扁面条怎么做好吃 扁面条如何做好吃？
1、主要食材：扁面条、大蒜、小米椒、葱花、香菜 。
2、大蒜拍碎切成蒜末 ， 小米椒切成圈，葱花香菜切碎，全部放入碗中 。
3、配料先用热油泼一下，激发出香味，然后加入香油和胡椒粉 。
4、锅里水开之后 ， 加入一个浓汤宝，然后放入扁面条煮熟 ， 捞入碗中后加入香醋、盐、一点酱油即可 。
1: 备料一大锅水+盐+橄榄油烧滚入面煮约8~10分捞出备用鸡肉片+【腌料】 腌片刻备用
step2
2: 锅中倒入2大匙油依序将蒜末.洋葱.蘑菇炒香
step3
3: 续入肉片拌炒,再淋些白酒,倒入青酱和些许煮面水调匀.再将面倒入拌匀即完成 。
###其它资料参考###亲亲很高兴为您解答，最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸 。
2、约20-30分钟后 ， 呈金黄色即可倒出沥油 。
3、留少许油煸炒肉末 。
4、肉末变白，酱油 盐调味盛出备用 。
5、扁面条一人份 ， 沸水煮面，期间加凉水3次 。
6、熟面过凉水沥干水分备用 。
7、面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用 。
二、鸡丝凉面
【扁面条怎么煮好吃又简单】原料：扁面条200g、黄瓜半个、鸡腿一个、胡萝卜半个、沙茶酱一勺、白醋一勺、麻油一勺、芝麻酱一勺、生抽两勺、油辣子一勺、香油一勺
做法：
1. 鸡腿用擀面杖捶打一番，用手轻轻的撕成细丝 。
2. 黄瓜和胡萝卜切丝 。
3. 调酱汁，用调料表里的调料搅拌均匀即可!
4. 胡萝卜焯水 。
5. 扁面条煮熟过水 。
6. 加入橄榄油用手抓匀 。
7. 把配料放在面上，切蒜末和小米辣放在顶上 。
8. 炒锅放油，加入花椒粒爆香，趁热浇在蒜末上，炸出香味 。
9. 加入调味汁搅拌均匀即可
###其它资料参考###食材：
面条 适量、食盐 适量
方法和步骤：
1、水烧开后加入适量的食盐，下入面条 。
2、若水温不够，面条会糊化，用筷子搅拌面条三分钟后捞出 。
3、若是干面条，比如挂面 ， 等水烧到冒小气泡，改用中小火，放入面条 。
4、用筷子搅拌面条 。
5、水烧开后加入一碗凉水，等待水烧开后捞出面条 。
面条：
是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状 ， 最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。花样繁多，品种多样 。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等 。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致 。
###其它资料参考###1、首先我们准备两块钱的生面条，放在盘子里面备用 。接着准备两颗小葱，先把葱白切碎 ， 切好装碟备用，再把葱绿切成葱花 。下面来几瓣大蒜，压扁以后剁碎，和葱花装在一起 。然后往葱花碗里舀一勺白芝麻，半勺辣椒粉，这样吃着更香 。最后来几根香菜，切成长段 。
2、配料切好，我们要准备一点香料 。把八角掰碎，装入小碗里面，再来一小把花椒和八角装在一起 。接着起锅，倒入食用油，油热倒入花椒和八角 ， 开小火炒一炒，充分的炒出香味 。出香味后把葱白倒进来，继续小火煸炒 。
保持小火 ， 炒个1分钟左右，不要炒得太久，容易发糊 。然后把香料葱油用漏勺过滤到蒜末碗里面，激发出里面的香味，剩余的残渣将其扔掉就可以了 。
3、接着加入食盐调味，半勺白糖，一点点老抽，一勺生抽 ， 一勺陈醋，一勺蚝油 ， 再来一点味精，不喜欢吃味精的可以不放 。再用勺子充分的搅拌均匀，用来下面条的料汁就调好了，放在一边备用 ， 我们来煮面条 。
起锅倒入清水，把水烧至底部冒密集小泡泡时 ， 加一勺食盐，用铲子搅拌均匀 。加入盐来煮面条，可以使得面条的口感更加劲道 ， 然后不用等水开，直接把面条给它下入锅中 。
4、煮面条一定不要开水下锅，开水下锅的话面条表面迅速遇热，就很容易把面条煮的烂糊，口感不好 。底部冒泡泡时这个温度是最好的，能让面条里外都受热均匀，面条入锅以后 ， 用筷子搅拌搅拌，防止粘连在一起 。
面条开锅以后，马上倒入半碗凉水，这一步叫做点水 。点水主要有两个目的，第一是防止溢锅，第二是防止面条在沸腾的水中一直煮，导致受热不均匀 ， 容易出现外烂里硬芯的情况 。
5、再次煮开后，倒入第二次的冷水，继续用筷子搅拌搅拌 。煮制面条完全熟透，没有硬芯的情况就可以关火，把苗条控水捞出来 。然后把面条放到凉白开里面过一下，能够使得面条的口感更加劲道，也不会粘连在一起 。
过凉好即可捞出来，沥干一点水分 ， 重新倒回大碗里面 。再倒入刚刚调好的料汁，撒上香菜段，再来一把油炸花生米，用筷子充分的搅拌均匀，即可进行享用，非常的入味好吃 。
###其它资料参考###主料：面条100g、瘦肉50g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、葱花适量
1、准备用料
2、猪肉切薄片用生抽 ， 生粉 ， 油拌匀
3、下来面条用筷子搅散，放适量盐，这样煮出来面条带味
4、水煮开了下面条
5、煮到面条过心了捞出待用
6、另起锅煮开水，放入用生抽，生粉，油拌过的肉片
7、肉片放锅里用筷子划开
8、盖上锅盖大火煮改中火将肉片煮熟
9、待猪肉煮熟了 ， 将煮好的面条放进锅里
10、放适量盐调味，划开，煮开，即可
11、装碗里
12、撒上葱花即可享用
###其它资料参考###材料
意大利面200g洋葱(切片)1个蘑菇(切片)8~10个鸡肉片约一碗【配料】罐装青酱200~240g蒜末2大匙【腌料】椒盐.酒.太白粉适量白酒适量
做法
