鲍鱼粥怎么煮好吃？
鲍鱼粥的好吃煮法
食材准备
100克新鲜鲍鱼 ， 用于搓洗鲍鱼的海盐适量，1大匙香油，1杯白米，2杯牛肉高汤，1小撮盐，用于做蘸汁的酱油1小碟 。
方法步骤
1.把鲍鱼从壳里取出来，去除内脏，用海盐擦洗黑的地方，洗净沥干 。
2.米淘净 ， 加冷水浸泡1小时后沥干 。
3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼 ， 水再开则熄火 。
4.鲍鱼取出，切薄片，高汤留下备用 。
5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒 。
6.鲍鱼高汤加一半，小火炒，不时用木勺搅拌 。
7.米快熟时，加入另一半鲍鱼高汤 。
8.米熟后，加牛肉高汤，中大火烧开，改用小火慢炖，直到粥变黏稠，加盐，熄火，和酱油蘸汁一起上桌即可 。
大米营养价值：
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大 ， 故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效 。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效 。
鲍鱼营养价值：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白 。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用 。
如何做鲍鱼粥？
干鲍鱼先要泡发好，再做粥啊 。
清水泡发
流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发
1、干鲍鱼洗净 ， 放入无油无盐的容器里 ， 加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天 。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天 。
2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏 。
3、隔天再用来煮开 ， 煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天 ， 期间勤换水即可 。
食材：将鲍鱼泡发洗净，香菇泡发随后切成小块 ， 胡萝卜削皮切粒，葱切葱花 ， 姜切末 。
锅中倒入少许油，下入葱花爆香 。
锅中下入胡萝卜 ， 菜心翻炒均匀，倒入鲍鱼继续翻炒 。
随后下入香菇粒，注入清水大火烧开 。
锅中煮沸后，倒入白粥 ， 转小火，不停搅动至浓稠 。
临出锅前，下入蛏，煮制熟透后，加盐，鸡精调味即可 。
摆盘装饰即可 。注：加蛏可以增加粥的鲜味 。
###其它资料参考###鲍鱼是非常滋补的一种海产品 ， 不管是煲汤还是煮粥，营养非常丰富，尤其适合身体需要大补的人群来食用，可以帮助恢复身体的元气 。我们用鲍鱼煮粥的话要注意去除腥气，不然会影响鲍鱼粥的口感 。有条件的话 ， 最好是焯一下在下锅煮 。
鲍鱼怎么煮粥才好吃
1.清理用刀把鲍鱼的壳去掉 ， 把鲍鱼的肠子和杂物去掉，这样可以减少大部分鱼腥味，尤其是鲍鱼肉边缘的黑色薄膜，一定要彻底清洗干净 。然后把肉拿出来 ， 用盐揉搓，去除粘液的腥味 。
2.加入葱姜和料酒去腥味鲍鱼清洗干净，一定要用刷子刷干净，然后切成小块，放在碗里，加几滴料酒 ， 几片葱姜，腌一会 同时去除鱼腥味 。
鲍鱼粥需要炒下鲍鱼吗
如果是新鲜鲍鱼建议焯一下，可以减少腥味 。鲍鱼加工好后 ， 用锅烧开水 。水烧开后，将鲍鱼放入水中焯1分钟左右 。去除并清洗表面杂质 ， 可去除鲍鱼中的腥味 。一般将鲍鱼放入鲍鱼粥的时间是快熟的时候，因为鲍鱼不能长时间煮熟，否则味道会变老变硬 。
鲍鱼粥有什么功效
