干净，可用新鲜羊肺把水管套住冲洗，直至干净
2、羊肺与莨菪子同食，治水气肿、鼓胀、小便不利 。
3、变质羊肺的颜色为褐绿或灰白色，有异味 ， 不能食用
4、羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用 。
###其它资料参考###羊肺的做法.辣炒羊肺
辣炒羊肺之食材选择
羊肺1个、水法玉米片50克、水发黑木耳50克、青红椒4个、黄酒、盐、姜蒜适量
【吃羊肺注意什么】辣炒羊肺之食材处理
1、备好辅料，将黑木耳与玉米片提前泡发好 。
2、将所有的辅料都切片备用 。
3、熟羊肺一个，将羊肺里面的气管部分切除不要 ， 并且将羊肺切成2毫米厚的片，再将羊肺用清水清洗两遍 。
辣炒羊肺之下锅处理
1、炒锅中仿古适量的清水烧开之后，放入羊肺、料酒、姜丝焯烫一遍，捞出 。
2、炒锅加热，让入适量的食用油，加热到7分熟的时候 ， 锅中放入姜蒜爆香 。
3、然后将木耳、玉米片、辣椒下入 ， 大火翻炒 。
4、让入焯好的羊肺片，加盐和黄酒 ， 继续大火翻炒一分钟左右即可出锅了 。
羊肺的做法.羊杂面
羊杂面之食材选择
羊肺、羊头肉、养肝、羊肚、面条、香葱、葱姜、辣椒油、香菜、花椒、八角、盐、鸡精适量
羊杂面之食材处理
1、将羊肺、肝、肚、羊头肉等清洗干净切片 ， 下入开水锅中稍微煮一下，焯出血沫 。
2、将葱姜等切片、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用 。
羊杂面之下锅处理
1、将锅放置在炉上 ， 加入适量的清水、葱段、姜片、花椒、八角、盐一起投入 。
2、等到水烧开之后，将焯好的羊杂等下入 ， 煮沸 ， 将浮沫撇除 ， 然后改至小火炖煮 。
3、炖了大概一个小时之后，调入适量的盐 ， 直到炖烂为止 。
4、另起一锅，将面条煮熟，挑入碗中，面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤，并且在根据自己的口味加入香葱、香菜末、辣椒油、胡椒粉即可 。
###其它资料参考###羊肺45分钟左右能煮熟 。煮羊肺时一定要把它清洗干净后再煮 。羊肉一般现买现做最好，如暂时吃不了，可用少许盐腌制2天，就可以保存10天左右，但鲜味会受到一定的影响 。1、不变黑的方法 。将羊肺用盐腌半小时 ， 用清水冲洗，再用碱泡半小时 ， 在清水中把肺里的粘液都洗出 ， 干净了之后就不会出现变黑的羊肺了 。
2、吃羊肺的功效 补肺气，调水道 。治肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数 。
3、面肺子的做法是 。将羊肺子洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成 。
###其它资料参考###羊肺可以吃，以下是羊肺炒辣椒的制作方法：
主料：羊肺1副
辅料：油适量、盐适量、红辣椒3个、姜蒜适量、花椒粉适量、黄酒适量、青椒2个
步骤一：准备好食材：羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒 。
步骤二：羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈 。
步骤三：羊肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以彻底去除异味 。捞出控干水分 。
步骤四：锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香 。
步骤五：放入肺片 。
步骤六：翻炒均匀后加入黄酒 。
步骤七：加入盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉 。
步骤八：翻炒约1分钟即可出锅 。
步骤九：盛出就可以上桌享用啦 。