1
备料一大锅水+盐+橄榄油烧滚入面煮约8~10分捞出备用鸡肉片+【腌料】 腌片刻备用
2
锅中倒入2大匙油依序将蒜末.洋葱.蘑菇炒香
3
续入肉片拌炒,再淋些白酒,倒入青酱和些许煮面水调匀.再将面倒入拌匀即完成 。
###其它资料参考###1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出 。煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道 ， 不会煮烂 。
2、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候 ， 放入一些醋，可以中和碱味 ， 还能让面条变白 。
3、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬 。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤 。
4、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了 。
扩展资料
煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程 。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称“点水” 。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫 。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅 。
面：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状的食物 。
煮面水管理简便 ， 而且煮面中残留的有机酸会降低煮面的pH值，从而提高了当天发送面条的保存时间 。夏天能保存2天，冬天能保存7天，延长了流通时间 。
参考资料：百度百科 煮面常见做法
###其它资料参考### 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压 ， 或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。下面是我整理的`煮面条的做法大全，欢迎查阅!
【 刀削面 】
材料：
面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜 ， 肉末，盐，醋，酱油 。
做法：
1、取适量面粉加水糅合 。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟 。
3、面醒得差不多时开始准备汤料 。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮 。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s 。记得两面都要热到 。
5、汤烧开后往里削面 。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片 。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味 。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花 。
【 老北京炸酱面】
材料：
姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱 ， 面酱，葱花，蒜，面条 。
做法：
1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒 。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒 。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒 。
4、出锅前放入葱花、蒜片 。
5、面条煮熟 ， 把炸酱浇上即可 。
菜菜提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的 。
【 兰州牛肉拉面 】
材料：
牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱 ， 姜，八角 ， 桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒 ， 红油，香菜 。
做法：
1、准备好牛肉和牛骨 。
2、然后在水里浸泡四小时 。
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包 。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫 。
5、下入调料包大火烧开 ， 转小火煮至5小时 。
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用 。
7、香菜洗净切成段 。
8、将面粉用清水搅拌至无干面 。
9、再揉和均匀 。
10、揉成光润不粘手的面团 。饧至20分钟 。
11、取一块，饧至好的面团搓成条 。
12、充分拉长 。
13、两头对折，反复几次 。
14、擀成片，切成条 。
15、一根一根拉成面条 。
16、入开水锅中煮熟 。
17、捞在大碗中 。
18、浇上牛肉汤 。
19、加入牛肉片、香菜。
20、根据自己的喜好添加红油即可 。