鲜鲍鱼粥有一定的增进食欲、促进消化的作用 。因为鲜鲍鱼粥中含有丰富的锌，对味蕾的正常功能起着重要作用 。因此，对于食欲不振、消化不良的人来说，适当吃新鲜的鲍鱼粥补充锌，可以提高味蕾的敏感性，进而起到增进食欲、促进消化的作用 。鲜鲍鱼粥中的锌元素对伤口愈合有积极作用 。因此，对于有外伤或手术后的患者，适当摄入新鲜鲍鱼粥补充锌可以促进伤口愈合 。鲜鲍鱼粥中的锌在调节生殖细胞的生成中起着重要作用 。因此，适当使用鲜鲍鱼粥来补充锌，也有改善生殖功能的作用 。
###其它资料参考###1、用料：
鲍鱼4只、胡萝卜半根、姜3片、大米200g、料酒半勺、盐小半勺 。
2、做法：
（1）用电饭煲正常煮粥 。
（2）四只鲍鱼洗净 ， 去除内脏收拾干净 。
（3）鲍鱼切成小块 。
（4）放一勺料酒和几块姜抓匀 ， 一会用鲍鱼时把姜挑出去 。
（5）胡萝卜切小块备用 。
（6）锅中加入香油 。
（7）加入胡萝卜炒一会，炒出香味 。
（8）再加入鲍鱼炒一会 。
（9）把鲍鱼和胡萝卜炒熟 。
（10）把煮好的粥倒进去 。
（11）把鲍鱼胡萝卜和粥充分搅拌 。
（12）加入半碗水 。
（13）一边熬一边用勺子搅拌 。
（14）熬到粥变得浓稠加半勺盐 。
###其它资料参考###鲍鱼粥是营养养生的粥品，鲍鱼粥的家常做法非常简单，先将鲍鱼用香油炒过后再煮成粥的话，光闻香味就令人食指大动 。下面是我给大家整理家常鲍鱼粥的做法 。
鲍鱼粥的家常做法
鲍鱼粥食材准备
浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个(300克)、香油1大匙、酱油少许、盐少许 。
方法步骤
1.处理鲍鱼：将鲍鱼洗净 ， 用汤匙将肉取出来，将鲍鱼肉切成薄片 。
2.炒鲍鱼：在锅中加入香油，放入鲍鱼拌炒 ， 之后加水，用大火煮滚 。
3.煮粥：在2中放入泡好的米，用木制饭勺搅拌，慢慢煮 。
4.调味：粥熟后，用盐简单调味后，熄火，和酱油一起装碗盘 。
5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以 ， 可由个人口味决定内脏去留 。母鲍鱼的内脏是深绿色，而公鲍鱼的内脏是深黄色 。
鲍鱼粥的家常简单做法
鲍鱼粥食材准备
【鲍鱼怎么煮粥才好吃吗】
100克新鲜鲍鱼，用于搓洗鲍鱼的海盐适量，1大匙香油，1杯短粒白米，2杯牛肉高汤 ， 1小撮盐，用于做蘸汁的酱油1小碟 。
方法步骤
1.把鲍鱼从壳里取出来，去除内脏，用海盐擦洗黑的地方，洗净沥干 。
2.米淘净 ， 加冷水浸泡1小时后沥干 。
3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼 ， 水再开则熄火 。
4.鲍鱼取出 ， 切薄片，高汤留下备用 。
5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒 。
6.鲍鱼高汤加一半，小火炒，不时用木勺搅拌 。
7.米快熟时，加入另一半鲍鱼高汤 。
8.米熟后 ， 加牛肉高汤，中大火烧开，改用小火慢炖，直到粥变黏稠 ， 加盐，熄火，和酱油蘸汁一起上桌即可 。
香葱鲍鱼粥的家常做法
鲍鱼粥食材准备
鲍鱼400克 ， 大米75克 ， 香葱50克，生姜15克，精盐少许，高汤1250克 。
方法步骤
1.鲍鱼去壳，取净鲍鱼肉，用淡盐水浸泡并洗净，放入沸水锅内焯烫30秒，捞出鲍鱼，换清水略洗 。
2.香葱去根，洗净 ， 切成碎粒大米用清水淘洗干净生姜去皮，切成小片 。
3.将淘洗好的大米放入砂锅中，倒入烧沸的高汤，盖上盖，用旺火煮沸 。
4.加入姜片，转小火煮约20分钟，再放入鲍鱼肉，继续用小火慢煮 ， 待米粒舒展后关火 ， 盖上盖子闷15分钟 。
5.然后再开火煮至米粒开花、黏稠，加入精盐调匀，撒上香葱粒即可 。
裙带菜鲍鱼粥的家常做法
鲍鱼粥食材准备
裙带菜50克，鲍鱼2只 ， 大米200克，水300克，香油2大匙，精盐少许 。
方法步骤
1.大米洗好后浸泡30分钟，沥干水分待用 。
2.裙带菜泡20-30分钟 ， 用手充分搓洗后切碎 。
3.鲍鱼洗净壳上的脏物，后用开水轻轻焯一下 ， 焯好的鲍鱼去壳取肉并去掉内脏，将肉切碎 。
4.热锅中放入香油后放入鲍鱼和裙带菜一起炒 。
5.加水后放米煮，鲍鱼和裙带菜翻炒后，倒入适量的清水和大米一起煮 。同时要用勺子不断地进行搅拌，以防粘锅 。
6.调味煮熟用精盐调味即可 。
鲍鱼粥做法